Dlaczego u.S. Marnuje więcej jedzenia niż prawie jakikolwiek inny kraj

Odpady żywnościowe są kluczowym problemem, a Stany Zjednoczone stoją w nim głęboko. U.S. został niedawno uznany za drugi najbardziej marnotrawny kraj na świecie po Australii. Badania Magnet wykazały, że Amerykanie generują średnio 278 kilogramów żywności na osobę rocznie, zwieńczone tylko przez Australię przy 361 kg na mieszkańca. A na wypadek, gdybyś się zastanawiał, kraje z najmniejszym marnotrawstwem żywności to Grecja i Chiny. Poniżej przyjrzymy się, dlaczego marnotrawstwo żywności są tak ważne i gdzie odbywają się w podróży z pola do widelca.

Dlaczego marnotrawstwo żywności są pilnym problemem

Oto krytyczne punkty do zrozumienia problemu odpadów żywnościowych:

Niepewna żywność: Tylko jedna trzecia odpadów żywnościowych w U.S. może zakończyć brak bezpieczeństwa żywności. Około 12.Według USDA 3 procent amerykańskich gospodarstw domowych było niepewnych żywności w 2016 r. Podczas gdy naukowcy mogą zastanowić się, czy darowizny żywności mogą mieć wpływ na długoterminowe ubóstwo i brak bezpieczeństwa żywnościowego, jasne jest, że redystrybuowana żywność dla banków żywności może złagodzić głód.

Wpływ środowiska: Uprawa i wysyłka żywności wymaga zasobów i powoduje emisję. Rolnictwo stanowi 38 procent zużycia wody w U.S. Rozważ także emisje CO2 związane z transportem żywności, gazem metanu wytwarzanym w podnoszeniu zwierząt gospodarskich i wymagań dotyczących wody. Ponadto azot i fosfor z nawozów i odpadów zwierząt znajdują się w dróg wodnych i powodują eutrofizację, w tym kwiaty glonów i inne formacje roślin pływających.

Tak więc przy prawie 40 procent produkcji żywności nigdy nie spożywane, konsekwencje odpadów żywnościowych są wpływowe. Około 21 procent zużycia wody w rolnictwie i 2.6 procent emisji gazów cieplarnianych jest związanych z odpadami żywnościowymi.  

Wpływ ekonomiczny: Utrata żywności wyceniona jest na 218 miliardów dolarów.S. i 31 miliardów dolarów w Kanadzie. Koszt odpadów żywnościowych dla amerykańskich rolników wynosi 15 miliardów dolarów rocznie, a także 2 miliardy dolarów za u.S. Producenci i 57 miliardów dolarów dla amerykańskich firm zajmujących się konsumentami.

Przyczyny amerykańskich odpadów żywnościowych

Główne źródła odpadów żywnościowych różnią się między krajami. W niektórych narodach złe przechowywanie w chłodni i dostępność transportu w chłodni powodują utratę większej ilości produkcji żywności na farmie. W krajach rozwiniętych o wyrafinowanych zimnych łańcuchach straty są większe na poziomie detalicznym i konsumenckim. W u.S., Prawie 85 procent odpadów żywnościowych odbywa się w sklepach, restauracjach i domach.

Oto niektóre z ważnych przyczyn odpadów żywnościowych w Ameryce:

Data ważności zamieszanie: Uważa się, że zamieszanie etykietą stanowi 20 procent odpadów konsumenckich, o wartości 29 miliardów dolarów. Do 90 procent gospodarstw domowych czasami śmieci wciąż świeże jedzenie. Różnorodność praktyk etykietowania, w tym „Best-Before”, „Sprzedaj” i „użycie”, powodują zamieszanie. Forum towarów konsumpcyjnych (CGF) zatwierdziło plan standaryzacji etykiet daty żywności na całym świecie, w celu przecięcia odpadów żywnościowych na pół do 2025 r.

Słabe praktyki w domu: Konsumenci wyrzucają jedzenie z różnych powodów. Zamożność jest często cytowana jako czynnik i jest niewątpliwie czynnikiem przyczyniającym się. Korzenie przyczyn często sprowadza się do złego planowania, złych praktyk i braku świadomości. Kupowanie lub przygotowanie zbyt dużej ilości jedzenia, źle gotowanie jedzenia lub zapominanie o przedmiotach z tyłu lodówki, może prowadzić do więcej jedzenia w śmieci lub kompostu. Niewłaściwe praktyki przechowywania, w tym brak uwagi na zużycie pojemników i kontrolę temperatury, powodują również odpady. Programy edukacyjne mogą pomóc. W Wielkiej Brytanii inicjatywa Wrap Love Food Hate Waste Waste spowodowała 21 -procentowy spadek odpadów z żywności konsumenckiej w ciągu pięciu lat.

Zbyt duże pakiety i porcje: Zbyt duże pojemniki i porcje powodują dużo zmarnowanej żywności. Duże opakowania zbiorcze mogą zachęcić kupujących do zakupu zbyt wiele w nadziei na osiągnięcie oszczędności netto. Rezultatem jest fałszywa ekonomia, jeśli połowa pakietu zostanie rzucona, gdy pójdzie źle. Podobnie gotowanie i podawanie zbyt dużej ilości jedzenia może spowodować zmarnowaną nadwyżkę. Kawece mogą zmniejszyć marnotrawstwo żywności, eliminując tace i wykorzystując mniejsze płyty. Po University of Massachusetts Amherst wyeliminował tace z jadalni, po konsumpcji marnotrawstwa żywności zmniejszały się o 30 procent.

Nieodpowiednia komunikacja i współpraca: Darowizny zużycia żywności mogą być nieprzewidywalne. Banki żywności mogą nie być ich świadomi lub ze względu na czas, może nie mieć czasu na reagowanie na możliwości. Rozwiązania oprogramowania darowizny, takie jak ostrzeżenie spoilera, zero procent i ratowanie żywności, pomagające poprawić komunikację między generatorami nadwyżki żywności i bankami żywności, umożliwiając wcześniejszą identyfikację i odbiór nadwyżki żywności.

Brak śledzenia odpadów i analizy: Jak stwierdza stare powiedzenie, nie możesz zarządzać tym, czego nie możesz zmierzyć. Niektóre nowe oprogramowanie pomaga detalistom i restauracjom w dokładnym śledzeniu danych dotyczących odpadów żywnościowych i wykorzystuje te informacje do podjęcia działań naprawczych w celu ograniczenia utraty żywności. Przykłady takiego oprogramowania obejmują program Conserve oferowany przez National Restaurant Association, a także prywatne opcje, takie jak Leanpath.

Poszukiwanie doskonałych produktów: Z biegiem lat detaliści coraz częściej konkurują o wygląd produktu, wymagając tylko największych i najlepszych produktów ze świeżych produktów w celu zwiększenia sprzedaży. Według brytyjskiego stowarzyszenia glebowego upraw, które nie wyglądają w wyglądzie, mogą powodować odrzucenie od 20 do 40 procent. Artykuł numer NRDC omawia jednego hodowcy ogórków, który szacuje, że 75 procent jego odrzuconego produktu jest jadalne. Wykorzystując niedoskonałe elementy produktów, które mogą być inaczej ukształtowane, rozmiarowe lub kolorowe, odpady żywnościowe można zmniejszyć. Podjęto inicjatywy w zakresie sprzedawania brzydkich produktów.

Dzięki inicjatywom podejmowane są pozytywne kroki w celu poprawy Ameryki perspektywy odzyskiwania żywności. Świadomość problemu, proaktywne wysiłki i dostępność prostych rozwiązań może pomóc w przywiązaniu odpadów żywnościowych.