Jak naprawić zwykłe nieszczęście obiadowe

Przygotowanie obiadu na Święto Dziękczynienia jest poważnym przedsięwzięciem, więc to naturalne, że po drodze niektóre rzeczy pójdą nie tak. Może nawet wielkie rzeczy. Ale nie odrzucaj ani nie wariuj, jeśli wszystko zacznie się chodzić na boki. Większość nieszczęść Święta Dziękczynienia jest łatwa do naprawienia. Po prostu zachowaj spokój i zwróć się do tych sztuczek.

01 z 10

Turcja jest nadal zamrożona

Rozmrażając indyka. James Baigrie/Photolibrary/Getty Images

Odkrywanie, że twój indyk jest nadal zamrożony - lub częściowo zamrożony - Święto Dziękczynienia może nie być najlepszym początkiem dnia, ale nie jest to tak duży problem, jak myślisz. Nie marnuj czasu na rozmrożenie Turcji. Po prostu weź go w piekarniku tak szybko, jak to możliwe. Ponieważ chociaż gotowanie zamrożonego indyka jest całkowicie bezpieczne, zajmuje około 50 procent.

Oto, co musisz wiedzieć, aby ugotować zamrożony indyk, w tym przybliżone czasy gotowania. Ponieważ piekarnik będzie związany dłużej niż planowałeś, możesz pomyśleć o przygotowaniu niektórych przystawek w Crockpots. To i tak jest łatwiejsze.

02 z 10

Turcja jest sucha

Indyk. Źródło obrazu/Cadalpe/Getty Images

Nie rozpaczaj, jeśli wcięcie się w indyka i stwierdzisz, że jest suchy. Zakładowany indyk jest wystarczająco łatwy do naprawienia. Po prostu pokrój go w kuchni i wlej trochę sosu lub bulionu przed podaniem. Jeszcze lepiej: dodaj sos lub bulion; Następnie przyklej indyka z powrotem w 200-stopniowym piekarniku przez około 10 minut. Pomoże to mięsnemu wchłanianie soków.

Indyki są trudne do gotowania do perfekcji, więc zacznij nową tradycję rzeźbienia swojego ptaka w kuchni. Pozwoli ci to zrobić wszystko, co musisz zrobić, zanim podasz go swoim gościom. I tak przechodzenie wokół talerza z kawałków indyka jest łatwiejsze.

03 z 10

Tłuczone ziemniaki są guzowato/cierpienie/suche

Tłuczone ziemniaki. William Mahar/E+/Getty Images

Jeśli zrobiłeś tłuczone ziemniaki od zera, a one wyszły zbyt guzowate, cieknięte lub suche, najpierw wiedz, że prawdopodobnie już smakują milion razy więcej niż błąd. Zdobądź jeden dla drużynowej domowej. Teraz… przybijanie tekstury.

Grudkowaty

Nieziarniste puree ziemniaczane są zwykle wynikiem niedogotowanych ziemniaków lub niewystarczającej zacierania. Nad tym są rzeczy, nad którymi następnym razem. Na razie podgrzej tłuczone ziemniaki na kuchence na małym ogniu i dodaj niewielką ilość mleka lub śmietany. Kontynuuj gotowanie i mieszając, aż grudki znikną.

Dzielone

Dzielone tłuszczone ziemniaki mogą wskazywać, że nie wykonałeś wystarczająco dobrej pracy, opróżniając wodę do gotowania z ziemniaków lub że dodałeś zbyt dużo bulionu lub śmietany. Jest to również łatwe do naprawienia. Po prostu podgrzej ziemniaki na kuchence, ciągle mieszając, aż wystarczająca ilość płynu odparuje się, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Lub przenieś puree ziemniaczane na naczynie do pieczenia i włóż je do piekarnika przez 10-15 minut w 350 stopniach.

Suchy

Suche puree ziemniaczane są również łatwym rozwiązaniem. Po prostu dodaj krem ​​lub bulion trochę na raz, aż nie będą już suche.

04 z 10

Sos jest zbyt nierówny/cienki/gruby lub brakuje smaku

Sos. Charles Islander/E+/Getty Images

Poświęciłeś czas na zrobienie własnego sosu, teraz zastanawiasz się, dlaczego zawracałeś sobie głowę. Nie okazało się dobrze i nie masz dużo czasu, aby to naprawić. Nadszedł czas, aby usiąść. Co teraz? 

Nie martw się. Powinno to zająć tylko kilka minut, aby usiąść sos w kształt. Spójrzmy na kilka prostych rozwiązań typowych problemów z sosem.

Guzki

Lumpy Gravy jest wynikiem zbyt szybkiego połączenia skrobi i bulionu/bulionu. Kiedy to zrobisz, mąka lub skrobia kukurydziane nie rozpuszczają się całkowicie, a małe grudki skrobi zostają w tyle w gotowym sosie. Weź to wolniej, aby zapobiec grudkom, ale na razie użyj sitka, aby usunąć grudki z sosu. Lub użyj blendera zanurzenia (lub zwykłego miksera), aby wirować sos do płynnej konsystencji.

Zbyt gruby lub zbyt cienki

Grań, który jest zbyt gruby lub zbyt cienki, można naprawić, dodając więcej bulionu, albo gotując trochę z nich. Posiekanie natychmiastowych puree ziemniaczanych również zagęści sos w pośpiechu, bez bałaganu z teksturą.

Smak po prostu nie ma

Jeśli twój sos nie jest aromatyczny, Zacznij od dodania odrobiny soli i pieprzu. Jeśli to nie wystarczy, aby wydobyć smak innych składników, spróbuj dodać trochę wina, Worchestershire lub sosu sojowego. Gotowana cebula (lub grzyby, jeśli je masz), może również dodać brakującego ciosu smaku.

05 z 10

Turcja odbywa się wcześnie

Gotowanie Święta Dziękczynienia. Jodi Jacobson/E+/Getty Images

Czas jest wszystkim

Czas, aby być jednocześnie gotowe, jest trudne dla nawet najbardziej przyprawionych kucharzy. Jeśli twój indyk jest gotowy, zanim pomyślałeś, że tak będzie, nie poconaj się. Turcja musi odpocząć przez 30 minut, zanim go rzeźbisz. Jest w porządku, jeśli siedzi przez godzinę, gdy skończysz wszystko inne. Nadal będzie dużo ciepło i całkowicie bezpiecznie jeść.

Spożywać ponad godzinę do obiadu? Pokrój indyka i przenieś go do lodówki. Następnie włóż go do piekarnika przez około 20 minut przed zjedzeniem.

06 z 10

Czas jeść, a indyk nie jest gotowy

Sprawdzanie temperatury indyka za pomocą termometru mięsnego. Douglas Sacha/Moment Open/Getty Images

Turcja musi osiągnąć wewnętrzną temperaturę 165 stopni, aby można było bezpiecznie jeść. Po prostu nie można tego obejść. Jeśli nadszedł czas na obiad, a twój indyk nadal nie jest gotowy, możliwe jest przyspieszenie rzeczy, ale zanim to zrobisz, upewnij się, że otrzymujesz dokładny odczyt z termometru mięsnego. Dość powszechnie jest, że termometry są poza kilkoma stopniami (zwłaszcza jeśli używasz taniego termometru). Nie chcesz dłużej gotować indyka, jeśli problem jest naprawdę z termometrem. Aby przetestować termometr, zagotuj garnek z wodą i zmierzyć temperaturę. Jeśli otrzymujesz odczyt 212 stopni, termometr jest dokładny. Jeśli dostajesz coś niższego, wiesz, ile stopni jest wyłączony termometr. 

Jeśli twój indyk naprawdę się nie skończy, dodaj trochę bulionu lub wody na dno patelni; Zakryj swój ptak folią; i obróć piekarnik do 450 stopni. Kontynuuj pieczenie, regularnie sprawdzając temperaturę, aż się skończy.

07 z 10

Składanie jest zbyt suche/mokre

nadziewanie. ImagesBarbara/E+/Getty Images

Nie poconaj się, jeśli twoje farsz wyszło z piekarnika zbyt suchego lub zbyt mokrego. To jest niezbędne do naprawienia. Lekarstwo na zbyt mokre wypełnienie to nieco więcej czasu w piekarniku. Rozłóż farsz na arkuszu ciasteczka i wsuń go z powrotem na 5-10 minut, aby upiec niektóre z tych dodatkowych wilgoci. Aby naprawić zbyt suszone farsz, dodaj bulion na raz, aż będziesz zadowolony z wyników.

08 z 10

Nie mam pewnego sprzętu, którego potrzebuję

Piecznica. Obrazy tetra/obrazy getty

Nie ma to jak gotowanie świątecznego posiłku, abyś uświadomił sobie cały sprzęt kuchenny, którego brakuje. Jeśli przepis, który pracujesz nad wezwaniem do gadżetu lub gadżetu, którego nie posiadasz, prawdopodobnie jest coś, czego możesz użyć na miejscu. Jeśli jest to coś, czego używałbyś tylko raz lub dwa razy w roku, prawdopodobnie jest to lepsze niż kupowanie (i konieczność znalezienia miejsca do przechowywania). 

Istnieje kilka sprytnych stojaków na narzędzia, których możesz potrzebować rano na Święto Dziękczynienia, takie jak duża patelnia lub danie z zapiekanki zamiast patelni lub folii lub folii zamiast sznurka kuchennego.

09 z 10

Nie mam składnika, którego potrzebuję

Kobieta gotowana w kuchni. Obrazy tetra/obrazy getty

Bez względu na to, jak ostrożnie planujesz, prawdopodobnie znajdziesz, że jest składnik, którego potrzebujesz i nie masz. Zanim się spieszy, aby go kupić, sprawdź, czy w spiżarni jest coś, czego możesz użyć na jego miejscu. 

Możesz użyć jogurtu jako substytutu jajka lub mieszanki mleka i masła zamiast ciężkiej śmietany.

10 z 10

Przypadkowo dodałem za dużo czegoś

Co zrobić, gdy dodasz zbyt wiele składnika. Liam Norris/Cultura/Getty Images

Przypadkowo dodaj więcej składnika do swojego przepisu, niż chciałeś? Nie bądź zbyt szybki, aby zrzucić składniki i zacząć od nowa. Prawdopodobnie istnieje prosty sposób na uratowanie przepisu.

Możesz po prostu zwiększyć ilości innych składników w przepisie lub dodać coś takiego.