Jak stworzyć menu w formie bufetu obiadowego

Kolacje w formie bufetu są doskonałe dla restauracji, które oferują usługi gastronomiczne. Pozwalają restauracjom karmić maksymalną liczbę ludzi z minimalnym personelem. Niektóre potrawy lepiej nadają się do bufetu niż inne, takie jak makaron, pieczone mięso, talerze i przekąski. Desery, które można wytwarzać w dużych partiach, takie jak ciasto, chipsy lub ciasteczka, są również dobrym opcją na kolacje w formie bufetu.

Ważne jest, aby okresowo sprawdzać ceny menu, dostosować rosnące koszty składników i pracy. Podobnie jak w przypadku zwykłego menu jadalni, ważne jest również, aby co roku aktualizować menu cateringowe. Jeśli niektóre przedmioty w formie bufetu nie sprzedają się, nadszedł czas, aby je nix i dodać nowe, bardziej modne wybory.

Próbki wyborów w formie bufetu 

Zauważ, że wymienione ceny są tylko sugestiami. Nie odzwierciedlają obecnych cen rynkowych ani wahań cen ze względu na lokalizację. 

Klasyczny obiad: Nasz najpopularniejszy wybór bufetu. Do tego bufetu dołączono dwa wybory entrée, wybór skrobi, sezonowa warzywa, sałatka z opatrunkami, ciepłe bułki i masło oraz stacja napojów. 15 USD.95 na osobę. Proszę zapoznać się z poniższymi wyborami Entrée.

Lekki obiad: Do tego bufetu dołączono jeden wybór Entrée, wybór skrobi, sezonowe warzywa, ciepłe bułki i masło oraz stacja napojów. 12 USD.95 na osobę. Proszę zapoznać się z poniższymi wyborami Entrée.

Włoski makaron: Obejmuje sałatkę ogrodową z opatrunkami, linguini rzucane z oliwą z oliwek i czosnkiem oraz wybór trzech sosów: klasyczna marinara mięsna, kremowe alfredo i pesto warzywne. Uwzględniono również pikantny chleb czosnkowy i stacja napojów. 13 USD.95 na osobę.

Wybór dania obiadowego 

• Ręcznie rzeźbiona pieczona wołowina
• Pieczona szynka w Wirginii
• Pieczony indyk z sosem
• Pingowanie z farszem ziołowym
• kurczak piccata
• Pierś z kurczaka z farszem ziołowym
• Haddock Parmesan
• Pieczona podeszwa z farszem krabowym
• Warzywa Primavera
• Włoska lasagna (warzywa lub mięso)

Desery (ceny za osobę)

• Ciasto marchewkowe 1 USD.75
• Ciepłe jabłko Crisp 1 $.75
• Drobne czwórki 1 USD.50/każdy
• Lody i gorąca krówki 1 USD.75
• Ciasteczka i ciasteczka 1 USD.50
• Ciasto z blachy 1 $.50
• Cream Puffs 2 $.25

Istnieje wiele innych rodzajów opcji w formie bufetu, w tym stacje żywnościowe, stacje budowlane, stacje rzeźbione i bary deserowe.

Polityka gastronomiczna restauracji

Posiadanie jasnych zasad gastronomicznych pomaga zapobiegać nieporozumieniu między personelem a gośćmi co do tego, co się spodziewało podczas wydarzenia.

• Nasz pokój bankietowy jest dostępny na prywatne przyjęcia 15 lub więcej gości i posiada do 100 gości. Nie ma opłaty za pokój za korzystanie z naszego pomieszczenia bankietowego.
• W tym czasie wymagana jest depozyt w wysokości 100 USD. Pozostała równowaga dla funkcji jest wymagana po zakończeniu funkcji, chyba że inne ustalenia są dokonywane z góry.
• Gwarantowana liczba gości (liczba końcowa) jest wymagana co najmniej tygodniowo wcześniej. Będzie to liczba gości, dla których przygotowywane jest jedzenie. W związku z tym ta końcowa liczba będzie również podstawą kwoty, którą strony zostaną rozliczone.
• Jeśli proszony jest prywatny pasek dla dowolnej funkcji, jest 50 USD.00 Opłata barmana
• Żadne jedzenie innych dostawców nie można sprowadzić do sali wydarzeń, z wyjątkiem ciastek ślubnych. Istnieje opłata za cięcie ciasta w wysokości 50 USD, która obejmuje cięcie i podawanie ciasta dla gości.
• Ze względu na kody zdrowotne nie można zabrać jedzenia w formie bufetu po wydarzeniu.

Ważne jest wyraźne nakreślenie zasad korzystania z pomieszczenia funkcyjnego, aby pod koniec wydarzenia nie było nieprzyjemnych niespodzianek (lub kosztów). W zależności od lokalizacji restauracji opłaty za pokój gastronomiczny i inne opłaty serwisowe mogą być wyższe.