Sprzęt komercyjny potrzebny do ciężarówki z jedzeniem

Wyposażenie ciężarówki z jedzeniem dla biznesu przypomina projektowanie komercyjnej kuchni do nowej restauracji. Potrzebujesz wyznaczonych obszarów do gotowania, chłodzenia, przechowywania i serwowania. Ponieważ ciężarówka z jedzeniem jest znacznie mniejsza niż większość kuchni w restauracji, będziesz musiał wykorzystać każdy cal miejsca. Znaczna część projektu ciężarówki z jedzeniem będzie zależeć od twojego menu- czy będziesz przygotowywać większość jedzenia w osobnym obszarze (takim jak kanapki lub opakowania), czy też będzie przygotowana na miejscu (np. Pizza lub smażone jedzenie). Bez względu na rodzaj żywności, którą planujesz podać, musisz upewnić się, że Twoja ciężarówka spotyka wszystkie lokalne i stanowe kody zdrowia i bezpieczeństwa.

Preparowanie się i przechowywanie ciężarówek żywnościowych

Zamknięte szafki lub szafki są idealne do przechowywania artykułów papierowych, suchych towarów i innych nietrwałych. Upewnij się, że drzwi szafy są zabezpieczone podczas jazdy. Wbudowane liczniki przygotowawcze są idealne i są pewne, że są wykonane z bezpiecznej żywności, takiej jak stal nierdzewna (bez drewnianych liczników). Podobnie jak w kuchni restauracyjnej, trzymaj wszystkie produkty sprzątające i inne niebezpieczne materiały z dala od żywności i przyborów do serwowania.

Chłodzenie ciężarówek żywnościowych, piece i grille

Wszelkie chłodnice, lodówki lub zamrażarki powinny być na miejscu dla bezpieczeństwa. Powinny również mieć odpowiednią wentylację i gniazda elektryczne. To samo dotyczy piekarników komercyjnych, grilli i frytek głębokich tłuszczu. Dodatkowo, grille i topy piece mogą wymagać kaptura z systemem wentylatora i zraszaczy, a wszystko to odpowiednio wentylowane na zewnątrz.

Okno usługi dla ciężarówek z jedzeniem

Twoja ciężarówka z jedzeniem będzie potrzebować co najmniej jednego dużego okna do obsługi klientów. Zewnętrzny licznik może pomieścić serwetki, przyprawy i plastikowe sztućce. Markiza nad oknem to dobra inwestycja zarówno na deszcz, jak i upał.

Zdrowie i bezpieczeństwo ciężarówek żywnościowych

Aby uzyskać licencję lub zezwolenie na ciężarówkę z jedzeniem, Twoja ciężarówka będzie musiała przekazać inspekcję pożaru i bezpieczeństwa. Szczegóły kontroli będą zależeć od rozporządzeń w Twojej okolicy. Jednak podstawy obejmują gaśnice, system zraszaczy i alarmy przeciwpożarowe, a także bezpieczeństwo żywności na ścianach i podłogach. Pamiętaj, aby skontaktować się z lokalną agencją licencyjną przed sfinalizowaniem projektowania ciężarówek z jedzeniem.

Niektórzy właściciele ciężarówek z żywnością decydują się na wypożyczenie komercyjnej przestrzeni kuchennej. To zapewnia im dużo miejsca do przechowywania i przygotowywania jedzenia. Jeśli zastanawiasz się nad użyciem domowej kuchni do przygotowywania przedmiotów do ciężarówki z jedzeniem, musi zostać sprawdzona i ulepszona przez lokalne biuro zdrowia - co różni się w zależności od stanu. Mówiąc wprost - nie możesz przygotować jedzenia w domu (legalnie), a następnie sprzedać je z ciężarówki z jedzeniem.