Pytania dotyczące wywiadu dla szefów kuchni

Jeśli masz wywiad w kolejce na stanowisko szefa kuchni, koniecznie przygotuj się wcześniej. W końcu konkurencja o te pozycje może być sztywna. 

Aby przygotować się do wywiadu szefa kuchni, będziesz chciał zbadać restaurację, abyś mógł pomóc w dostosowaniu odpowiedzi, aby odpowiadały ich potrzebom. Możesz także przejrzeć niezbędne umiejętności szefa kuchni i pomyśl o przykładach, w których z powodzeniem wykorzystałeś te umiejętności na poprzednich pozycjach związanych z żywnością. Wreszcie, podobnie jak w każdym wywiadzie, ćwicz, jak odpowiesz na pytania rozmowy kwalifikacyjne.

Wykonanie tych zadań wcześniej pomoże ci poczuć się pewnie podczas rozmowy kwalifikacyjnej.

Spójrz na wspólne pytania dla szefów kuchni i uzyskaj więcej wskazówek, jak przygotować się na rozmowę kwalifikacyjną dla roli szefa kuchni. 

Wskazówki dotyczące odpowiedzi na pytania wywiadu szefem kuchni

Zastanawiając się, jak odpowiesz na pytania rozmowy kwalifikacyjnej, pamiętaj o tych wskazówkach: 

Użyj przykładów

• Szukaj sposobów dzielenia się odpowiednim doświadczeniem z poprzednich ról. Jeśli zapytasz o to, jak poradzisz sobie z niedoborem personelu, twoja odpowiedź będzie najbardziej znacząca, jeśli możesz wskazać to, co zrobiłeś w podobnej sytuacji w przeszłości. 

Skoncentruj się na potrzebach firmy

Przeprowadzenie trochę badań nad firmą pomoże ci opracować reakcję. 

Powinieneś upewnić się, że znasz kuchnię i menu restauracji oraz tak dużą jej modele biznesowe i historię, jak można się dowiedzieć.

Na przykład, jeśli przeprowadzasz wywiady w sprawie roli szefa kuchni na statku wycieczkowym, ważne może być podkreślenie swojej elastyczności. Aby uzyskać rolę szefa kuchni w restauracji, skupienie się na prędkości może zrobić pozytywne wrażenie, podczas gdy wywiad w pięciogwiazdkowej restauracji, twoja precyzja i podniebienie mogą być najbardziej cenione. 

Dotrzyj do kontaktów

Jeśli znasz kogoś, kto obecnie pracuje w restauracji lub pracował tam wcześniej, dotknij go, aby uzyskać potencjalne informacje poufne, które pomogą Ci zrobić najlepsze wrażenie podczas rozmowy kwalifikacyjnej.

Im więcej wiesz o działania.

Dobrze znać własne CV

Prawdopodobnie zostaniesz zapytany o swoje poprzednie role. Nie chcesz grzebać ani nie wydaje się niepewny. Przygotuj się na omówienie restauracji, w których pracowałeś w przeszłości. 

Pomyśl poza jedzeniem

Oczywiście jednym z najważniejszych aspektów roli szefa kuchni jest gotowanie jedzenia i tworzenie menu. Ale wiele razy wasze obowiązki obejmują znacznie więcej niż tylko nadzór nad kuchnią.

Możesz również mieć zarządzanie frontem domu i być odpowiedzialnym za zatrudnienie kelnetów, barmanów, kucharzy i innych pracowników. Przygotuj się również na omówienie ogólnych umiejętności restauracji i gastronomicznych, zwłaszcza że odnoszą się one do skutecznego prowadzenia restauracji gastronomicznej.

Przyjdź z własnymi pytaniami

Upewnij się, że masz kilka pytań, aby zadać ankietera, aby pokazał im swoją głębię wiedzy i zainteresowanie tym stanowiskiem. 

Zachowaj pozytywne

Praca w kuchni może być gorącą, stresującą sytuacją. Osobowość ma znaczenie! Przygotuj się na odpowiedzi na pytania dotyczące pracy z innymi i radzeniem sobie z stresem.

Nawet jeśli pytanie ustawia Cię w celu udostępnienia szczegółów na temat frustrujących środowisk pracy, unikaj narzekania lub wskazania palca na menedżerów lub byłych kolegów. To może pozostawić złe wrażenie. 

Pytania o wywiad z szefem kuchni

Spodziewaj się, że otrzymasz pytania w kilku różnych kategoriach. 

Pytania dotyczące Ciebie i Twojego szkolenia 

1. Dlaczego zdecydowałeś zostać szefem kuchni? Jakie inne pozycje z tyłu posiadałeś?
2. Czy poszedłeś do szkoły kulinarnej? Jakie poświadczenia zarobiłeś poprzez swoje studia kulinarne?
3. Co najbardziej lubiłeś w doświadczeniu edukacyjnym? Co lubisz najmniej?
4. Gdzie i jak zostałeś przeszkolony?
5. Dlaczego opuszczasz swoją obecną pozycję? 
6. Dlaczego jesteś zainteresowany pracą w tej restauracji? 
7. Czy masz poczucie humoru?

Pytania dotyczące Twojego doświadczenia w zarządzaniu i stylu pracy

1. Jaki jest twój styl zarządzania? Jaki styl zarządzania wolisz, aby Twój przełożony ma?
2. Ilu pracowników zgłasza się do Ciebie? Jakie poziomy są pracownicy, którzy są twoimi bezpośrednimi raportami?
3. Jesteś członkiem drużyny? Opisz swoją zwykłą rolę w środowisku zawodowym skoncentrowanym na zespole. Czy łatwo przyjmujesz rolę przywódczą?
4. Opowiedz mi o trudnej sytuacji i tym, jak sobie z tym poradziłeś.
5. Opisz związek między operacją z tyłu a przednimi domami.
6. Opowiedz mi o swoim doświadczeniu z zarządzaniem pracownikami i pracownikami. Opisz ostatni raz, kiedy musiałeś zdyscyplinować podwładne.
7. Co byś zrobił, gdyby klient odesłał posiłek? 
8. Czy możesz pracować elastyczne godziny?

Pytania dotyczące jedzenia i gotowania 

1. Czy jest szef kuchni, którego najbardziej podziwiasz? Kto i dlaczego?
2. Jaka jest twoja ulubiona kuchnia? Ile różnych rodzajów kuchni możesz produkować?
3. Jaka jest twoja ulubiona kuchnia do gotowania?
4. Jakie jest Twoje ulubione wino?
5. Opowiedz mi o swojej wiedzy wina.
6. Opowiedz mi o parowaniu wina i jedzenia.
7. Jakie trendy zauważasz w odniesieniu do par wina i żywności?
8. Jaki jest przykład menu wiosennego, które przygotowałbyś dla mnie?
9. Gdybyś został poproszony o zmniejszenie tłuszczu i sodu w menu, co byś zrobił, aby utrzymać smak w jakości naczynia?
10. Co robisz, aby pozostać na bieżąco z nowymi trendami? Opisz dwa lub trzy z najciekawszych trendów branżowych.
11. Jak testujesz jakość swoich składników?
12. Opisz swoją wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności.
13. Jak bierzesz udział w komponencie napojów w swoim zakładach?
14. Jak bierzesz udział w opracowywaniu menu i ogólnym projektowaniu?
15. Kiedy jesteś najszczęśliwszy w pracy?

Pytania dotyczące aspektów biznesowych restauracji

1. Gdyby ci powiedziano, że koszt żywności jest wysoki, jakie pięć rzeczy byś spojrzał?
2. Jakie są średnie roczne przychody restauracji, w których pracowałeś?
3. Jak bierzesz udział w finansowych aspektach firmy?
4. Opowiedz mi o swoim budżetowaniu, zakupach i kontroli zapasów.

Więcej pytań z rozmowy kwalifikacyjnej

Oprócz pytań dotyczących wywiadu specyficznych dla pracy zostaniesz również zadawany bardziej ogólnymi pytaniami dotyczącymi historii zatrudnienia, edukacji, mocnych stron, słabości, osiągnięć, celów i planów.

Jeśli szukasz stanowiska szefa kuchni, które obejmuje obowiązki kierownicze lub kadry kierowniczej, możesz zostać poproszony o opisanie swoich możliwości przywódczych, doświadczeń nadzorczych i wiedzy specjalistycznej w sprawach kalkulacyjnych finansowych i restauracyjnych.