Jak założyć nową restaurację

Otwarcie nowej restauracji może być zniechęcające. Jest tak wiele rzeczy do rozważenia - od wyboru właściwej lokalizacji po znalezienie finansowania po wybór odpowiedniej nazwy. I oczywiście kupowanie sprzętu i zatrudnianie personelu.

Koncepcja, lokalizacja i nazwa 

Pierwszym krokiem w otwarciu nowej restauracji jest decydowanie o rodzaju restauracji. Czy chcesz otworzyć wysokiej klasy restaurację z gastronomicznymi jadalnią? Swobodna restauracja w stylu lat 50? Czy masz na myśli określony rodzaj kuchni, taki jak włoski, francuski lub indyjski? Być może mikrobrowar lub pub.

Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja. Może zrobić lub złamać restaurację.

Zanim podpiszesz najmu na lokalizację restauracji, odrób pracę domową. To restauracja położona w ruchliwej okolicy z dużą ilością ruchu pieszego? Jeśli nie, czy jest wystarczająco dużo parkowania? Otworzy się kilka innych restauracji i zamkniętych w tym samym miejscu?

Najbardziej przyjemną częścią otwierania nowej restauracji może być wybranie nazwy restauracji, która coś dla ciebie znaczy. Może to być nazwa rodzinna, gra słów, kolejny znaczący zwrot zwrotny lub może odzwierciedlać temat lub miejsce, które wybrałeś, taki jak Broadway Diner lub Highlands.

Plan biznesowy

Dwa najważniejsze powody, dla których potrzebujesz biznesplanu w restauracji. Po pierwsze, pomaga zobaczyć potencjalne problemy w planie restauracji, na przykład za mało bazy populacji. Po drugie, praktycznie niemożliwe jest uzyskanie finansowania bez jednego.

Finansowanie uniemożliwia wielu otwarcie własnej restauracji. Chociaż uzyskanie finansowania restauracji jest nieco trudniejsze, ze względu na ich wyższy wskaźnik awarii niż w niektórych innych typach biznesowych, nie jest to niemożliwe. Pomiędzy bankami, małymi agencjami biznesowymi i prywatnymi inwestorami istnieje kilka możliwości finansowania.

Pokaż się na przygotowany rozmowę finansowy i pokaż potencjalnych inwestorów, których pomyślałeś przez mechanikę otwierania, biegania i generowania zysków z restauracji.

Wspólne licencje i zezwolenia dla restauracji, niezależnie od państwa, obejmują licencje na alkohol, pozwolenia na oznakowanie, osobne pozwolenia na przestrzeń na zewnątrz oraz odszkodowanie pracowników. I pamiętaj, że wiele licencji i pozwoleń zajmuje zatwierdzenie kilku tygodni, a nawet miesięcy. Więc po wypłaty finansowania zacznij wypełniać dokumenty.

Projekt restauracji

Zasadniczą zasadą projektowania restauracji jest to, że nigdy nie masz tyle miejsca, ile po raz pierwszy myślałeś. Nawet najbardziej przepastne przestrzenie wypełniają się szybko, gdy zaczniesz dodawać komercyjne kuchnie, lodówki, bar, toalety i poczekalni. Projekt restauracji powinien być równoważą między estetyką a wydajnością siedzącą, mając na uwadze praktyczność.

Wybór odpowiedniego koloru dla Twojej restauracji pomoże Ci ustanowić mocną markę i pomoże w ustanowieniu przyjaznej atmosfery dla klientów.

Menu, sprzęt i personel 

Dobrze napisane menu restauracji powinno być opisowe, łatwe do odczytania i mieć wyraźny, uporządkowany układ. Również lepiej jest użyć atrakcyjnej czcionki i wysokiej jakości papieru niż zrujnowanie sztuki ogólnej znajdującej się w Internecie.

Po opracowaniu restauracji możesz zacząć kupować komercyjny sprzęt kuchenny i meble do jadalni i innych obszarów przed domem. Aby zaoszczędzić pieniądze, rozważ zakup używanego sprzętu z niezawodnego źródła.

Sprzęt komercyjny z logo Energy Star może początkowo kosztować więcej, ale spłaci się wiele razy i lepiej dla środowiska jest lepsze dla środowiska.

Gdy zbliżasz się do dnia otwarcia, zatrudnij zarówno kuchnię, jak i podłogę. Personel kuchenny, kelner i barmani są integralnymi częściami większości każdej restauracji i chcesz zatrudnić idealną osobę na każdą pozycję.

Jeśli możesz, zatrudnij ludzi z doświadczeniem w branży gastronomicznej, a jeśli zatrudnasz szefa kuchni, którego nie znasz, nie wstydź się, aby najpierw przetestować ich jedzenie.

Reklama

Reklama jest koniecznością dla większości nowych restauracji. Dzisiaj możesz uzupełnić reklamy w mediach społecznościowych, takie jak Facebook, Twitter i Instagram, z bardziej tradycyjnymi reklamami, takimi jak gazety i reklamy radiowe, w zależności od koncepcji i gości, które chcesz dotrzeć.

Nie pomijaj siły dobrej strony internetowej. Ludzie nie mogą spróbować jedzenia online, ale estetyczna obecność w sieci może zachęcić gości.