Jak założyć firmę z jedzeniem

Food Trucks stanowią dla ludzi możliwość uzyskania różnych opcji posiłków i szybkiego doświadczenia nowych rodzajów kuchni w wygodnych lokalizacjach. A w czasach, gdy restauracja na świeżym powietrzu i dystanse społeczne stały się bardziej powszechne, mobilne usługi gastronomiczne mogą być obiecującym, elastycznym i ostatecznie nagradzającym pomysłem dla małych firm dla innowacyjnych, niezależnych przedsiębiorców.

W rzeczywistości firma badawcza Ibisworld zapewnia pozytywne perspektywy dla przemysłu ciężarówek żywnościowych, prognozując ciągły wzrost poza 2021. 

Jednakże, chociaż przyszłość branży spożywczej mobilnej wygląda zachęcająco, należy pamiętać, że konfigurowanie tego rodzaju działalności i uruchomienie go ma swoje wyzwania. Na przykład należy wziąć pod uwagę koszty uruchamiania i operacyjnego, a może potrwać trochę czasu, zanim wyrównasz się lub osiągniesz zysk. Mimo to wybrać trasę ciężarówki z jedzeniem zamiast otwierać ceglaną restaurację, pozwala dostać się na drogę, dzielić się ze swoją kuchnią i potencjalnie budować swoją markę szybciej niż w samodzielnej lokalizacji. Aby pomóc Ci rozpocząć mobilną podróż kulinarną, skorzystaj z następującego przewodnika.

8 kroków, aby założyć ciężarówkę z jedzeniem

Krok 1: Zacznij od pomysłu

Aby sformułować plan gry, zacznij zadawać sobie następujące pytania:

• Jakie rodzaje ciężarówek spożywczych już działają w Twoim mieście?
• Czy istnieje jakieś lokalne zainteresowanie rodzajem jedzenia, które chcesz podać?
• Jakie jest Twoje ulubione danie?
• Które kuchnie, motywy lub szefowie kuchni inspirują Cię?

Nie potrzebujesz głębokiego powodu, aby założyć firmę z jedzeniem. Ale upewnij się, że poświęcisz trochę czasu, aby zbadać, dlaczego chcesz założyć ciężarówkę z jedzeniem i ocenić swoje wartości, cele i wizję swojej firmy.

Krok 2: Utwórz plan gry biznesowej 

Każda firma musi wyraźnie zdefiniować swój biznesplan (w tym podsumowanie kadry kierowniczej), cele marketingowe i ciężarówki z budżetem i żywnością nie są wyjątkiem. Nieprzestrzeganie podstawowego biznesplanu na ciężarówki z żywnością może być szkodliwe, szczególnie w potencjalnie ryzykownej branży, takiej jak mobilne usługi gastronomiczne.

Oprócz opracowania biznesplanu, powinieneś wybrać nazwę firmy i wizerunek brandingu, który odzwierciedla Twoją żywność, obszar i wizję. 

Niezbędne, spójne pierwsze wrażenie, więc przy wyborze tożsamości marki zastanów się, kim są twoi docelowi klienci i co sprawia, że ​​Twoja firma jest wyjątkowa. 

Krok 3: Zdobądź finansowanie 

Niezależnie od tego, czy gromadzisz oszczędności, otrzymujesz pożyczkę dla małych firm, czy bezpieczni inwestorzy, pamiętaj, że chociaż ciężarówki z żywnością mogą być tańsze niż otwarcie restauracji, nadal mogą wymagać znacznej inwestycji finansowej. Spodziewaj się, że wydasz od 50 000 USD do ponad 100 000 USD na koszty startupowe, które obejmują licencje, pozwolenia, sprzęt, żywność, branding i samą ciężarówkę.

Krok 4: Ustaw swój sprzęt

Możesz wypożyczyć ciężarówkę z jedzeniem zamiast kupować nową, odnawiać używany model, dostosowując go do swojej firmy, a nawet wybrać furgonetkę, wózek lub przyczepę dla Twojej firmy. Niezależnie od wybranej opcji upewnij się, że pasuje ona do twojego budżetu i celów.

Zainstaluj wszystkie potrzebne wyposażenie komercyjne, takie jak system POS, liczniki ze stali nierdzewnej, lodówki, frytowniki, umywalki wieloborne, oświetlenie i płaskie grille. Jeśli niestandardowe opakowanie pojazdu do oznakowania jest poza twoim przedziałem cenowym, możesz zainstalować tablicę menu i zamiast tego użyć naklejki pojazdu.

Krok 5: Zwiadowaj najlepsze lokalizacje

Zbadaj i zdecyduj o wybranym zakresie operacyjnym. Wydarzenia takie jak festiwale, targi i parady mogą pomóc ci zmoczyć stopy. Ponadto sprawdź lokalne tablice wydarzeń i media społecznościowe pod kątem nowych możliwości lokalizacji i skontaktuj się z centrami handlowymi, biurami, barami i pubami, aby stworzyć potencjalne partnerstwa. Jeśli jednak nie chcesz podróżować, rozważ wynajem płatnej przestrzeni w parku ciężarówek lub działalności biznesowej.

Krok 6: Upewnij się, że masz zezwolenia i licencje i jesteś w kodzie

Aby działać z powodzeniem (i legalnie), ciężarówka z jedzeniem musi być odpowiednio ubezpieczona i licencjonowana przed uruchomieniem. Po pierwsze, badaj mobilne ograniczenia i przepisy dotyczące żywności dla lokalnych (miasta i hrabstwa) i rządów stanowych.

Następnie dowiedz się, ile kosztuje i co trzeba ubiegać się o licencje i zezwolenia na obszary, w których będziesz działać (na przykład wytyczne w Nowym Jorku tutaj i tutaj). Opłaty mogą się różnić w zależności od lokalizacji i stanu, ale według U.S. Fundacja Chamber of Commerce może kosztować średnio prawie 30 000 USD zezwoleń, licencji i zgodności prawnej, aby rozpocząć i utrzymywać ciężarówkę z żywności przez rok.

Na koniec przygotuj się na inspekcje zdrowotne, upewniając się, że ciężarówka żywnościowa jest dokładnie oczyszczana, żywność jest odpowiednio oznaczona i przechowywana, obserwowane są środki bezpieczeństwa sprzętu i ewakuacji oraz że masz odpowiednią wentylację i bieżącą wodę. 

Aby wyprzedzić ten proces, możesz tworzyć i regularnie korzystać z własnej cyfrowej listy kontrolnej do samodzielnej inspiracji.

Krok 7: Opracuj swoje menu

Najbardziej udane ciężarówki z jedzeniem zwykle mają wyjątkowe podejście do żywności, serwując charakterystyczne danie i pasję do dzielenia się nim z innymi. 

Ponieważ Twoim codziennym celem powinno być szybkie podawanie pysznego i niezapomnianego jedzenia, pamiętaj o tych czterech elementach menu ciężarówek z jedzeniem:

• Szybko: Stracisz klientów na długie linie, jeśli nie możesz niezwłocznie podawać jedzenia.
• Pożywny: Uratuj pomysłowe talerze szefów kuchni na przyszłą restaurację; Pozycje menu ciężarówki z jedzeniem muszą być znaczne.
• Aromatyczny: Czy przetestowałeś swoje menu z innymi? Czy zamówiłbyś to sam? Pozwól ewoluować Twoje menu. Jeśli przedmiot nie sprzedaje, wymień go.
• Dość ceny: Za jakość i ilość jedzenia oferujesz, jaka jest uczciwa cena do pobrania? Oceń swoją lokalizację, naczynia i konkurentów i odpowiednio dostosuj ceny.

Jeśli Twoi klienci nie są zadowoleni po staniu w kolejce i wypróbowaniu jedzenia, prawdopodobnie nie wrócą ani nie powiedząc im znajomym. Opracowanie unikalnego menu jest cenne, ale upewnij się, że masz budżet i zasoby, aby konsekwentnie go ściągnąć. 

Krok 8: Promuj swoją premierę

Niezależnie od tego, czy w miastach, przedmieściach czy obszarach wiejskich marketing w mediach społecznościowych może być potężnym narzędziem do ogłaszania start. Użyj platform takich jak Twitter, Facebook i Instagram, aby promować swoją premierę w odpowiednich sieciach i poinformować o tym, gdzie się znajdujesz. Użyj tych platform, aby opublikować jasne, atrakcyjne obrazy swoich potraw i wyświetlone elementy menu oraz podłączyć wszelkie promocje uruchomienia.

W czasach, gdy około 70% klientów sprawdza restaurację online przed podjęciem decyzji o zjedzeniu, ważne jest, aby upewnić się, że wiedzą, kim jesteś, gdzie cię znaleźć i czego się spodziewać. 

Dolna linia

Droga do sukcesu w branży ciężarówek spożywczych może być pełna wyzwań finansowych i logistycznych. Ale w miarę przenikającej się optymizmu ekonomicznego, może być aktualne i korzystne, aby dokonać przerwy kulinarnej w operacji mobilnej, zwłaszcza biorąc pod uwagę elastyczność, niezależność i miejsce na innowacje, które zapewnia, jak. Jeśli budżetujesz, planujesz i odpowiednio przygotowujesz się, korzystając z powyższych kroków, możesz uruchomić unikalne, niezapomniane wrażenia kulinarne, które, miejmy nadzieję, przyciągną szereg klientów i utrzymać ich w kolejce po więcej.