Najlepsze ekologiczne praktyki dla ekologicznych restauracji

Podczas gdy inne obszary opóźnienia produktów konsumenckich, sprzedaż żywności ekologicznej nadal rośnie z powodu popytu konsumenckiego. Tak więc serwowanie organicznych w Twojej restauracji to świetny pomysł, jeśli chcesz zwiększyć zyski z restauracji.

Należy jednak zauważyć, że konsumenci uważają, że ekologiczne i przyjazne dla środowiska są lepsze niż same same organiczne lub przyjazne dla środowiska. Powinieneś rozważyć połączenie dwóch elementów, aby zmaksymalizować potencjał restauracji.

Na przykład ostatnie ankiety pokazują, że konsumenci są gotowi zapłacić więcej za „zieloną” restaurację, a pełne siedmiu na 10 konsumentów zauważa, że ​​są „bardzo zainteresowani” restauracjami, które starają się chronić środowisko.

Co więcej, 65% konsumentów zapłaci do 10% więcej za zjedzenie się w zielonej restauracji w porównaniu z restauracją, która po prostu serwuje żywność ekologiczną. Mając to na uwadze, sprawdź poniższe pomysły, aby zobaczyć wszystkie różne sposoby zieleni swojej restauracji.

01 z 11

Zresztą ofertę żywności

Będąc restauracją, będziesz chciał zacząć od zazielenienia kluczowego elementu - żywności, którą podajesz. Ponieważ już serwujesz żywność ekologiczną, jest to pozytywny krok, ale ekologiczny nie jest jedynym czynnikiem wpływającym na zrównoważony rozwój żywności. W rzeczywistości ekologiczne i zrównoważone nie zawsze idą w parze, więc musisz podnieść swoją grę. Inne opcje i praktyki żywności, które powinieneś rozważyć, zawierają:

• Wielu konsumentów uważa lokalną żywność za zrównoważony wybór, więc kiedy możesz, serwuj żywność ekologiczną, która jest lokalnie pozyskiwana w Twojej restauracji.
• Zmniejsz opakowanie żywności, serwując żywność, która produkuje minimalne odpady opakowania lub jest w dostawie opakowania zawartości recyklingu.
• Podawaj wiele opcji wegetariańskich i wegańskich. Popularność rośnie nie tylko wegetariańskie jedzenie, ale jest ekologiczne. Mięso jest ekologiczne, podczas gdy w całości żywność roślinna ograniczała szkody środowiskowe. Upewnij się, że oferujesz wiele wyborów opartych na roślinach.
• Owoce morza nie mogą w tej chwili być certyfikowanym ekologicznym. Jeśli podajesz ryby, rozważ opcje zrównoważonych owoców morza, takie jak wybory wymienione na listach „Zielonych” Blue Ocean Institute lub Monterey Bay Aquarium.
• Rozważ produkcję żywności na miejscu. Na przykład, jeśli serwujesz dżem w menu śniadaniowym, zrób to we własnym zakresie ze świeżymi lokalnymi organicznymi jagodami w porównaniu z dżemem wysyłkowym.
• Idź bez GMO i poszukaj innych zrównoważonych etykiet żywności. Tylko upewnij się, że nie promujesz zacienionych, nie tak zielonych lub nieetycznych etykiet.

02 z 11

Ćwicz wydajność i ochronę wody

Można wiele zrobić, aby nie tylko zwiększyć wydajność wody, ale pomóc w oszczędzaniu zasobów wodnych tej planety. Wypróbuj następujące:

• Jeśli masz krajobraz, użyj roślin wymagających mniejszej wody. Ustaw zraszacze na timerze i nie pozwól zraszaczom na podlewanie chodnika vs. Rzeczywista zieleń.
• Zastanów się nad założeniem zlewni i ponownego wykorzystania systemu, takiego jak lufa deszczowa.
• Zainstaluj krany o niskim przepływie w kuchni i łazienkach. Rozważ także na żądanie, bezdotykowe krany czujników.
• Użyj kwalifikowanych zmywarki do naczyń Energy Star, producentów lodowych i parowców.
• Zainstaluj toalety z podwójnym rączką lub wysokowydajne toalety i bezwodne pisuary.
• Użyj usługi lnianej, która jest wykwalifikowana jako oszczędzanie wody lub mycie pościel wewnętrznie za pomocą pralki Energy Star Kwalifikowana.
• Podaj tylko wodę pitną tylko na żądanie.

03 z 11

Zmniejszenie ilości odpadów

Istnieją dziesiątki małych sposobów na zmniejszenie odpadów w restauracji.

• Kompost resztkowy jedzenie. Jeśli nie uprawiasz żadnego własnego jedzenia i nie masz miejsca na zewnątrz, przekazaj kompost na ogród lokalny.
• Podawaj odpowiednie porcje, które spowodują mniej odpadów żywnościowych. Przekaż resztki jedzenia lokalnym schroniskom.
• Idź bez papieru, biorąc rezerwacje online, przechowując informacje o klientach na komputerze, tworząc fakturowania bez papieru dla wszystkich dostawców i pracowników oraz płacąc rachunki online.
• Jeśli remontujesz lub remontujesz, recykling lub przekazujesz stare przedmioty.
• W toaletach używają prawdziwych ręczników zamiast ręczników papierowych lub suszarek powietrza. Użyj napełnianych pojemników na mydło wielokrotnego użytku z masową, naturalną ręką.
• Zawsze drukuj po obu stronach recyklingu papieru treści i ponownie użyj lub recyklingowe wkłady z atramentem używane w drukarkach.
• Wypróbuj proste kroki, takie jak zszywacze bez podstaw, podstawki wielokrotnego użytku, menu wielokrotnego użytku, kawa wielokrotnego użytku i filtry herbaty, i zapisz się do redukcji poczty śmieciowej.

04 z 11

Mają ścisłe zasady recyklingu

Sprawdź lokalne firmy zajmujące się odpadami i recyklingiem, a następnie poddaj recykling wszystko, co możesz. W większości stanów, tworzywa sztuczne, szkło, papier, karton i aluminium można poddać recyklingowi. Wiele stanów oferuje również recykling innych przedmiotów, takich jak stara elektronika, zepsuty sprzęt kuchenny, akumulatory, żarówki, farby, chemikalia i inne. Niektóre obszary oferują również recykling tłuszczu, przekształcając to, co może być po prostu marnotrawstwem, w biodiesel lub energię wielokrotnego użytku.

Jeśli nie masz pewności, jakie opcje recyklingu są dostępne w Twojej okolicy, Earth 911 jest nieocenionym zasobem.

05 z 11

Czysta zielona

Czyszczenie zieleni jest jednym z łatwiejszych kroków, jakie może podjąć każdy ekologiczny. Wypróbuj te zielone porady dotyczące czyszczenia poniżej.

• Użyj ręczników wielokrotnego użytku do czyszczenia zamiast ręczników papierowych.
• Używaj przyjaznych dla środowiska środków czyszczących.
• Spróbuj sprzątać podłogi i dywany z gorącą wodą w porównaniu do ostrych chemikaliów.
• Umyj naczynia i przedmioty w ekologicznym detergencie i unikaj wysyłania mundurów lub materiałów do środków czyszczących, którzy używają ostrych chemikaliów.

06 z 11

Dostosobki do rowu na wynos

W przypadku klientów zjedzonych jest oczywiste, że powinieneś używać prawdziwych, a nie jednorazowych potraw, ale co na wynos?

To może być problem i nie ma idealnego rozwiązania. Niektóre restauracje oferują potrawy wielokrotnego użytku, które można uzupełnić, umyć i ponownie napełnić dla klientów powracających, ale nie zawsze jest to praktyczne, więc najlepszym rozwiązaniem jest wybranie najbardziej ekologicznych jednorazowych jednorazowych jednorazowych jednorazowych.

Rozważ recykling treści, pojemniki na wynos, torby i pudełka oraz spójrz na tworzywa sztuczne na bazie kukurydzy, które są dalekie od idealnych i niezadowolonych, jak możesz uważać za biodegradowalne, ale są lepsze niż plastikowe wykonane z Virgin Oil.

07 z 11

Redukować zanieczyszczenie

Możesz pomyśleć, że zanieczyszczenie nie jest czymś, co jedna restauracja może samodzielnie rozwiązać, ale się mylisz. Chociaż sama w jednej restauracji nie może rozwiązać zmian klimatu, możesz zrobić wiele, aby zmniejszyć wpływ swojego zakładu na zanieczyszczenie. Na przykład:

• Zaoferuj pracownikom motywację do autobusu, przejazdu lub roweru do pracy i zapewnić bezpieczne przechowywanie rowerów z prysznicem.
• Zaoferuj miłe preferowane miejsca parkingowe dla klientów i pracowników, którzy kupują alternatywne pojazdy paliwowe lub hybrydy.
• Umieść zasadę bez unieważnienia przed restauracją i gdzie parkują ciężarówki dostawcze.
• Oferuj alternatywną stację tankowania paliwa.
• Jeśli masz krajobraz trawnika, użyj kosiarki ręcznej.
• Oferuj lokalnym klientom dostawy żywności wykonane pieszo, hybrydy lub rower.
• Zmniejsz zanieczyszczenie powietrza w pomieszcze.
• Otwórz okna, aby wpuścić świeże powietrze.
• Umieść ekologicznie uprawiane rośliny i kwiaty w swojej restauracji.

08 z 11

Używaj energooszczędności

Według Green Restaurant Association restauracje są największym konsumentem energii elektrycznej w sektorze komercyjnym. To szalone, ale to ma sens. Prowadzenie restauracji wymaga dużo energii. Na szczęście istnieje wiele praktycznych i łatwych kroków, które możesz podjąć, aby zmniejszyć wpływ na energię.

• Trzymaj temperatury wewnętrzne umiarkowane, niezbyt gorące lub zimne i zawsze używaj programowalnego termostatu.
• Użyj materiału dachowego i okien zgodnego z gwiazdą energii, które pomagają blokować ekstremalne temperatury.
• O ile to możliwe, używaj urządzeń Energy Star. Energie Energy Star Piesty, elementy ogrzewania i chłodzenia, suszarki ręczne, pralki, lodówki, oświetlenie, kuchenki mikrofalowe, wentylatory wydechowe, wentylatory sufitowe, piekarniki, zmywarki i wiele więcej.
• Użyj systemu odzyskiwania ciepła.
• Jeśli renowacja lub budynek używa jakości, energooszczędnej izolacji, uszczelniania kanałów i wyprysku, a także upewnij się.
• Zainstaluj wysokowydajny podgrzewacz wody.
• Użyj energooszczędnego oświetlenia.
• Rozważ instalację czujników obłożenia do oświetlenia w różnych pokojach.
• Sprawdź kwalifikowane szafki na żywność Energy Star.
• Wykonaj regularne utrzymanie wszystkich urządzeń, w tym sprzęt do gotowania i umieść nowe uszczelki na jednostkach chłodniczych w razie potrzeby.
• Podłącz cały sprzęt biurowy do jednego paska zasilającego, który można łatwo włączyć i wyłączyć.
• Aby uzyskać bardziej intensywne oszczędności energii, spójrz na miejsce na miejscu opcje energii odnawialnej, takie jak panele słoneczne, turbiny wiatrowe, geotermalne, słoneczny podgrzewacz wody, wydech słoneczny i tak dalej.
• Rozważ zakup kredytów energii odnawialnej.

09 z 11

Rozważ zrównoważony wystrój wnętrza

Zrównoważony wystrój najlepiej zaplanować od samego początku, ale nawet jeśli nie planowałeś ekologicznego wystroju, nadal możesz włączyć wiele zielonych atrybutów, takich jak:

• Użyj wszystkich pościeli, takich jak serwetki z tkaniny i obrusy.
• Używaj prawdziwych, a nie papierowych lub plastikowych jednorazowych naczyniach.
• Zainstaluj wykwalifikowane systemy Windows Energy Star.
• Używaj odzyskanych lub ponownego użycia przedmiotów dekoracyjnych, w tym stoły, krzeseł i innych.
• Kup meble wykonane z szybko odnawialnego drewna, takie jak bambus lub drewno certyfikowane FSC.
• Kup bawełnę organiczną, a nie konwencjonalne, bawełniane tkaniny.

10 z 11

Zasoby i certyfikat dla zielonych restauracji

Po odejściu zielonym lub jeśli potrzebujesz więcej pomocy w wprowadzeniu ekologicznych praktyk, możesz sprawdzić następujące zasoby:

• Green Restaurant Association (GRA): Ta krajowa organizacja non-profit oferuje certyfikat dla restauracji, które korzystają z zrównoważonych praktyk. Oprócz certyfikacji, GRA oferuje wygodne i opłacalne narzędzia, które pomogą sprawić, że ekologiczne przejście bez stresu, więc jest to świetna organizacja do sprawdzenia.
• Green Business Network: Green America's Green Business Site to program Green America, a ich sieć jest ogromna, obejmująca 5000 firm. Ta organizacja oferuje narzędzia biznesowe, które mogą pomóc Twojej restauracji odnieść sukces na konkurencyjnym zielonym rynku. Jako firma, kiedy dołączysz do Green America, otrzymasz listę na ich bardzo dobrze czytanych krajowych zielonych stronach, co może pomóc w połączeniu się z ekologicznymi konsumentami.

11 z 11

Powiedz swoim klientom o swoich praktykach

Organiczne i zielone jest dobre, ale jeśli nie powiesz swoim klientom, mogą nie wiedzieć. Wiele zielonych praktyk to rzeczy, których nie widzisz, więc pamiętaj, aby poinformować swoich patronów, że robisz wszystko, co możesz, aby chronić środowisko.

Oferuj broszury z recyklingu, które wyjaśniają, co robi Twoja restauracja, aby włączyć zielone praktyki biznesowe i wymienić wszystkie swoje zalety na stronie internetowej firmy.

Dołącz swoje ekologiczne praktyki we wszystkich przedsięwzięciach marketingowych, szczególnie w mediach społecznościowych, i pamiętaj, aby świętować wydarzenia ekologiczne, takie jak Day Earth w Twojej restauracji, co daje kolejną szansę na promocję twoich inicjatyw.