Przewodnik dla początkujących o posiadaniu restauracji

Dzięki programom takim Posiekana, Następna gwiazda Food Network, I Kuchnia niemożliwa Posiadanie restauracji zostało podniesione z pracy do odskoczni do sławy. Szefowie kuchni i właściciele restauracji są teraz gwiazdami telewizyjnymi, zdobywając setki tysięcy dolarów z komercyjnych poparcia, książek kucharskich, stron internetowych, aplikacji, naczyń kuchennych - nazywasz to, a najprawdopodobniej dołączono do niego szef kuchni celebrytów. Tak więc bardzo kuszące jest, gdy myślę o otwarciu nowej restauracji, aby postrzegać ją jako złotą okazję do sławy i fortuny - a przynajmniej fortunę. Najważniejsze jest to, że dla większości ludzi (to oznacza, że ​​ty. I prawdopodobnie nie sprawi, że będziesz bogaty - przynajmniej nie od razu. Posiadanie własnej restauracji może być bardzo satysfakcjonującą karierą, która pozwala ci być własnym szefem.

Czy jesteś gotowy, aby rzucić codzienną pracę?

W zależności od obecnej sytuacji zatrudnienia, czy jesteś gotowy na rzucenie codziennej pracy? Czy jesteś jedynym dostawcą finansów dla Twojej rodziny? Czy nosisz ubezpieczenie zdrowotne swojej rodziny? Czy będziesz w stanie pozwolić sobie na wyjście bez wypłaty, dopóki Twoja restauracja nie zostanie otwarta? Jak zamierzasz pokryć takie rzeczy jak ubezpieczenie zdrowotne i ubezpieczenie na życie? 

Czy jesteś gotowy do samodzielnego zatrudniania?

Susan Ward, nasza mała firma: Kanada ekspert ma świetny artykuł o sześciu cechach, które osoba musi być samozatrudniona. Nie wszyscy prosperują bycie szefem. Prowadzenie własnej firmy wymaga dużo organizacji i dyscypliny - szczególnie jedna jako wszechstronna jako nowa restauracja. Czy jesteś na zadaniu? 

Jaki jest Twój plan [biznesowy]?

Jeśli zastanawiasz się nad otwarciem nowej restauracji, są szanse, że już masz motyw, dobry pomysł na rodzaj jedzenia, który chciałbyś służyć, i kim są twoi klienci. Teraz musisz połączyć te wszystkie rzeczy w biznesplan. Podobnie jak mapa drogowa, biznesplan pomoże Ci zaplanować budżet startowy i prognozę sprzedaży na nadchodzący rok. Biznes planu restauracji zmusza cię również do nakreślenia tego, co zamierzasz zrobić, jeśli są problemy. Być może koszt nowego sprzętu kuchennego przekracza budżet lub początkowa sprzedaż jest niższa niż oczekiwano. Szczegółowe informacje na temat radzenia sobie z tymi scenariuszami na papierze ułatwi radzenie sobie z tego rodzaju problemami, jeśli wystąpią.

Gdzie zamierzasz ustawić sklep?

Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja. Lokalizacja jest najbardziej Ważny aspekt sukcesu nowej restauracji. Jeśli lokalizacja jest błędna, żadna ilość doskonałej żywności i usług nie przyniesie klientów. Więc jaka jest idealna lokalizacja dla nowej restauracji? Wybór odpowiedniej lokalizacji restauracji zależy od różnych rzeczy:

• Dostępność - albo pieszo, albo samochodem.
• Lokalna konkurencja -jest wystarczająca dla wszystkich?
• Koszt - ile wynosi czynsz/leasing/kredyt hipoteczny? Czy stać na to na podstawie swojego biznesplanu?

Kogo zamierzasz zatrudnić

Proszę, nie mów, rodzina i przyjaciele. Istnieje wiele rodzinnych restauracji, więc model robi praca. Jednak przed przejściem do biznesu z rodziną i/lub przyjaciółmi potrzebujesz uważnego rozważenia. Bycie w biznesie zmienia dynamikę twojego związku, dlatego ważne jest, aby oboje czuć się komfortowo jako współwłaściciele lub jako szef i pracownik. Oto świetny artykuł Jeana Murraya, amerykańskiego eksperta ds. Prawa podatkowego, o tym, co powinieneś wiedzieć, zanim wejdziesz w interesy z rodziną.

Otwarcie nowej restauracji to ekscytujące przedsięwzięcie. Przygotowujesz się wiele rzeczy do rozważenia. Bycie uczciwym wobec swoich celów, motywacji i oczekiwań jako właściciela restauracji może pomóc w urzeczywistnieniu Twojego marzenia.