Podstawy cateringu restauracyjnego

Coraz więcej właścicieli restauracji sięga poza jadalnią, aby wprowadzić biznes, catering. Zarówno catering lokalny, jak i pozarządowy stają się coraz bardziej powszechne w wielu restauracjach. Restauracje z prywatnymi jadalniami i obiektami bankietowymi mogą zwiększyć sprzedaż poprzez obsługę prywatnych imprez i dużych funkcji, takich jak wesela, imprezy świąteczne i konferencje biznesowe.

Catering poza premizją to kolejny obszar branży restauracyjnej, który wciąż się rozwija. Wiele restauracji, które zaspokajają, oferując swoje jedzenie klientom, a nie na odwrót. 

Co to jest catering restauracji?

Catering restauracyjny można zdefiniować jako:

• Obywane catering - klienci przyjeżdżają do restauracji na specjalną imprezę lub posiłek
• Catering off -emise - restauracja przynosi żywność klientowi, albo w ich domu, albo w innym miejscu, które nie serwuje jedzenia.

Catering restauracyjny obejmuje:

• Wesela
• Przyjęcia urodzinowe
• Imprezy rocznicowe
• Biznesowe spotkania
• Konferencje
• Luncheons
• Spotkania wakacyjne

Niektóre restauracje, które zaspokajają nawet cały swój zakład na duże funkcje.

Menu

Menu cateringowe w restauracji może być tak proste lub tak skomplikowane, jak chcesz. Typowe funkcje pomieszczeń zawierają platowane posiłki, bufety lub stacje żywnościowe. Talerze, takie jak owoce i ser, koktajl krewetki i antipasto są łatwe w przygotowaniu i transporcie, jeśli zajmujesz się spremierą.

Menu cateringowe w restauracji powinno być bardziej elastyczne niż zwykłe menu jadalni. Nie możesz po prostu zaoferować wszystkiego w menu jadalni w ramach menu cateringowego, ponieważ wiele potraw nie wytrzyma przez długi czas. Podczas wyceny menu gastronomicznego odrób pracę domową. Dowiedz się, jakie inni lokalni catererze i restauracje, które obsługują opłaty za imprezy catered. Sprawdź także lokalny sklep spożywczy i dowiedz się, ile pobierają za imprezowe talerze i posiłki.

Opłaty

Catering w restauracji, szczególnie na większych imprezach, zajmuje dużo więcej czasu niż typowy posiłek w restauracji jadalni. Musisz pokryć koszty catering, w tym koszty transportu, abyś mógł podjąć opłatę. Unikaj dodawania zbyt wielu opłat, w przeciwnym razie potencjalni klienci mogą poczuć, że próbujesz je nikielować i grać. Wiedz też, co opłaty za konkurencję za korzystanie z ich pokoju. 

Opłaty mogą obejmować:

• Opłata za pokój
• Opłata za cięcie ciasta
• Oczyszczona opłata
• Opłata za parkiet
• Opłata barmana
• Darmowa dostawa

Ponadto restauracje, które obsługują czas na korzystanie z pokoju funkcyjnego i mogą obciążać godzinę opłatą poza tym limitem. Jeśli zdecydujesz się zaoferować restauracyjne catering oprócz zwykłej działalności restauracyjnej, musisz upewnić się, że jesteś odpowiednio obsadzony w obu miejscach. Restaurant Catering oferuje szansę na zwiększenie zarówno sprzedaży, jak i bazy klientów. Ludzie już kochają twoje jedzenie, więc dlaczego nie wykorzystać tego i zaoferować usługi gastronomiczne?

Self Catering vs. Catering restauracyjny 

Nie posiadaj restauracji? W porządku. Rozpoczęcie firmy zajmującej się wyżywieniem to dobry sposób w branży spożywczej. Jeśli lubisz gotować i lubisz bawić, firma zajmująca się wyżywieniem może być dla Ciebie idealną karierą. Rozpoczęcie firmy zajmującej się wyżywieniem wymaga niewielkich kosztów start-upów i może być krokiem w kierunku jednego dnia otwarcia własnej restauracji.