Porady od przedsiębiorcy żywności Douga Foremana z Beanitos

Odnoszący sukcesy przedsiębiorca żywności Doug Foreman, najbardziej znany z Beanitos, wie coś o tym, jak innowacje odgrywają rolę w branży spożywczej. Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób wyciąga te innowacyjne produkty z testowej kuchni i na półki spożywcze, zaczyna się od patrzenia na trendy żywnościowe i wystarczająco inne, aby przekonać kupującego detalicznego, aby zapewnił ci przestrzeń w supermarkecie.

Zaczynając od wyśmienitych wyśmienitych, linii niskotłuszczowej, pieczonych chipsów tortilli Douga, Doug jest facetem, którego można słuchać wszystkich innowacji. Przedsiębiorca zaczął od 200 USD i stworzył całą kategorię przekąsek o wartości ponad 500 milionów dolarów przed wypłatą (zarabiając miliony więcej), kiedy sprzedał markę Barq's Root Beer w 1994 roku.

Doug stworzył chipsy Beanitos Bean (według spinów, danych Nielsen) Numer jeden ranking marki naturalnych żetonów w U.S w obrębie ogromnej kategorii wielu miliardów dolarów. To niemały wyczyn i dla wszystkich przedsiębiorców warto posłuchać rady Douga, co następuje.  

Zimne połączenia i zimna gotówka

Według Douga pierwszym krokiem, który należy podjąć przy dokonywaniu początkowej sprzedaży nabywcy detalicznej, jest „zabranie go do tylnych drzwi sklepu.„I chociaż może to nie być dosłowna sugestia, Doug zrobił to dokładnie z swoim pierwszym sklepie Whole Foods. Jeszcze lepiej, najpierw przejdź do niezależnego sklepu i porozmawiaj bezpośrednio z właścicielem i (przynajmniej) otrzymaj opinię.

Po pierwszym zimnym połączeniu, monitoruj swoje wysiłki i powoli „po schodach” swoją drogę w górę. Innymi słowy, rób kroki dziecka i dokonaj subtelnych zmian w produkcie żywności. Gdy masz osiągnięcia, znajdź bezpieczne łańcuchy, takie jak Whole Foods lub Spółdzielnia, takie jak Wakefern Foods, które częściej dają mniejsze marki przestrzeni półki.

Jak przejść od kuchni do Kroger 

Twoja kuchnia jest twoim laboratorium i chociaż możesz łatwo zrobić małe partie dla znajomych, to nie wystarczy. Musisz zwiększyć swoje przepisy i zrozumieć dobre praktyki produkcyjne określone przez FDA. Musisz także przetestować stabilność i bezpieczeństwo półki.

Doug mówi: „Musisz upewnić się, że produkt, który wykonasz dzisiaj, smakuje świetnie w ciągu sześciu miesięcy później, aby mieć wystarczającą liczbę okresów trwałości, aby wytrzymać cały łańcuch dostaw.„Zacznij od dokumentowania wszystkiego, co robisz z produktem w notatniku, ponieważ z czasem ewoluuje Twój produkt i musisz przechwycić każdą zmianę. Po zaobserwowaniu wszystkich niezbędnych kroków jesteś gotowy, aby skutecznie zrobić następny krok i skalować. Jest to szczególnie ważne, jeśli rozważasz współpracownika do produkcji swojej marki."

Opakowanie to wszystko

Pod koniec dnia konsument musi dosłownie wybrać Twój produkt z półki, aby dokonać sprzedaży, więc zastanów się, co wyróżniasz się na półce. Wejdź do sklepu i zrób mentalne zdjęcie, w jaki sposób Twój produkt się układa (na półce) w związku z konkurencją. To ćwiczenie jest o wiele tańsze niż tworzenie drogich opakowań tylko po to, aby dowiedzieć się, że opakowanie nie zeskoczy z półki.

Chociaż istnieją firmy, które mogą Ci pomóc w koncepcji projektowej, pomysł ten jest tani i bardziej zapoznasz się z środowiskiem detalicznym, w którym będziesz. Pozwala także na kupującego detalicznego z znacznie większą pewnością.

Aby wbić ten punkt, spójrz na przykład bez winy dla smakoszy. „W Guiltless Gourmet uruchomiliśmy nową salsę i mieliśmy krajową, wielokrotnie nagradzaną agencję reklamową projektującą wytwórnię”-powiedział Foreman. „Zaprojektowali czarno-białą etykietę, która, jak powiedzieli, była najnowocześniejsza, ale czuliśmy, że to raczej anemiczne wyglądanie. Więc przetestowaliśmy go na półce w sklepie. Kiedy wszyscy cofnęliśmy się, aby spojrzeć, ta najnowocześniejsza etykieta stanowiła niewielką plamę szarości i łatwo była przegapić. Nie trzeba dodawać, że wierzę w testowanie na półce w sklepie."

Cztery wskazówki od Douga Foremana

1. Bądź innowatorem

Musisz zacząć od innowacyjnego produktu spożywczego. Jeśli jesteś 10 Niezależnie od produktu na półce, nie marnuj pieniędzy i czasu, ponieważ najprawdopodobniej nie dostaniesz miejsca na półkę. Wróć do kuchni i znajdź coś innego do sprzedaży, co jest inne.

2. Poznaj rynek i swoją różnicę

Przejdź przez nawy supermarketu i skup się na kategoriach, które lubisz lub dobrze znasz. Zadaj sobie pytanie, czy brakuje produktów, których możesz zrobić, aby wypełnić przygotowanie posiłków, czy uczynić przekąski bardziej zabawne, zdrowsze lub łatwiejsze.

3. Wprowadź drogę do łańcucha pokarmowego

To po prostu gra liczbowa. Małe zimne połączenia (i wiele z nich) doprowadzą do dużej zimnej gotówki. Rozpocznij od małego i wspinaj się po drabinie, dopóki nie wygodne (i przygotowane), aby przygotować prezentacje sprzedaży dla dużych facetów, takich jak Whole Foods.

4. Obraz jest wart tysiąca słów

Określ, co sprawi, że wyróżnisz się na półce i przetestuj przed przeskoczeniem. Nie wydawaj tysięcy dolarów na opakowania tylko dlatego, że przyjaciele i rodzina mówią ci, że to jedyna droga.