10 rzeczy, które należy wiedzieć o założeniu firmy z jedzeniem

Mobile Food Truck to świetny sposób na rozszerzenie istniejącej sprzedaży restauracji lub włamanie się do branży spożywczej. Podczas gdy ciężarówki z jedzeniem tradycyjnie kojarzone są z prostymi taryfami, takimi jak kanapki, hot dogi lub lody, dzisiejsza działalność ciężarówek żywności eksplodowała w rogówce smakoszy. Dziś ciężarówki z jedzeniem w restauracji oferują wszelkiego rodzaju kuchnia i danie z kurczaka Kung Pao po wyśmienite babki do wędzonych żeberka z grilla.

Jednak założenie ciężarówki z jedzeniem nie jest spacerem w parku. Zanim nurkujesz, oto 10 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o założeniu branży mobilnej ciężarówki z jedzeniem:

1. Nie każda okolica pozwala na żywność ciężarówki. Pierwszym krokiem w założeniu działalności związanej z ciężarówkami z żywności jest ustalenie, czy są one legalne w obszarze, który chcesz zaparkować. Niektóre miasta lub miasta mają ograniczenia dla dostawców mobilnych, więc pierwszym krokiem jest ustalenie, gdzie możesz założyć sklep i jakie przepisy są na miejscu lub jakie obrzędy prawdopodobnie zostaną przekazane w przyszłości.

2. Food Trucks kosztują pieniądze. Choć znacznie tańsze niż restauracja z cegły, ciężarówka z jedzenie. Nawet używany może kosztować około 15 000 USD, a następnie będziesz musiał go wyposażyć, aby odpowiadało Twoim konkretnym potrzebom. O ile nie masz dużo gotówki, będziesz potrzebować finansowania za pośrednictwem banku, biura małych firm lub inwestorów. Będziesz także musiał zapłacić za bieżące koszty, które obejmują nie tylko przedmioty związane bezpośrednio z przygotowywaniem żywności i marketingu, ale także koszty benzyny, konserwacji pojazdu, parkowania i lokalnych wymagań licencjonowania, aby wymienić tylko kilka. Zanim to zrobisz, upewnij się, że przeprowadzaj badania.

3. Koszty startupu wykraczają poza koszt ciężarówki. Jak wspomniano powyżej, nawet jeśli kupisz nową ciężarówkę (która może trwać nawet 150 000 USD lub więcej), nadal będziesz musiał utrzymać wygląd ciężarówki z farbą, oświetleniem i oznakowaniem. Następnie jest ubezpieczenie (dla firmy i pojazdu), koszty propanu i/lub generatora, zakupy żywności i profesjonalne opłaty za wynajem w kuchni. Następnie będziesz musiał od czasu do czasu zmienić olej, opony, a nawet płyn wycieraczki.

4. Mobile Food Truck Business wymaga licencjonowania i pozwoleń. W zależności od tego, gdzie planujesz prowadzić działalność, prawdopodobnie będziesz musiał ubiegać się o specjalne licencje i zezwolenia. Czasami liczba zezwoleń dozwolonych w jednym obszarze jest ograniczona, co powoduje długi okres oczekiwania dla właścicieli ciężarówek żywnościowych. Zezwolenia mogą być drogie i często należy je odnawiać w ciągu roku. Oprócz licencji operacyjnych może być również konieczne uzyskanie pozwoleń na parkowanie w celu uzyskania zdobycia nieruchomości po stronie krawężnika.

5. Zdrowie i bezpieczeństwo są ważne w branży ciężarówek spożywczych. Jeśli serwujesz żywność publicznie, musisz podjąć niezbędne kroki, aby zapewnić bezpieczeństwo zarówno pracownikom, jak i klientom. Żywność powinna być przechowywana, przygotowywana i podawana w warunkach sanitarnych, w odpowiedniej temperaturze. Będziesz musiał ubiegać się o licencję zdrowotną, zanim będziesz mógł prowadzić działalność. Twój lokalny inspektor zdrowia przeprowadzi Cię przez przepisy potrzebne, aby upewnić się, że Twoja działalność w ciężarówkach spożywczych jest bezpieczna.

6. Restauracje i ciężarówki z jedzeniem nie zawsze mieszają. Konkurencja w branży spożywczej jest zacięta, a restauracje w Twojej okolicy mogą nie zabrać się do ciebie w pobliskiej ciężarówki z jedzeniem. To powiedziawszy, jeśli serwujesz tylko deser, rozważ założenie sklepu w pobliżu restauracji, która serwuje tylko hot dogi i hamburgery. 

7. Lokalizacja jest ważna dla udanego biznesu ciężarówki z jedzeniem. Jedną z największych zalet, jakie ciężarówka z jedzeniem ma nad restauracją, jest to, że może przynieść jedzenia klientowi. Musisz jednak wiedzieć, gdzie są klienci. Chodzi o lokalizację i równowagę, w której możesz legalnie zaparkować w ruchliwej okolicy z dużym ruchem pieszym. Zagłębienie o miejsce w niektórych ruchliwych lokalizacjach może nie być warte przychodów wygenerowanych podczas przerwy w lunch w dni powszednie.

8. Ciężarówki z jedzeniem nadal zapewniają wrażenia kulinarne. Od wyboru menu po obsługę klienta, patroni muszą odejść, czując, jakby zjadli w restauracji. Pomyśl o swojej ciężarówce z jedzeniem jako restauracji na kołach, a klienci będą wracać. Oznacza to najwyższą jakość, usługę i atrakcyjność.

9. Media społecznościowe to świetne narzędzie do food trucks. Wiele mobilnych firm zajmujących się ciężarówkami z żywności zwraca się do serwisów społecznościowych, takich jak Facebook, Twitter i Instagram, aby promować swoją działalność. Możesz tweetować, gdzie będziesz każdego dnia i publikować specjały i inne promocje dla swoich obserwujących.

10. Posiadanie firmy z jedzeniem to dużo ciężkiej pracy. Bycie właścicielem każdej małej firmy to dużo ciężkiej pracy. Oznacza długie godziny i noszenie wielu czapek. W danym dniu możesz być kucharzem, serwerem, zmywarką, księgową i księgowym. Choć z pewnością satysfakcjonujące, nie zawsze jest to efektowne. Zanim zostaniesz właścicielem ciężarówki z jedzeniem, sprawdź rzeczywistość i zdaj sobie sprawę z tego, co jest zaangażowane.

Food Trucks to obecnie jedna z najpopularniejszych koncepcji restauracji. Food Network ma nawet pokaz na ten temat, Great Food Truck Race. W porównaniu do restauracji z cegły, oferują niskie koszty startowe i niskie koszty ogólne. Jednak ciężarówka z jedzeniem jest nadal biznesem i jako taka wymaga ciężkiej pracy i poświęcenia, aby odnieść sukces.