Dowiedz się o rodzinnej koncepcji restauracji

Rodzinne restauracje, znane również jako codzienne jadalnia w Stanach Zjednoczonych, oferuje umiarkowanie wycenione przystawki z menu zawierające mieszankę klasycznych kuchni, i często zindywidualizowane z charakterystycznymi sosami, dipami lub innymi dodatkami.

Rodzinne restauracje może być dowolną liczbą tematów, od grilla (Longhorn Steakhouse) po Americana (Ruby Tuesday) po Tex-Mex (na granicy). Rodzinne restauracje oferują obsługę stołów i dania niedisponowane, jednocześnie utrzymując menu w sposób umiarkowany. Atmosfera rodzinnej restauracji może być wygodna i zachęcająca.

Co sprawia, że ​​rodzinny styl restauracji

Książka „Prowadzenie restauracji dla manekinów” klasyfikuje jadalnię w stylu swobodnym jako wszystko między fast foodami a wyśmienitą jadalnią. Znaki towarowe rodzinnych restauracji mogą obejmować:

• Menu o umiarkowanym wycenie
• Usługa stołu, a nie serwis
• Pełny bar, zwykle oddzielona od jadalni

Chociaż niektóre rodzinne restauracje oferują ograniczony wybór alkoholu, koncentrując się na piwie i winie, a nie na twardych alkoholach, często wymaga to innego (i mniej kosztownego) rodzaju licencji na alkohol.

Popularne rodzinne łańcuchy restauracyjne

Wiele najpopularniejszych sieci restauracji w Stanach Zjednoczonych ma rodzinną koncepcję jadalni. To ilustruje fakt, że ta koncepcja działa dobrze dla dowolnej liczby kuchni. Kilka popularnych łańcuchów obejmuje:

• Applebee's Neighborhood Grill and Bar: Jak sama nazwa wskazuje, ich menu koncentruje się na klasycznym amerykańskim jedzeniu, w tym w pozycji menu podpisu, Riblets.
• Olive Garden: Rodzinna jadalnia w tej sieci restauracji pomogła w stylu w stylu toskańskim.
• Na granicy Mexican Grill i Cantina: jest to zasadniczo wersja Tex-Mex AppleBee's, zawierająca usługi Tableside, w której serwery unoszą świeżą guacamole dla klientów.
• Longhorn Steakhouse: koncentruje się na grillowanych przystawkach, w tym wołowinie, kurczaku i owocach morza. 

Jak wygląda usługa w rodzinnej restauracji

W tradycyjnych rodzinnych posiłkach jedzenie jest podawane na talerzach, a goście podawane sobie (tak jak w domu). Możesz zobaczyć tego rodzaju posiłki w wielu tradycyjnych chińskich i koreańskich restauracjach. Olive Garden zbudował jedną z najbardziej udanych kampanii w rodzinnym sandale z hasłem „When Youre Here, You Family”, serwując nieograniczone chlebaty i sałatkę w dużych talerzach na całą imprezę do jadalni. Dziś często zdarza się, że restauracje w stylu rodzinnym służą gościom indywidualne przystawki.

Jeśli oferujesz usługi gastronomiczne w swojej restauracji, rodzinne restauracje działa dobrze dla małych i średnich grup. O wiele łatwiej jest jednocześnie karmić 50 osób, jeśli musisz upuścić tylko 10 sałatek w porównaniu z 50.

Plusy i wady rodzinnego koncepcji restauracji

Jak każda koncepcja restauracji, rodzinne restauracje ma swoje zalety i wady. Duże talerze jedzenia mogą być nieuporządkowane, a jest niewielka kontrola porcji, w przeciwieństwie do indywidualnego posiłku posiłków. Rodzinna restauracja wymaga również grupy konsensusu, co zamówić, co może być trudne. Korzyści z stylu rodzinnego obejmują zrelaksowaną atmosferę, w której klienci mają większą kontrolę nad tym, co jedzą.

Jeśli wykonane dobrze, menu w stylu rodzinnym mogą mieć lepsze koszty jedzenia niż tradycyjne menu. Dobrze jest dla rodzin z dziećmi lub grupami przyjaciół. Wreszcie styl rodzinny, który odradzał się w modnych restauracjach w całym kraju, oferuje zmianę ze wszystkich małych talerzy, które były popularne przez ostatnie kilka lat. Bez względu na to, jaki rodzaj koncepcji postanowisz wypróbować, podstawy każdej udanej restauracji to nadal świetne jedzenie, świetni ludzie i świetna obsługa.