Dlaczego PreT Manger odnosi sukcesy w szybkiej swobodnej restauracji

„Kiedy słyszysz„ kanapki ”, co przychodzi mi na myśl? Prawdopodobnie Quiznos, Subway, Schlotzky's i mnóstwo koncepcji „Burgers and” kwitną. Sklepy z kanapkami bardziej przypominają zakłady fast food lub branżowe restauracje szybkie usługi (QSR). W u.S., Przemysł usług gastronomicznych jest podzielony na fast food, szybkie, swobodne, swobodne posiłki i wyśmienite jadalnię.

Pret A Manger to anomalia, która działa

Pret A Manger to koncepcja z siedzibą w Wielkiej Brytanii, która technicznie jest sklepem z kanapkami, ale bardziej przypomina szybką koncepcję, taką jak Panera Bread. Pret (w skrócie) to restauracja, która sprzedaje kanapki, sałatki, zupy i wypieki. Są dumni z budowania kuchni w każdym sklepie. Świeże to słowo, które przychodzi na myśl.

Według ich strony internetowej „nie znajdziesz„ sprzedaży według ”naszych świeżych kanapek i sałatek.„Są bardziej restauracją niż sklep z kanapkami. Koncepcja Pret jest odwołanie się do odciętego czasu, zdrowego, opartego na wartościach klienta miejskiego z szeregiem produktów w wysokości 3 USD.89 do 6 USD.99 Przedział cenowy.

Fast Food lub Fast Casual?

Jeśli zastanawiasz się, czy pozycjonowanie marki PreT jest ekskluzywne fast food lub „szybciej” szybkie, to prawdopodobnie „szybciej”, ponieważ są dumni z wyciągnięcia klienta za drzwi w 60 sekundach, gdy klient dokonuje wyboru.

„Nie postanowiliśmy spróbować zmieścić się w żadnej niszy. Mamy nadzieję, że nasi klienci (zarówno dorośli i dzieci) postrzegają nas jako udostępnianie, pyszne i niedrogie jedzenie, które jest szybkie i łatwe do zdobycia, a jednocześnie używa składników wolnych od dziwnych konserwantów." (Martin Bates, prezes, pret a Manager U.S.)

Wydaje się, że filozofia Batesa działa, ponieważ chociaż staje w obliczu sztywnej konkurencji na rynkach gęstej restauracji, takich jak Nowy Jork, marka wykuła wyjątkowy segment ekskluzywnych, zdrowszych, przenośnych klientów żywnościowych, którzy chcą prędkości. Oznacza to, że konkurenci tacy jak Panera Bread w Nowym Jorku nie są bezpośrednimi konkurentami.

Własne badania PRT potwierdzają to. Przeciętny pret klient przychodzi 3 razy w tygodniu. Jednak Pret ma oko na chleb Panera, ponieważ nadal rozwija się na rynku Manhattan.

Passion fakty są subtelnymi wiadomościami o wartości 

Podobnie jak Whole Foods, Pret ma podstawowe wartości świeżości, prostych składników i produktów lepszych na. Aby wzmocnić te komunikaty marketingowe, mają fakty z pasji w całym sklepie.

Pasja fakty składają się z informacyjnej i atrakcyjnej wizualnie fotografii, które towarzyszą krótkie wiadomości o jedzeniu i opiece każdego posiłku od pret. Na przykład wiele restauracji twierdzi, że używa grillowanego kurczaka, ale w rzeczywistości jest to kurczak zdobyty za sztuczne znaki grilla. Tak więc jedną z pasji jest to, że cały ich grillowany kurczak jest faktycznie grillowany i pochodzi z firmy o nazwie Murray's Chicken.

Inną pasją jest to, że mają kuchnię na miejscu w porównaniu do większości zakładów, których kanapki, zupy i sałatki są tworzone w centralnym komisji. To daje udostępnianie możliwości powiedzenia „tutaj dzisiaj… odszedł dzisiaj”.

Brak supersizezowanych posiłków w pret

Jeśli odwiedzisz sklep Port A Manger na Broadwayu na Manhattanie, zauważysz, że kanapki są na ogół mniejsze niż kanapki typu „supersised” w wielu innych restauracjach. Istnieje również dobra równowaga białka, chleba i smaków. Jest to doskonały punkt pozycjonowania produktu, biorąc pod uwagę alarmujący wskaźnik otyłości i pragnienia konsumentów zdrowej żywności. Mimo szaleństwa nie jest łatwe, sprzedaż zdrowia.

Prezent jest to, że inne fast foody i szybkie marki, które są uważane za wartość za dostarczanie posiłków, które są „więcej niż można jeść.„I odwrotnie, pret klienci uważają, że rozmiary Pret są prawidłowe. "Prawidłowe rozmiar oznacza, że ​​decyzja dla klienta w porównaniu z wysokim stopniem elastyczności w wyborze menu w innych łańcuchach ”według łańcucha. To nie działa w większości fast foodów i szybkich zwykłych koncepcji. Sprowadza się to do zaufania, a klienci Pret mają wysoki stopień zaufania do wyboru, jaki marka robi dla nich każdego dnia.

Skupienie się na lokalnych gustach i personalizacji

Sieć ma lokalne zespoły żywności, które rozwijają żywność w obu U.S. i u.K. Ponieważ te dwa rynki są zupełnie inne, a dla Pret A Manger wykracza poza rozmiar porcji. Niektóre popularne upodobania w domowej bazie Pret w Wielkiej Brytanii po prostu nie tłumaczą dobrze w U.S. Według Pret A Manger, 

„Na przykład nasi amerykańscy klienci są bardziej ostrożni w majonezie niż ich brytyjscy odpowiednicy. Oferujemy wysokiej jakości składniki w ilościach oferowanych w innych dużych łańcuchach restauracji."

Przystępność cenowa, lepsza dla ciebie i personalizacja to znaczące trendy żywności i napojów, a dowody, które Pret słuchają ich klientów.

Produkty Slim Range to pół kanapki, które pozwalają klientowi mieszać i dopasowywać, albo z kolejną pół kanapkową, albo sałatką, a nawet deser. Ta personalizacja oznacza, że ​​chociaż klient ma swoją kanapkę w wyborze pudełka z góry ustalonej dla nich, klient nadal ma możliwość „dostosowania” posiłku, robienia tego w niedrogi sposób i może to być odpowiednia część rozmiaru.

Pret a Manger: Urban Epscale Trend idzie podmiejskie

Obszary miejskie to klasyczne terytorium, z których wielu typowych klientów pochodzi z wież i firm w centrum miasta. Są to klienci o długości czasu, którzy wymagają wysokiej jakości, interesujących opcji żywności. Istnieje wiele możliwości na rynkach miejskich dla Pret, ale z czasem widzą, że ich koncepcja żywności miejskiej łatwo przekłada się na rynki podmiejskie.

CityTarget w Chicago organizuje Pret A Manger, błagając pytanie: „Czy istnieje szczególna synergia z Target?"

Według Pret A Magera, 

„Target i pret mają wiele synergii, szczególnie poprzez oddanie społecznościom, którym służymy. Pod koniec dnia cała resztki pret food jest przekazywana lokalnym organizacjom charytatywnym, takim jak Greater Chicago Food Depossing w Chicago. Średnio PRET przekazuje około 150 do 250 posiłków dziennie poprzez współpracę z Greater Chicago Food Depossing i ponad 1.7 milionów produktów na cele charytatywne każdego roku w Wielkiej Brytanii. Podoba nam się fakt, że Target popełnia również podobne wsparcie do społeczności, w których działają."

To całkiem dobrze wiąże się z rosnącym trendem w zakresie marketingu i odpowiedzialności biznesu.

CityTarget Urban Client jest również właśnie pożądanym klientem PRET AM MANGER. Są one zagłębionym w czasie, zdrowym, opartym na wartości miejskim. Dlatego otwarcie głośnego sklepu na poziomie ulicy na jednym z ich rosnących rynków ma sens.

Fast Food lub Fast Casual?

To nie ma znaczenia. Są to poufne terminy branżowe do segmentacji koncepcji gastronomicznych. Steve Johnson, guru spożywczy, zgadza się:

„Kiedy zastanawiasz się, gdzie wyjść, mówisz„ chodźmy szybko ”lub„ qsr ”? NIE. Mówisz: „Chodźmy do Applebees, Panera lub przed żłobem.''