Najlepsze trendy w przystawce do restauracji

Każdego roku National Restaurant Association (NRA) wydaje swoje coroczne Jaka jest gorąca prognoza kulinarna, Przedstawianie trendów menu na nadchodzący rok. Badanie bada wszystkie aspekty menu restauracji, od przystawek, po skrobie i przedmioty boczne po dania główne i desery. Przekąski to świetny sposób na zwiększenie każdego posiłku w restauracji i łatwiej są również eksperymentowanie podczas wypróbowania nowych trendów menu. Klienci są bardziej skłonni wypróbować coś nowego, jeśli nie kosztuje to dużo. Mogą więc zaryzykować na nowej przystawce, o ile wiedzą, że nadal mogą zamówić swoje ulubione danie główne na obiad. Poniżej znajduje się pięć najlepszych trendów przystawek na 2014 r., Oceniona przez NRA Jaka jest gorąca prognoza kulinarna, które utrzymują moc daleko poza 2014. 

01 z 05

Wędk

Według National Restaurant Association's Jaka jest gorąca prognoza kulinarna, Mięso utwardzone w domu (znane również jako wędk) to najlepszy trend wśród 1200 szefów kuchni ankietowanych przez NRA. Z 63% szefów kuchni ocenia się jako trend gorący, jest to drugi rok z rzędu, że utwardzone mięso było trendem przystawek numer jeden. Jeśli spojrzysz na popularne przedmioty w innych kategoriach, zobaczysz silny nacisk na produkty wykonane w domu, lokalne produkty, wołowinę i owoce morza oraz inne trendy w menu bliskim. Konsumenci chcą wiedzieć, skąd pochodzi ich jedzenie i ma wartość, że jest na miejscu.

02 z 05

Przystawki wegetariańskie

Odrębny raport od krajowych wiadomości restauracyjnych, cytował obawy zdrowotne, ponieważ najważniejszy powód, dla którego ludzie rzadziej jedzą w 2014 roku. Tak jak ludzie chcą wiedzieć, skąd pochodzi ich jedzenie, chcą także zdrowszych opcji. Wegetariańskie wybory menu przemawiają nie tylko do wegetarian, ale także osób obserwujących ich cholesterol, wagę, ciśnienie krwi lub inne problemy zdrowotne.

03 z 05

Przystawki inspirowane etnicznym/ ulicznym

Drugi rok z rzędu przekąski etniczne/ uliczne to trzecie miejsce na liście gorących trendów przystawek. Elementy takie jak Tempura, Taquitos i Kebabs będą nadal popularnymi przystawkami do menu. Wpływa również na popularność żywności inspirowanej ulicami. Food Trucks jako motyw kulinarny zostały ocenione przez 61% szefów kuchni jako gorący trend, więc nie jest zaskoczeniem, że restauracje z cegły i moździerzy dostosowują produkty ciężarówek z jedzeniem do własnych menu.

04 z 05

Dipy etyczne

Nowością w prognozach kulinarnych najlepszych trendów w tym roku są zanurzenie etniczne. Dipy zawsze były przyjemniejsze dla tłumu, bez względu na to, czy rzucałeś grilla na podwórku, imprezę tylną klapę lub zamawiasz przekąski z przyjaciółmi. Kilka lat temu na scenie wybuchł szpinak i karczochy, a teraz są stałym elementem wielu restauracji, cenionych posiłków. Trendy menu patrzą w kierunku Bliskiego Wschodu i mniej znanej taryfy śródziemnomorskiej, w tym pieczonego dipu bakłażana i Mahammu, tradycyjnego dipu z gorącej i słodkiej czerwonej papryki, orzechów włoskich, melasy i przypraw granatowych i przypraw. Sprawdź te nowe nowe składniki, które mogą pomóc urozmaicić menu restauracji.

05 z 05

Rozwodnia się bouche

Termin Rozwodnia się bouche jest francuski przystawka. Zazwyczaj odnosi się do jednej lub dwóch porcji ugryzienia z dużą ilością smaku. Tylko 42% ankietowanych szefów kuchni oceniło ten trend jako gorący. 32% uważało, że zostało to uznane za wczorajsze wiadomości, a 26% uważa je za wieloletnie ulubieniec. Podczas gdy ten rodzaj przystawki może być nieco wybredny w przypadku niektórych koncepcji restauracji, jest idealny na wyśmienitą restaurację i różne imprezy. Nawet jeśli spadnie z listy gorących trendów w nadchodzących latach, postawiłbym ten francuski klasyk nadal będzie w wybranych menu przez wiele lat.

Powyższe trendy w menu restauracji są modne, ale mają moc, która rozciąga się poza 2014. Trendy takie jak jedzenie uliczne i dipy etynowe przenoszą koncepcje restauracji, dopasowanie menu w szybkiej swobodnej, wyśmienitej jadalni, ciężarówki z jedzeniem i nie tylko. Ważne jest, aby pamiętać, że trendy menu przychodzą i odchodzą; Ważne jest, aby nadal koncentrować się na dobrej żywności i usług gastronomicznych, aby klienci wracają. To jest sekret sukcesów.