Wskazówki dotyczące lokalizacji restauracji

Nie każda dostępna przestrzeń jest odpowiednia dla restauracji. Dobra lokalizacja restauracji jest trudniejsza niż niektórzy ludzie myślą. Co może wyglądać idealne miejsce- powiedz tę tętniącą życiem ulicę dla pieszych w samym centrum miasta- może okazać się niewypałem.

Innym razem miejsce, w którym nigdy nie pomyślałbyś o umieszczeniu restauracji - jak w starym sklepie obuwniczym w zaniedbanym mieście młyńskim - jest sukcesem. Oczywiście jedzenie i usługi są ważne dla sukcesu restauracji, ale lokalizacja może być równie kluczowa, szczególnie we wczesnych latach. Czytaj dalej dla dziesięciu rzeczy, które powinieneś wiedzieć o wyborze lokalizacji restauracji.

Parking jest koniecznością

Ludzie są leniwi. Po prostu nie ma sposobu. Jeśli będą musieli przejść uczciwą odległość, aby dostać się do Twojej restauracji, mogą zdecydować się na miejsce „wygodniej.„Jeśli mieszkasz w obszarze miejskim, w którym wszyscy idą i jest transport publiczny, jest to mniej czynnik. Jeśli myślisz o lokalizacji restauracji poza miastem, w miejscu, które wymaga jazdy, aby się tam dostać, lepiej mieć dostępny parking. Jeśli lokalizacja w restauracji nie jest wyposażona w duży parking, czy jest w pobliżu parkingu miejskiego dla patronów?

Widoczność jest ważna

Konfigurowanie sklepu w lokalizacji z wysokim ruchem lub ruchem samochodowym jest idealne. Uznanie dla publiczności restauracji (lub znaku restauracyjnego) jest jak bezpłatna reklama. Przypomina im, że twoja restauracja istnieje i powinny kiedyś się zatrzymać na obiad.

Rozmiar ma znaczenie

Nawet najmniejsze bistro lub kawiarnia wymaga odpowiedniej przestrzeni do kuchni, lodówki, suchego przechowywania i biura do dokumentów. Twoja jadalnia potrzebuje miejsca na stację oczekującą i być może bar. To, co wygląda na ogromną przestrzeń do wynajęcia, może szybko wypełnić cały sprzęt potrzebny do otwarcia restauracji.

Zrozum klątwę

Niektóre lokalizacje mają nieudaną restaurację po drugiej. Wkrótce ludzie kojarzą przestrzeń - niekoniecznie indywidualną restaurację - ze złą obsługą, złym jedzeniem i bezbłędną atmosferą. 

Umieść bezpieczeństwo na pierwszym miejscu

Jednym z pierwszych kroków w wyborze lokalizacji restauracji jest dowiedzieć się, czy budynek jest gotowy. Czy ma odpowiednie okablowanie, alarmy przeciwpożarowe, systemy zraszaczy, drzwi dostępne dla handicapów, toalety, rampy? Spacer po budynku z lokalnym urzędnikiem ds. Egzekwowania kodu pomoże ci ustalić, co należy zrobić w przestrzeni przed otwarciem restauracji.

Poznaj swoich sąsiadów

Szukając lokalizacji restauracji, zastanów się, kto jeszcze prowadzi interesy w okolicy. Czy jest już pół tuzina restauracji o tej samej koncepcji co Twoja? To obszar zajęty lub pełen pustych witryn sklepowych? Odnoszące sukcesy firmy przyciągają inne odnoszące sukcesy firmy.

Jeśli go zbudujesz, nie zawsze przyjdą

Wiele restauracji znajduje się przy uboczu i radzi sobie całkiem dobrze. Ale wybór otwarcia restauracji poza miastem, w odległej okolicy to hazard. Klienci mogą odwiedzić specjalne okazje, ale nie regularnie.

Możesz negocjować umowę najmu restauracji

Wiele osób jest zaskoczonych, gdy dowiedzą się, że mogą targować się z potencjalnymi właścicielami o dzierżawie. Nie tylko o miesięcznym czynszu, ale także o tym, kto płaci za takie rzeczy, jak ciepło, usunięcie śniegu, opieka trawnika, ogólna konserwacja. Nie bój się prosić o koncesje, szukając wypożyczenia miejsca w restauracji.

Nie bądź impulsywny

Możesz odwiedzić jedno miejsce i zdecydować, że to „ten jedyny.„Zanim zaczniesz szkicować jadalnię, koniecznie odwiedź wiele witryn. I odwiedzaj potencjalne miejsca restauracyjne w różnych porach dnia, w ciągu tygodnia i w weekendy. Na przykład, czy obszar jest naprawdę zajęty podczas dnia pracy i martwy w nocy i w weekendy? Cierpliwość opłaca się przy wyborze miejsca w restauracji.

Zrozum zobowiązanie, które podejmujesz

Zanim podpiszesz wieloletnią umowę najmu, rozważ konsekwencje, jeśli Twoja restauracja się nie powiedzie. Nie jest przyjemnie myśleć o tym, ale jeśli jesteś wdrażany w pięcioletni lub dziesięcioletni dzierżawa, twój właściciel może nadal żądać miesięcznego czynszu, nawet jeśli jesteś poza przedsiębiorstwami. Poproś o rozpoczęcie jednego lub dwóch lat. Po założeniu udanej restauracji możesz podpisać dłuższą umowę najmu.