Różnica między żywnością ekologiczną i zrównoważoną

Zrównoważone i ekologiczne nie oznaczają tego samego. Poza ograniczonym zakresem U.S. Krajowy program ekologiczny Departamentu Rolnictwa (NOP) nie ma żadnych ścisłych zasad utworzonych w celu zapewnienia, że ​​rolnicy ekologiczni lub operacje produkcji żywności ekologicznej przestrzegają ekologicznych praktyk.

Dla członków przemysłu ekologicznego ważne jest, aby być realistą co do granic certyfikacji ekologicznej.Powinieneś być w stanie oddzielić ekologiczne fakty dotyczące żywności od zrównoważonych faktów żywności.

Oto osiem głównych różnic między uprawianą zrównoważoną żywnością a certyfikowaną żywnością ekologiczną.

01 z 08

Zrównoważone jest nieoficjalne, ale mierzalne

Zdjęcie Gary Kramer, USDA Natural Resources Service

Certyfikowane przez USDA Organic to prawdziwy, sponsorowany przez rząd certyfikat. Z drugiej strony „Zastosowana w sposób zrównoważony” nie jest certyfikowaną etykietą, ani nie jest rządzi jakąkolwiek oficjalną polityką. Zamiast tego większość ludzi uważa zrównoważony rozwój za filozofię, która opisuje metody ochrony planet, które można kontynuować w nieskończoność, bez powodowania uszkodzenia środowiska.

To powiedziawszy, chociaż nie można oficjalnie nazwać produktu spożywczego jako „zrównoważonego”, to nie znaczy, że zrównoważone rolnictwo to tylko filozofia. Zrównoważone praktyki są obserwowalne i mierzalne poprzez zysk ekonomiczny, korzyści społeczne dla społeczności i ochrona środowiska.

02 z 08

Zrównoważony jest mały

John P Kelly/Photolibary/Getty Images

Mniej jest prawie zawsze bardziej zrównoważone niż więcej, bez względu na to, czy masz do czynienia z posiadanymi rzeczami, wielkością domu, czy też tak, nawet wielkości pola uprawnych.

Zrównoważony rolnik może posiadać mniej ziemi i rozwijać różnorodne uprawy, aby zwiększyć glebę i oszczędzać zasoby ziemi. Zrównoważony rolnik może również eksperymentować z sadzeniem w rzutach lub pozwolić zwierzętom na pasie.

Ponieważ wielkość gruntów nie jest objęta polityką NOP, rolnik ekologiczny może zużywać więcej gruntów niż to konieczne i marnować zasoby. Oczywiście nie muszą-ale etykieta „ekologiczna” nie dyktuje ich zaangażowania.

03 z 08

Zrównoważony jest woda wydajna

George Rose / Współtwórca / Getty Images

Polityka NOP nie wymaga, aby rolnicy lub procesory próbowali oszczędzać zasobów wodnych. Jednak metody zrównoważonego rolnictwa i przetwarzania priorytetyzują ochronę wody.

Metody zrównoważonego rolnictwa mogą obejmować stosowanie odzyskanej wody dla niektórych upraw, sadzenie gatunków upraw odpornych na suszę lub stosowanie systemów nawadniania o zmniejszonej objętości. Polityka NOP twierdzi, że odzyskana woda może być używana do upraw wodą.

04 z 08

Zrównoważony jest energooszczędny

Alexandros Maragos/Moment/Getty Images

Większość nowoczesnych gospodarstw (nawet gospodarstw ekologicznych) i rośliny przetwarzania żywności są mocno zależne od nie odnawialnych źródeł energii, takich jak ropa naftowa. Rolnicy i procesory zrównoważonej żywności faworyzują wykorzystanie energii odnawialnej, wiedząc, że energia niezarejestrowana jest skończona i nie będzie trwać wiecznie.

Zrównoważony system żywności może polegać częściowo na alternatywnych źródłach energii, takich jak energia wiatrowa, słoneczna lub wodna.

05 z 08

Zrównoważona jest niska emisja

Jetta Productions/Blend Images/Getty Images

Jeśli Twoim celem jest obniżenie emisji, to lokalna, zrównoważona żywność, a nie żywność ekologiczna, jest najlepszym wyborem. Certyfikacja ekologiczna nie obejmuje takich problemów, jak zużycie paliw kopalnych w produkcji żywności lub transporcie. Wielu organicznych hodowców żywności i firm wysyła produkty spożywcze ekologiczne tysiące mil od gospodarstwa do magazynu do sklepu i gdzie indziej.

Idealnie, lokalnie uprawiana żywność ekologiczna jest optymalna pod względem zdrowia i niskiej emisji. Jednak jeśli chodzi o zużycie paliw kopalnych, organiczne nie mogą zwykle konkurować z lokalnie uprawianą zrównoważoną żywnością, chyba że alternatywne paliwo jest używane do transportu ciężarówek.

06 z 08

Zrównoważony jest bardziej humanitarny

Michael Marquand/Lonely Planet Images/Getty Images

Polityka certyfikacji ekologicznej obejmuje wyjątkowo ograniczone zasady dotyczące dostępu zwierząt do pastwiska, ale USDA oficjalnie nie nakazuje dobrostanu zwierząt i dobrego samopoczucia przez NOP. Organiczne zwierzęta gospodarskie może spędzić dużo czasu w zamknięciu z niewielką myślą o ich ogólnym samopoczuciu.

W bardziej zrównoważonym systemie zwierząt gospodarskich rolnik rozważa dobre samopoczucie zwierząt gospodarskich i zapewni dużą przestrzeń na zewnątrz, aby zwierzęta mogły zrootować, dziobać i wypasać naturalnie. Zrównoważona farma zapewnia również wygodniejszą przestrzeń wewnętrzną.

Ludzkie leczenie zwierząt jest czymś, co każdy rolnik może, ale nie musi wdrożyć, ale sama certyfikacja organiczna z pewnością nie zapewni przyzwoitego leczenia zwierząt.

07 z 08

Zrównoważone jest ekologiczne opakowanie

 Michael Lofenfeld Photography/Współtwórca/Getty Images 

Myślenie zrównoważone oznacza rozważenie ostatecznego opakowania. Na przykład możesz wyhodować idealnie organiczne truskawki, a następnie umieścić je w maleńkich plastikowych pojemnikach, a następnie przykryć plastikową opakowaniem kurcząc. To mnóstwo opakowań i nie jest tak przyjazne dla środowiska.

Jednym prostym ruchem zrównoważonego opakowania jest wybór szkła na plastiku. Plastikowe pojemniki, wykonane z nieodnniewnej ropy naftowej, są mniej przyjazne dla środowiska niż w pełni recyklingowe szklane pojemniki.

Zrównoważone opakowanie wykorzystuje najmniejszą ilość zasobów. Idealnie, zrównoważone opakowanie powinno być w 100% recyklingowe, kompostowalne lub biodegradowalne i wydrukowane również z atramentami przyjaznymi dla środowiska. Nie wszystkie certyfikowane żywność ekologiczna jest pakowana w tak zrównoważony sposób.

08 z 08

Zrównoważony wykracza poza żywność

Hugo/Moment/Getty Images

Certyfikacja ekologiczna jest dobra, ale polityka NOP nie nakazuje, aby rolnik lub firma działają w sposób zrównoważony i etyczny. Na przykład decyzje rolnicze oparte na zrównoważonym rozwoju powinny obejmować inne kwestie, takie jak biuro bez papieru, zachęty do korzystania z transportu mniejszego gazu, ochrona społeczności poza gospodarstwem oraz uczciwe warunki pracy dla pracowników.

Prawdziwy zrównoważony rozwój wykracza poza podstawowe cele rolnicze na cele zarządzania i indywidualne i wybory stylu życia. Polityka ekologiczna nie obejmuje zbyt wiele pod względem zrównoważonego rozwoju pełnoziarnistego lub zrównoważonego gospodarstwa, ale naprawdę zrównoważone próby działalności gospodarczej na ekologiczne dla wielu sposobów, a nie tylko w zakresie, w jaki rośnie żywność.