Proste zasady dobrej obsługi klienta restauracji

Integralną częścią każdej restauracji jest obsługa klienta. Nie ma znaczenia, jak fantastyczny jest wystrój restauracji ani jak pyszne jest twoje jedzenie, jeśli usługa nie spełnia lub nie przekracza oczekiwań klientów, istnieje duża szansa, że ​​nie wrócą. Obsługa klienta obejmuje wiele różnych części restauracji z dnia na dzień, wykraczając daleko poza front personelu domu.

Klient ma zawsze rację

Jest to złota zasada biznesu. Nawet jeśli uważasz, że klient się myli, nigdy nie mówisz im o tym. Zrozumieć i empatyczne i poświęć czas na wysłuchanie ich skargi lub sugestii. Problemy nieuchronnie pojawią się w nawet najlepszych restauracjach - to sposób, w jaki sobie z nimi radzisz.

Dobra obsługa klienta obejmuje cały personel

Podczas gdy front domu jest widok na klientów, obsługa klienta obejmuje wszystkich, od ekipy konserwacyjnej po kucharzy w kuchni. Czyste toalety, dobre jedzenie oraz przyjazna i zachęcająca atmosfera to elementy dobrej obsługi klienta, w których każdy pracownik restauracji odgrywa rolę.

Nie rezerwacje nadmiernie książek

Jeśli Twoja restauracja przyjmuje zastrzeżenia, uważaj, jak blisko ich rezerwujesz. Nic nie zdenerwuje klienta, jakby pojawiać się na 6:00 rezerwacji i powiedzenie, że będzie musiał poczekać kolejne 30 minut. Rezerwacje restauracji, gdy są wykonane prawidłowo, pozwól ci rozłożyć siedzenia i trzymać kuchnię z dala od chwastów. Po źle wykonaniu rezerwacje mogą spowodować, że jadalnia napełniła się zbyt szybko dla kuchni i nie opuszcza żadnego miejsca na spacery.

Zrozum, jak działa napiwki restauracyjne

Dobrym miernikiem satysfakcji klienta jest to, jak dobrze napiwają się pod koniec posiłku. Słaba wskazówka nie zawsze jest odbiciem na serwerze; może to być jedzenie, terminowość posiłku lub inne czynniki. Niektóre restauracje wybierają wskazówki dotyczące basenu; Inni utrzymują to oddzielnie między serwerami. W przypadku dużych imprez lub wydarzeń z pomieszczenia.

Nie oszczędzaj z uznaniem klientów

Mieć parę, która jedzie z tobą co tydzień? Patron barowy, który przychodzi po pracy na piwo? Nie bój się kompleksować kilka posiłków lub napojów dla swoich stałych klientów. Pokazuje im, że doceniasz ich działalność.

Zawsze pytaj o opinie klientów

Jak było wszystko? Każdy serwer warty ich soli zapyta o to przynajmniej raz podczas posiłku. Ale nie każdy klient czuje się komfortowo narzekając ustnie, jeśli coś jest nie tak. Oferowanie karty komentarzy klienta pod koniec posiłku to okazja do uzyskania cennych informacji zwrotnych, zarówno pozytywnych, jak i negatywnych, na temat Twojej restauracji. Chociaż nigdy nie jest fajnie słyszeć, czego ludzie nie lubią, karty komentarzy dają ci możliwość wprowadzenia ulepszeń.

Wiem, jak radzić sobie z zakłócającymi klientami

Czasami być może będziesz musiał poradzić sobie z klientem, który miał zbyt wiele do picia lub jest w inny sposób działający. Upewnij się, że ty i twój pracownicy wiecie, jak skutecznie i bezpiecznie radzić sobie z destrukcyjnymi klientami. Jedną kluczową strategią jest natychmiastowe zaprzestanie podawania alkoholu, jeśli dana osoba wykazuje oznaki zatrucia.

Korzystaj z mediów społecznościowych, aby poprawić obsługę klienta

Witryny sieci społecznościowych, takie jak Facebook i Twitter, oferują łatwy i bezpłatny sposób dotarcia do klientów. Publikujesz codzienne i nocne promocje na ścianie, „lubisz” aktualizacje statusu klientów i konfigurujesz zaproszenia na wydarzenia w restauracji.