Jeśli przejmiesz istniejącą przestrzeń restauracyjną?

Wraz z pogorszeniem koniunktury w gospodarce coraz więcej przesiedlonych pracowników zmienia karierę i wchodzą w biznes dla siebie, w tym otwieranie własnych restauracji. Jednak nawet przed recesją większość restauracji zwykle przychodzi i odchodziła w ciągu pierwszych trzech lat otwarcia. Czasami restauracja zamyka sklep. Innym razem zmieni ręce, z nowymi właścicielami, którzy mogą zachować bieżącą nazwę, menu i koncepcję lub zdecydować się na jej zmianę. Istnieją zalety i wady zakupu istniejącej restauracji lub przejęcia poprzedniej powierzchni restauracji.

Zaleci kupowania istniejącej restauracji

Chociaż możesz zdecydować się na wprowadzenie zmian w menu lub ogólnym projekcie restauracji, istniejąca restauracja jest dobra, istniejący. Teoretycznie udowodniło, że jest to dochodowe przedsiębiorstwo. Nie musisz się martwić, jaki rodzaj sprzętu powinieneś kupić, lub zaprojektować skuteczną jadalnię. To wszystko jest dla ciebie zrobione. W zależności od ostatecznej ceny zakup istniejącej restauracji może być znacznie tańszy niż założenie nowej restauracji od zera.

Zaleci leasingu pustej przestrzeni restauracyjnej

Wiele razy restauracja zamyka się, pozostawiając pustą jadalnię, komercyjną kuchnię i bar, często nadal zaopatrzone w idealnie dobry sprzęt. Podobnie jak istniejąca restauracja, jest to możliwość zwrotu, a koszty uruchamiania są tańsze. Bank lub wynajmujący (lub ktokolwiek jest właścicielem sprzętu), może być bardziej skłonny do ograniczenia umowy, aby pozbyć się zapasów, a także wypełnić przestrzeń najemcą, pozostawiając miejsce na negocjacje. Zanim coś podpiszesz, zadaj sobie pytanie, dlaczego restauracja jest na rynku.

Dlaczego ta restauracja wyszła z biznesu?

Czy to była lokalizacja? Obsługa? Jedzenie? Połączenie wszystkich trzech? Jeśli poprzedni właściciele poszli na AWOL, pozostawiając sprzęt dla właściciela, może nigdy nie znać prawdziwego powodu, dla którego został zamknięty. Jeśli masz do czynienia bezpośrednio z poprzednimi właścicielami, mogą nie być całkowicie uczciwi, dlaczego decydują się na zamknięcie. Pamiętaj, aby dowiedzieć się, dlaczego restauracja przeszła z działalności przed zakupem lub dzierżawą przestrzeni. 

Ile kosztuje?

Koszty ogólne to czynsz, media, lista płac. Zbyt wiele kosztów ogólnych zabiło wiele firm. Część Twojego biznesplanu powinna być szczegółowym budżetem, który określa, ile pieniędzy musisz zarobić, aby pokryć wszystkie koszty ogólne. Jeśli planujesz jakiekolwiek znaczące zmiany, jakie będą cię kosztować? Należy je rozliczyć w początkowej stolicy start-upów.

Kto jest waszym dobiorcą docelowym?

Podczas gdy Wall Street i Waszyngton mogą uznać, że recesja jest „oficjalnie”, konsumenci obserwują swoje pieniądze bardzo uważnie, a jedzą poza domem. Dlatego ważne jest, aby Twój marketing przemawiał do właściwej grupy. Na przykład, czy jesteś rodzinną restauracją, oferując noc bez zjadania dzieci, może pomóc w sprowadzeniu rodzin w połowie tygodnia.

To restauracja do kodu?

Nawet jeśli istniejąca restauracja ma aktualną licencję zdrowotną, jako nowy właściciel będziesz musiał ubiegać się o nową licencję i przejść kontrolę (która różni się w zależności od stanu). Dowiedz się wcześniej, czy omawiana restauracja przejdzie wszelkie inspekcje. W przeciwnym razie będziesz musiał wydać więcej pieniędzy z kieszeni i opóźnić dzień otwarcia.