Promocja restauracji degustacja wina

Specjalne kolacje, takie jak teatr obiadowy, zbiórki pieniędzy lub degustacja wina to świetny sposób na uzyskanie dodatkowego biznesu w restauracji w wolniejszych sezonach. Tego rodzaju kolacje działają dobrze zarówno dla dużych, jak i małych grup i są idealne na powolne weekendy między pracowitymi porami roku. Degustacje wina są szczególnie popularne, ponieważ ludzie uwielbiają dobre wino i dobre jedzenie, zwłaszcza gdy się łączą.

Co to jest degustacja wina?

Po prostu degustacja wina. Goście lubią próbkować różne wina, zwykle z określonego regionu i rozmawiać z sommelierem (ekspertem wina) na temat wina- jak to jest, różnica między różnymi winami i jak wybrać wino do domu. Sommelier może wyjaśnić subtelne różnice między każdym winem i odpowiedzieć na pytania dotyczące win na temat win.

Wraz z winem podaje się menu specjalne, które ma uzupełnić wino. Możesz podać nieformalny bufet przekąsek i przekąski lub pełny obiad. Na przykład, jeśli motywem wieczoru jest wino z Włoch, możesz podawać autentyczne włoskie potrawy, takie jak świeże pomidorowe bruschetta i tiramisu. Zobacz przykładowe menu degustacyjne wina.

Dlaczego miałbym gościć degustację wina?

Świetna nie sezonowa promocja. W Maine (My Neck of the Woods) March to miesiąc restauracji Doldrums. Za późno na narciarzy, do wczesnego letnich ludzi. Prowadzimy degustację wina, aby zwabić ludzi w gorzkiej zimowej pogodzie, z obietnicą dobrego jedzenia i picia. Degustacja wina to także okazja na zaprezentowanie nowych potraw i wprowadzenie nowych klientów.

Jak zaplanować degustację wina

Najpierw skontaktuj się z lokalnymi przepisami dotyczącymi alkoholu, aby sprawdzić, czy istnieją jakieś konkretne zasady dotyczące degustacji wina. O ile twoje państwo nie ma dziwnego prawa na temat serwowania wina (i niektórych stanów) degustacja wina jest zwykle objęta zwykłą licencją na alkohol.

Następnie będziesz musiał zarezerwować sommeliera. Sommelier to po prostu fantazyjna nazwa dla kogoś, kto dużo wie o winie. Przedstawiciel sprzedaży wina w restauracji powinien być w stanie skontaktować się z sommelierem lub działać jako sommelier. Jeśli sprzedawca to zrobi, zwykle jest to bezpłatna usługa, ponieważ kupujesz od nich wino. Następnie musisz osiedlić się na liście win i menu, tworzyć promocyjne ulotki i reklamy oraz wydrukować bilety.

Ale nie wszyscy moi klienci się upijają?

Nie, jeśli właściwie organizujesz degustację wina. Chociaż zawsze jest kilka osób, które odrzucą kielich po kielichu wina, jakby wyszedł w stylu, większość ludzi, którzy uczęszcza na degustację wina, jest prawdziwy zainteresowanie nowymi winami i poznawaniem procesu wina.

Jednak degustacja wina nie oznacza, że ​​Twój personel powinien zignorować trening wskazówek. Każdy, kto wykazuje jakiekolwiek oznaki pijaństwa, nie powinien być podawany więcej alkoholu. Pamiętaj też, że nie serwujesz pełnego kieliszka każdego wina w menu. Dajesz klientom smak (stąd nazwa) każdego wina. Ilość podawanych wina powinna wynosić 3 zwykłe kieliszki wina lub pół butelki wina. Jeśli ktoś narzeka na to, że przeglądasz wino, przypomnij im, że istnieje wiele innych próbek do naśladowania.

Degustacja wina to świetny sposób na wprowadzenie dodatkowego biznesu w zwykle powolnym okresie. Dzięki odpowiedniemu marketingowi i edukacji personelu degustacja wina w restauracji jest doskonałym sposobem na zwiększenie reputacji jako restauracji wysokiej jakości. Degustacje wina są łatwym wydarzeniem do zaplanowania i promowania, choć należy zwrócić uwagę, że klienci nie otrzymują zbyt dużej ilości wina. Właściwe szkolenie personelu wokół odpowiedzialnych serwisów napojów może pomóc w zapobieganiu problemom i zapewnić przyjemny wieczór.