Oświadczenie Misji firmy Panera Bread Company

Szybkie restauracje w Panera Bread zostały pojęte jako zorientowane na piekarnię i zorientowane na chleb. Oryginalna misja Panera Bread Mission miała wyjątkowo wąskie skupienie się na jednym ofercie produktu. W rzeczywistości chleb Panera jest jednym z U.S. Łańcuchy restauracyjne uznawane za siłę napędową szaleństwa rzemieślniczego chleba w U.S.

Wraz z rozszerzeniem sieci restauracji Panera Bread nastąpiła ekspansja misji Panera Bread. Nie chodzi o to, że Panera porzuca swoją oryginalną misję na całej powierzchni. Po prostu liderzy zdali sobie sprawę, że jeśli nie jesteś sklepem detalicznym, inne aspekty swojej branży restauracyjnej również zasługują na uwagę. 

Mimo to każdy, kto wie coś o chlebie Panera i jego historii, wie, że menu restauracji i składniki za nim były i nadal są wysokim priorytetem. Około 20 lat później Panera stworzyła oficjalny dokument misji korporacyjnej, który ponownie koncentruje się na żywności. Ale tym razem oświadczenie Panery „Misja żywności” zawiera zarówno filozoficzne wskazówki, jak i praktyczne wytyczne dotyczące pozyskiwania, używania i serwowania jedzenia również. 

„Misja żywności” Panera Bread

Ta „polityka żywnościowa” została „oficjalna” w dniu 3 czerwca 2014 r. Polityka żywności Panera została następnie opublikowana i udostępniona publicznie na Panerabread.Strona internetowa com, aby klient znają nadrzędną filozofię firmy dotyczącą żywności, którą obsługuje, oraz zobowiązania, które kierują wyborem firmy z składnikami i elementami menu serwowanymi w restauracjach Panera każdego dnia. 

Kluczowe punkty w „Polityce żywności” Panera Bread

• "Wyczyść składniki: Zobowiązujemy się do pozyskiwania i serwowania wysokiej jakości składników bez sztucznych dodatków, w tym dodanych MSG, sztucznych tłuszczów trans i składników, których nie wierzymy.
• Przezroczyste menu: Zobowiązujemy się do przejrzystości, aby umożliwić gościom wybór tego, jak chcą jeść.
• Pozytywny wpływ: Uważamy, że goście zasługują na to, aby wiedzieć nie tylko, co jest w ich jedzeniu, ale skąd pochodzi i jak firmy wpływają na system żywnościowy."

Filozofie założycielskie, które wpłynęły na ognisko żywnościowe

Sieć restauracji Panera Bread Faktycznie miała dwóch założycieli. Louis Kane był założycielem koncepcji restauracji Au Bon Bon. Ron Shaich był osobą, która kupiła Au Bon Pain od Louisa Kane'a i przekształciła go w koncepcję Panera Bread. Wpływ obu założycieli można dziś znaleźć w misji Panera Bread.

Ronald m. Shaich urodził się 30 grudnia 1953 r. W Bostonie w stanie Massachusetts. Jego ojciec był publicznym księgowym, a jego matka specjalistą ds. Edukacji. Kiedy Shaich dorastał w Livingston, New Jersey, nie był zainteresowany wejściem w interesy. Zamiast tego chciał dostać się do polityki lub rządu. Jego pierwszą pracą była pomoc w kampaniach politycznych w szkole średniej.

Shaich plany polegały na studiowaniu prawa i pracy w systemie prawnym. Ale pewnego dnia był w sklepie spożywczym w pobliżu kampusu z przyjaciółmi, a cała grupa została wyrzucona ze sklepu. Właściciel oskarżył ich o kradzież w sklepach, ale Shaich wierzył, że właściciel po prostu nie chciał robić interesów ze studentami.

Tego dnia Shaich i jego przyjaciele wpadli na pomysł, aby otworzyć i prowadzić sklep na terenie kampusu dla studentów. Sklep został sfinansowany przez uczniów w wieku 20–30 USD na ucznia i pomimo wahania ze szkoły Shaich odniósł swój sklep dla uczniów. To przedsięwzięcie detaliczne i sukces Shaicha ujawniły jego pasję do biznesu, a zwłaszcza detalicznego.

Po ukończeniu Clark University nowo wywołana pasja biznesowa Shaicha zmotywowała go do uczęszczania do Harvard Business School. Po ukończeniu Harvardu z tytułem magistra administracji biznesowej, Shaich poszedł do pracy w małej sieci sklepów zatytułowanych o nazwie Original Cookie Co., który ostatecznie połączył się z MRS. Łańcuch pola.

Podczas pracy w oryginalnym Cookie Co., Shaich wpadł na pomysł na łańcuch miejskich sklepów z ciasteczkami. Niedługo potem, gdy w wieku 27 lat Shaich założył swoje pierwsze przedsiębiorstwo detaliczne, które nazwał słoikiem Cookie.

Sklep był mały, a Shaich wkrótce chciał więcej. „Więcej”, że został zmieniony w trakcie swojej kariery. Został licencjobiorcą dla Au Bon Pain i sprzedał rogaliki w słoiku Cookie.

Kiedy Shaich dodał chleb do swojej firmy, wywołało chęć ekspansji. Łańcuch piekarni bólu Au Bon był w tym czasie własnością Louisa Kane'a. Było to mocno zadłużone i ryzykowało bankrutem, więc Shaich to wykupił. 

Po rozwinięciu łańcucha bólu au bon do 225 sklepów, Shaich ostatecznie sprzedał sklepy z imiennymi Au bon bon, aby skupić. Louis Bread Co. Koncepcja opracowana w tych St. Louis Bread Co. Sklepy były prekursorem imponująco udanego łańcucha chleba Panera.

Louis Kane, założyciel łańcucha za łańcuchem chleba Panera

Kiedy Shaich wykupił Au Bon Pain, on i założyciel Au Bon Pain, Louis Kane, zostali partnerami. Kane i jego żona Katharine prowadzili aktywnie, zaangażowani i filantropijne życie pełne różnych zainteresowań. Kane był kucharzem i narciarzem, zanim założył Au Bon Pain, a Katharine pracował w polityce, założył organizacje społeczne i uczęszczał do Harvard Divinity School w wieku 60 lat.

Z powodu naturalnego poczucia przygody Kane'a nie zawahał się poślubić Katharine, mimo że była protestantem i był Żydem, który nie był ogólnie przyjętym parą w latach 50. XX wieku. To samo poczucie przygody doprowadziło go do znalezienia Au Bon Pain, sieci restauracji koncentrowanej wokół rogalików w Środkowym Zachodzie Stanów Zjednoczonych, który ostatecznie był odskocznią, z której wystrzelono chleb Panera.