Jak otworzyć małą restaurację

Małe restauracje mają wiele zalet w stosunku do większych zakładów i łańcuchów krajowych. Na przykład oferują natychmiastową atmosferę i przytulność, które są idealne do koncepcji takiej jak kawiarnia lub bistro chodnika.

Zazwyczaj wymagają mniej kapitału uruchamiania sprzętu, utrzymywania mniejszych pracowników i kosztów mniejszych pod względem bieżących mediów i konserwacji. Nawet przy niewielkiej ilości miejsc, mniejsze restauracje mogą nadal wytwarzać spore zyski.

Oto kilka wskazówek, jak otworzyć małą restaurację.

Wybierz odpowiednią lokalizację dla małej restauracji

Bez względu na to, o jakim rozmiarze myślisz o otwarciu, lokalizacja jest jednym z najważniejszych czynników (jeśli nie najważniejszy czynnik) rozważyć. Nie każda dostępna przestrzeń jest odpowiednia dla restauracji. Trudno znaleźć dobrą lokalizację restauracji. To, co może wyglądać idealne miejsce na tętniącą życiem ulicę dla pieszych w samym centrum miasta, okazuje się. Innym razem miejsce, w którym nigdy nie pomyślałbyś, aby umieścić restaurację w starej fabryce w dawnym parku przemysłowym-jest sukcesem. Rozważ czynniki takie jak parkowanie i widoczność.

Zaplanuj jadalnię

Bardzo małe jadalnia oferują natychmiastowe przytulność, ale może być nieco zagadka, jeśli chodzi o dopasowanie wszystkich niezbędnych elementów. Jadalnia, bez względu na to, jaki rodzaj koncepcji planujesz, jest sercem Twojej restauracji. Typowy projekt jadalni restauracyjnej obejmuje siedzenia, stacje oczekujące i przechowywanie. Chociaż może być kuszące, aby wcisnąć więcej miejsc siedzących w jadalni, niż jest to wygodne, powoduje to jedynie słabą obsługę, co utrudnia manewrowanie między stołami a trudnym dla klientów, aby cieszyć się posiłkiem. Zasada z ustawianiem stolików restauracyjnych jest to, że każdy stół powinien być od 24 do 30 cali. Możesz rozważyć kabiny restauracyjne jako opcję oszczędzania miejsca w jadalni. Podobnie jak krzesła restauracyjne, stoiska są w różnych kształtach, rozmiarach i kolorach.

Elastyczność jest również ważna przy planowaniu mniejszej przestrzeni jadalczej. Pozwól, aby tabele były przesuwane razem na większe imprezy lub rozbicie na mniejsze imprezy. Bez względu na to, w jaki sposób stoły są ułożone w jadalni w restauracji, ważne jest, aby zapewnić jasną ścieżkę do jadalni dla personelu i klientów.

Napisz swój biznesplan

Bez względu na to, czy jest to mała kawiarnia, czy rozległe restauracje/centrum konferencyjne, potrzebujesz biznesplanu, aby zabezpieczyć wszelkie finansowanie. Pomyśl o swoim biznesplanie jak o mapie drogowej do sukcesu. Będzie to wyznaczyć ważne przedmioty, takie jak budżet startowy, oczekiwane zyski i straty, płace i inne wydatki operacyjne. Gdy badasz informacje dotyczące biznesplanu w restauracji, możesz napotkać problemy, których wcześniej nie rozważałeś, takie jak licencjonowanie, kody zdrowotne i przepisy podatkowe.

Zwróć szczególną uwagę na rodzaj menu i potraw, które planujesz podać. Trend w kierunku lokalnych produktów i farm do stołu jest odpowiedni do mniejszego zakładu, który może podkreślić regionalną kuchnię i składniki pochodzące z społeczności lub okolicy.

Promuj swoją restaurację

Wysokie obrót w tabeli i wysokie średnie kontrolne oznaczają wyższe zyski, nawet w przypadku małych restauracji. Aby się tam dostać, musisz promować swoją restaurację. Istnieje wiele sposobów sprzedaży restauracji, od tradycyjnych reklam, takich jak lokalne artykuły i miejsca radiowe po nowsze platformy, takie jak media społecznościowe. Kampania marketingowa w mediach społecznościowych może pomóc restauracjom pozyskiwać nowych klientów, pozwala sprawdzić lokalną konkurencję i wymyślić nowe sposoby dotarcia do klientów za pośrednictwem witryn takich jak Facebook, Twitter i Pinterest.

Udane restauracje nie muszą być ogromne. Niektóre z najpopularniejszych restauracji na świecie znajdują się w małych, intymnych przestrzeniach. Podczas gdy małe restauracje mają własny zestaw wyzwań, oferują wyjątkowe wrażenia kulinarne i poczucie wyłączności, które przemawiają do klientów.