Trendy gorącego jedzenia w restauracji

Zawsze lubię mówić, że jedzenie w restauracji jest jak moda, z trendami i modami. To samo dotyczy cateringu. Niezależnie od tego, czy jesteś właścicielem restauracji, która oferuje usługi gastronomiczne, czy jesteś cateringiem w pełnym wymiarze godzin, ważne jest, aby być na bieżąco z najnowszymi trendami w restauracji. Oto 10 gorących trendów w cateringu, z których niektóre trwały długo, podczas gdy inne są dość nowe.

Bufet

Randki z 1500 roku, jadalnia w formie bufetu to najłatwiejszy sposób na nakarmienie dużej liczby osób jednocześnie. Bufory są świetne na duże wydarzenia, takie jak wesela. Mogą być gorące lub zimne, swobodne lub formalne, a możesz dostosować bufet, aby pasował do prawie każdego budżetu.

Stacje żywnościowe

Ten trend jest również idealny dla dużej grupy. Zamiast jedzenia siedzącego na jednym długim stole, podobnie jak w bufecie, menu jest podzielone między stacje w jadalni lub hali imprezy. Często stacje składają się z asortymentu przystawek i innych przekąski. Stacje kulinarne są odpowiednie do przyjęcia koktajlowego, w którym ludzie mieszają.

Fontanny czekoladowe

Nic nie przynosi Oohs i Ahhs jak rzeka czekolady, dzięki czemu fontanna czekoladowa jest ulubieńcem na imprezach, prysznicach i przyjęciach. Możesz kupić fontannę od dystrybutorów sprzętu komercyjnego w szerokim zakresie cen. Dobra jakość czekolada może być droga, ale możesz zrównoważyć koszty z tańszymi przedmiotami zanurzeniowymi, takimi jak precle, świeże owoce, ciasteczka i pianki.

Rodzinne posiłki

Znany również jako usługa angielska, w stylu rodzinnym zawiera miski i talerze jedzenia do dzielenia się przy każdym stole, w porównaniu z indywidualnymi posiłkami. Olive Garden zbudował swoją koncepcję wokół rodzinnej restauracji. Serving Family Style dodaje element intymności, którego może brakować w dużych funkcjach.

Pary jedzenia i napojów

Co powiesz na degustację wina zamiast tradycyjnej próby kolacji? Lub obiad z piwem zamiast ślubnego prysznica? Tego rodzaju kolacje oferują trzy-, cztero-, pięcio- lub bardziej lub bardziej dani posiłku, w połączeniu z winem lub piwem na każdym kursie. Zauważ, że tego rodzaju posiłki trwają dłużej niż posiłek w formie bufetu lub plamki, atrakcyjny dla tych, którzy lubią powolny, spokojny obiad.

Rzemieślnicze jedzenie i picie

Food rzemieślniczy odnosi się do żywności produkowanej w małych partiach. Ponieważ jednak nie ma regulacji w tym terminie, zobaczysz „rzemieślnicze” rzucane przez wiele dużych łańcuchów restauracji, takich jak chleb Panera, a nawet łańcuchy fast food, takie jak Wendy's. Podobnie jak żywność lokalna lub ekologiczna, „Artisan” stał się dobrym terminem marketingowym. W końcu „ręcznie wykonana bagietka na zakwasie w połączeniu z asortymentem serów rzemieślniczych” brzmi raczej dekadencko, w porównaniu z zwykłym starym talerzem serowym i szałowcem.

Lokalne potrawy

Lokalna żywność przekazują zdrowie i lepszy smak oraz oferują dobry potencjał marketingowy w menu. Lokalna żywność oferuje pewne wyzwania, jednak świeże owoce i warzywa nie są dostępne przez cały rok w wielu obszarach, co utrudnia ustalone menu lokalnej żywności. Zachęca to jednak do obracającego się menu specjalnych, pozwalając szefom kuchni na wyginanie swoich kreatywnych mięśni.

Street Foods

Jednym z najgorętszych trendów w cateringu jest menu inspirowane etnicznym fuzją ulicznych żywności. Od meksykańskich churros po hiszpańskie tapas i chińskie dim sum, im bardziej międzynarodowe menu, tym lepiej.

Żywność bezglutenowa

Niezależnie od tego, czy jest to alergia na pszenicę, czy świadomy wybór, więcej ludzi rezygnuje z glutenu. Istnieje wiele korzyści zdrowotnych z bezglutenu, a także służy jako okazja do eksperymentowania z wieloma alternatywnymi składnikami gotowania, takimi jak amarant, mąka z maniakiem i mąka teff.

Mini desery

Babeczki, mini ciasta weselne i desery wielkości kęsa to gorące trendy na imprezy. Nawet jeśli nie jesteś piekarzem, możesz kupić delikatne małe czwórki i inne małe desery, które są dobre pod względem jakości i smaku.