Czy potrzebuję pozwolenia na zdrowie dla mojej firmy?

Zezwolenie na zdrowie to pozwolenie na sprzedaż żywności i napojów, które są gotowane lub podawane publicznie, i które należy regulować w celu bezpieczeństwa publicznego. Zezwolenia na zdrowie są zazwyczaj częścią domeny Departamentu Zdrowia Hrabstwa. Przepisy dotyczące wymagań dla rodzajów firm spożywczych, które wymagają zezwoleń na zdrowie, różnią się znacznie.

Firmy, które potrzebują pozwoleń na zdrowie

Chociaż wymagania dotyczące zezwoleń na zdrowie różnią się ogromnie w zależności od lokalizacji, przekonasz się, że firmy te będą zwykle potrzebować pozwolenia na zdrowie:

• Restauracje
• Sklepy sprzedające pakowane produkty spożywcze
• Hurtowni producenci żywności i dystrybutorzy
• Uliczni sprzedawcy
• Sprzedawcy żywności na pchlich targach i rynkach rolników
• Food Trucks i lody ciężarówki
• Automat
• Tatuaż, salony kosmetyczne i salony paznokci
• Walki i generatory odpadów
• Sprzedawcy napojów, takie jak gorzelnie lub browar rzemieślniczy

Ogólnie rzecz biorąc, każdy, kto produkuje, sprzedaje lub dystrybuuje produkty, które mogą być spożywane przez ludzi lub dotykają ludzkiego ciała (takiego jak salony paznokci), musi mieć pozwolenie na zdrowie i coroczną kontrolę. Obejmuje to żywność, którą tworzysz w domu i sprzedaje się publicznie.

Kiedy nie potrzebujesz pozwolenia na zdrowie

Jeśli sprzedajesz następujące rodzaje produktów, niektóre działy zdrowia nie wymagają pozwolenia: 

• Sprzedawcy wstępnie zapakowanej żywności, minimalnie pakowane żywność (w tym owoce i warzywa), gotowe do spożycia żywność, takie jak pączki lub ciasteczka
• Sprzedawcy gorących napojów, w których nie jest wymagane przetwarzanie
• Sprzedawcy suchych napojów gotowych do spożycia, takich jak kawa lub herbata
• Sprzedawcy wstępnie zapakowanej mrożonej żywności. 

Pozwolenia na zdrowie sprzedaży pieczenia i potlucks

Większość sprzedaży pieców funkcji non-profit nie potrzebuje pozwolenia na zdrowie. King County, Waszyngton, Departament Zdrowia zawiera tę definicję sprzedaży pieczenia: 

Kuchnia mieszkalna w prywatnym domu lub innym miejscu, jeśli tylko wypieki, które nie są potencjalnie niebezpieczne jedzenie, są przygotowywane i owinięte w sposób sanitarny na sprzedaż lub usługę organizacji non -profit działających w celach religijnych, charytatywnych lub edukacyjnych oraz jeśli konsument jest informowany przez wyraźnie widoczny plakat w miejscu sprzedaży lub serwisu, że żywność są przygotowywane w kuchni, która nie jest kontrolowana przez organ regulacyjny.

Potlucks, kuchnie dawcy, przedszkola w prywatnych domach i podobne sytuacje często nie wymagają pozwolenia na zdrowie. 

Uzyskanie pozwolenia na zdrowie

Skontaktuj się z lokalnym działem zdrowia hrabstwa w sprawie wymagań dotyczących pozwolenia na zdrowie i rodzajów placówek żywnościowych zwolnionych z wymogu zezwolenia na zdrowie. Zobacz katalog lokalnych departamentów zdrowia z National Association of City and County Health urzędnicy (NACCHO).

Czego szukają inspektorzy zdrowia

Kontrole zdrowotne są przeprowadzane inaczej w każdym stanie, ale istnieją kilka podstawowych elementów, których szukają inspektorzy: 

Wiadomości z bezpieczeństwem żywności mówi:

Inspektorzy zdrowia środowiskowego sprawdzają, czy istnieją zabezpieczenia w celu ochrony żywności przed zanieczyszczeniem przez obsługi żywności, zanieczyszczenie krzyżowe i zanieczyszczenie innych źródeł…

Oznacza to, że będą sprawdzać, czy surowe mięso nie będzie w kontakcie z powierzchniami, a pracownicy myją ręce, a gryzonie i inne szkodniki, które mogą powodować choroby, nie są dowodowe. Mogą również szukać opakowań i przedmiotów, które mają kontakt z żywnością, aby upewnić się, że pleśń lub bakterie nie są przenoszone.