Powszechne zastosowania resztek słodzonego skondensowanego mleka

Jeśli kiedykolwiek zrobiłeś kluczowe ciasto wapna, istnieje szansa, że ​​w puszce możesz mieć trochę słodzone mleko skondensowane. Oprócz chwytania łyżki i łaskotania słodyczy, istnieje kilka sposobów na użycie resztek.

Zastosowania skondensowanych resztek mleka

Kondensowane mleko jest popularnie używane na całym świecie. Jest powszechnie spotykany w ciastach i wypiekach, jak ciasto flanowe lub tres leches z krajów hiszpańskojęzycznych. Skondensowane mleko jest również używane w napojach w Azji Wschodniej, a jako słodka przekąska w kulturach słowiańskich.

Słodkie smakołyki

Bardzo powszechnym zastosowaniem słodzonego mleka skondensowanego jest tworzenie karmela technicznego Dulce de leche, Jak nazywa się to w krajach hiszpańsko. Możesz wlać resztki puszki skondensowanego mleka do rondla i po prostu podgrzać go na kuchence, aby go zrumienić i zagęścić, co nadaje mu więcej karmelowego koloru i smaku. 

W czasach komunistycznych w Polsce, Kajmak, Gotowaną puszkę skondensowanego mleka została użyta jako lukier ciasto lub umieszczono między suchymi waflami. Był również używany w Rosji w prawie w ten sam sposób. Podobnie możesz postępować zgodnie z tymi przykładami i użyć gotowanego mleka skondensowanego do ubierania ciast lub rozprzestrzeniania się na wafle.

Napoje

Podobnie jak zwyczaj w Azji, możesz poczuć się komfortowo, zastępując mleko skondensowane cukrem i śmietaną. W Malezji herbata zmieszana z mlekiem skondensowanym jest bardzo powszechna. Nazywa się Teh Tarik.

Śniadanie

Na śniadanie możesz zrezygnować z galaretki lub dżemu, a zamiast tego rozłożyć skondensowane mleko na tostu lub bajgle rano. W Anglii po II wojnie światowej, z niedoborem cukru, skondensowane mleko było popularnym polewą, która zajęła miejsce dżemów.

Co dokładnie jest skondensowane mleko?

Skondensowane mleko jest wykonane z mleka krowiego, z którego woda została usunięta. Najczęściej jest sprzedawany w puszkach w postaci słodzonego skondensowanego mleka z dodanym cukrem. Dwa terminy „skondensowane mleko” i „słodzone mleko skondensowane” są często używane synonimicznie.  

Słodzone skondensowane mleko to bardzo gęsty, słodki produkt. Podczas puszki może trwać lata bez chłodzenia, jeśli nie zostanie otwarte.

Zrób własne skondensowane mleko

Skondensowane mleko można wykonać z odparowanego mleka, zmieszając jedną miarę odparowanego mleka z jedną i ćwierć miarą cukru w ​​rondlu, a następnie ogrzewanie i mieszanie mieszanki, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony, a następnie chłodzenie. Możesz także zrobić mleko skondensowane, gotując na gotowe pełne mleko i cukier, aż zostanie ono zmniejszone o 60 procent.

Skondensowany biznes mleczny

Skondensowane mleko jest na rynku od 1856 roku. Gail Borden wymyślił proces zrobienia mleka skondensowanego po powrocie do Stanów Zjednoczonych z podróży do Londynu. Podczas tej podróży widział dzieci umierające na pokładzie statku, ponieważ nie miały źródła czystego, świeżego mleka. Przez trzy lata pracował nad tym procesem, zainspirowany shakersami w Nowym Jorku, którzy stosowali metody ochrony próżni. Opracował podobny proces odparowania wody z mleka, a następnie dodał cukier jako konserwant. Znalazł także sposób na uszczelnienie go w małe puszki.

Borden opracował największą i najbardziej zaawansowaną fabrykę mleka swoich czasów. Ponad 200 hodowców mleczarskich codziennie dostarczało 20 000 galonów mleka do fabryki, ponieważ popyt zwiększał się przez amerykańską wojnę domową. Kalorie i gęstość składników odżywczych puszka skondensowanego mleka została uwzględniona w racjach wojennych żołnierza Unii.

Firma Borden była New York Condensed Milk Company, zwana później Borden Company. Dziś jest znana jako Eagle Brand, która wciąż jest najpopularniejszą marką skondensowanego mleka w Stanach Zjednoczonych.