Wspólne prace w restauracji

Właściciela restauracji łatwo chcieć zrobić wszystko sam, od gotowania po marketing po księgowość po naprawy i konserwację i wiele więcej. Jednak próba zrobienia wszystkiego, niezależnie od tego, czy nie jest to problem finansowy, czy po prostu dlatego, że nie sądzisz, że ktokolwiek może to zrobić „dobrze”, szybko cię uruchomi i być może Twoja firma w terenie.

Wykonawczy szef kuchni/ kierownik kuchni

Tom Werner/Getty Images

To główny szef kuchni. Jest facetem (lub dziewczyną), który tworzy specjały, zamawia żywność i pracuje jako dyrektor generalny kuchni. Prawdopodobnie wykonuje również planowanie, zatrudnienie i strzelanie personelu kuchennego. Dobry kandydat na stanowisko szefa kuchni jest zwykle wypełniane przez kogoś z kilkoma latami gotowania i zarządzania restauracjami.

Menadżer restauracji

Obrazy bohatera / obrazy Getty

Menedżerowie restauracji mają szereg obowiązków w ciągu dnia prowadzenia restauracji. Kwalifikacje wymagane do bycia menedżerem restauracji obejmują podstawy, takie jak umiejętności ludzi i organizacja. Jednak w zależności od wielkości i koncepcji restauracji kandydaci mogą potrzebować dyplomu w zakresie biznesu lub gościnności.

serwer

Obrazy bohatera/obrazy Getty 

Serwer restauracji to przedstawiciel obsługi klienta dla Twojej restauracji. Dobry serwer restauracji może przekonwertować każdego klienta w regularny, a słaby serwer może równie łatwo odrzucić klientów. Opis stanowiska serwera restauracji może zawierać wiele różnych obowiązków poza serwowaniem jedzenia.

Barman

Yagi Studio/Getty Images 

Barman jest najwyższą pozycją frontu personelu domu. W zależności od rodzaju restauracji barman może być odpowiedzialny za resztę napojów personelu do stolików (bar serwisowy), a także za porcję klientów, którzy decydują się na zjedzenie w barze.

Gospodarz

Russell Underwood/Getty Images

Ogólną pracą gospodarza restauracji jest spotkanie, powitanie i pomieścić klientów. Dlatego jest to doskonała praca na poziomie podstawowym dla kogoś bez dużego doświadczenia w restauracji (lub innych). Gospodarz powinien być przyjazny i uprzejmy, a także zorganizowany i wygodny wielozadaniowy, wiedząc, jak radzić sobie z zajętymi zmianami.

Zmywarka

Obrazy Juanmonino/Getty 

Zwykle pozycja podstawowa, zmywarka jest często najbardziej niedocenianą pozycją w całej restauracji. Oprócz oczywistych naczyń, inne obowiązki obejmują mycie podłóg, sprzątanie łazienek i inne małe zadania konserwacyjne. Chociaż zmywanie naczyń nie jest wymarzoną pracą większości ludzi, jest to jedna z najważniejszych- w końcu, jeśli zmywarka nie pojawi się na ich zmianie, może zatrzymać twoją restaurację w pracowitą noc.

Księgowy lub księgowy

Andresr/Getty Images 

Podobnie jak w przypadku wielu części prowadzenia restauracji, właściciel może działać jako księgowy lub księgowy. Ważne jest, aby zrozumieć różnicę między każdym z tych prac. Bookkeeper rejestruje transakcje finansowe, takie jak Daily Bank Deposits i wydawanie czeków płac.

Księgowy analizuje te transakcje, takie jak tworzenie wyciągów zysków i strat oraz przygotowywanie rocznych podatków. Czas jest ważnym czynnikiem przy podejmowaniu decyzji o zatrudnieniu księgowego lub zrobienia tego sam.

Jako właściciel masz już niekończącą się listę rzeczy do zrobienia. Jeśli nie możesz poświęcić czasu na zarządzanie codziennymi finansami, rozważ zatrudnienie, ponieważ pieniądze nie są obszarem, które chcesz zaniedbać. Równie ważny jest poziom komfortu z księgowiskiem. Jeśli nie masz wcześniejszego doświadczenia w finansach, złożoność operacji restauracji może być trudna do śledzenia.

Konserwacja

PhotoAlto/Eric Audras/Getty Images

Sprzęt może włamać się do każdej restauracji, od zamrażarków po zakresy po całe lodówki, a także codzienne czyszczenie. Podobnie jak księgowość, codzienna konserwacja może być pracą, którą chcesz wykonać sam. To zależy od tego, jak bardzo jesteś przydatny, wielkości swojej restauracji i innych obowiązków. Może być bardziej taniej, aby utrzymać osobę konserwacji/sprzątania w pełnym wymiarze godzin, zamiast dzwonić do mechanika za każdym razem, gdy coś pęknie.