Lista kontrolna sprzętu gastronomicznego na duże i małe imprezy

Niektórzy ludzie mają koszmary na temat pojawienia się w pracy nago. Catering mają koszmary na temat pojawienia się na przyjęciu weselnym bez widelców.

Musisz być wyjątkowo zorganizowany, aby z powodzeniem zaspokoić każdy rodzaj funkcji, niezależnie od tego, czy jest to duży odbiór, czy prosty obiad biznesowy. Wiele przedmiotów można przeoczyć w pośpiechu, aby wydostać się z drzwi, takie jak wytrząsające sól i pieprz, serwetki koktajlowe-i tak, nawet noże stekowe lub widelce.

Ta lista powinna pomóc ci lepiej spać w nocy, jeśli jesteś w branży cateringowej. Zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby zaspokoić zarówno duże, jak i małe funkcje. Możesz mieć jeszcze kilka przedmiotów, które chcesz dodać na podstawie dziwactw własnej firmy lub osobistych preferencji.

Ustawienia tabeli

Przynajmniej będziesz potrzebować talerzy obiadowych, płyt chlebowych i talerzy sałatkowych, jeśli zajmujesz się posiłkiem siedzącym. Czy będziesz serwować kurs zupy? Dodaj miski zupy.

Będziesz potrzebował kieliszków wodnych i kieliszków do wina, jeśli podawane jest wino, filiżanki kawy z spodkami i przyborami. Zawsze dobrze jest mieć pod ręką dodatkowe przybory.

Nie zamierzasz umieścić tego na gołym stole, więc nie zapomnij o obrusach, serwetkach i centralnych. Dołącz małe dodatki, takie jak sól i pieprz, cukier i masło w atrakcyjnych ustawieniach lub uchwytach.

Sprzęt do obsługi

Będziesz musiał zdobyć cudownie przygotowane jedzenie i picie tym siedzącym gościom, więc nie zapomnij o podawaniu tace. W rzeczywistości będziesz chciał, aby dodatkowe wanny autobusowe trzymały te brudne naczynia po wyczyszczeniu każdej porcji.

Sprzęt w formie bufetu

Będziesz potrzebować tych samych przedmiotów, jeśli serwujesz bufet, ale umieszczenie będzie inne i potrzebujesz kilku dodatków pod ręką. Często zdarza się, że przedmioty są przypadkowo upuszczone lub złamane w bufecie.

Na przykład srebrne oprogramowanie można umieścić w rolkach. Dodatkowo potrzebujesz dań z otarcia i ogniw paliwowych, aby dania z otarcia. Komórki te będą wymagały lżejszych lub dopasowań, aby je rozpocząć. Będziesz potrzebował szczypiec i dużych łyżek do serwowania, a także przynajmniej jednego ostrego noża. Że indyk, szynka lub pieczona wołowina będzie wymagała deski do krojenia i upewnij się, że masz coś w pobliżu, aby posprzątać bałagan na miejscu. I nie zapominaj, że stoły w formie bufetu również potrzebują dekoracji.

Stacja kawy/napojów

Kawa lub inna stacja napojów będzie wymagała dużej części własnego sprzętu, w tym pułapek do kawy, kopii zapasowych wcale dla tych, którzy nie chcą spożywać kofeiny oraz źródło gorącej wody. Mrożone wanny do zimnych napojów są ważne, a będziesz potrzebować również asortymentu szklanek i kubków do kawy lub kubków. Dodaj różnorodne herbaty i kakao oraz pakiety cukru i nabiału.

Uprzezdodzony koszulkę ścieków gdzieś w pobliżu dla gości, aby rzucić śmieci, to świetny akcent i ułatwia sprzątanie pracownikom.

Dodatkowe przedmioty

Będziesz potrzebować również całej listy praktycznego sprzętu do cateringu poza. Najprawdopodobniej potrzebujesz Cambro lub innego rodzaju izolowanego pojemnika, aby gorące jedzenie na gorąco i zimne potrawy są zimne, niezależnie od tego, czy serwujesz w pomieszczeniu, czy na zewnątrz. Cooler może być oszczędną alternatywą dla zimnych potraw.

Weź ze sobą worki na śmieci, aby pomieścić brudne pościel i pojemniki jednorazowe do przechowywania żywności. Lub lub goście, którzy chcą wziąć resztki. Ta chłodnica również się tu przydaje. Nie zapomnij o plastikowej folii, folii cynowej, środka dezynfekującego, ręczników papierowych, jednorazowych torbach z śmieciami i śmieciami.

Ile i ile?

Jedną z najczęstszych pułapek związanych z catering. W wielu przypadkach podają ci liczby, zanim wszystkie ich RSVP zostaną rozliczone. Zawsze lepiej jest mieć za dużo wszystkiego pod ręką niż zabrakło w krytycznym momencie.

Masz listę, co z tym zrobić?

Zachowaj listę w swojej książce o planowaniu wydarzeń i pamiętaj, aby pokazać ją wszystkim pracownikom, którzy pomagają ci w tej funkcji. Możesz nawet zrobić wiele kopii, aby każdy mógł sprawdzić elementy, ponieważ przygotowują się do załadowania.

Kiedy zaplanujesz następne wydarzenie, możesz sprawdzić przedmioty, gdy personel wychodzi z drzwi i zaczyna ładować wszystko do furgonetki. Niech wszyscy zaznaczają te przedmioty, za które są osobiście odpowiedzialni. Wtedy wszyscy porównują swoje kopie, aby upewnić się, że wszystko jest na miejscu. Może to potrwać kilka dodatkowych minut, ale później pozwoli ci to zaoszczędzić dużo.

Co więcej, zainwestuj w aplikację cateringową. Do wyboru jest kilka do smartfonów i tabletów. Każdy może dosłownie być na tej samej stronie w tym samym czasie na własnych urządzeniach.

Najgorszy scenariusz

Pomimo wszystkich twoich przygotowań, o czymś zapomniałeś. Jeśli masz szczęście, funkcja odbywa się w pobliżu Twojej restauracji lub kuchni cateringowej. Możesz wysłać kogoś, by odsunął się i złapać wszystko, czego potrzebujesz, i nikt nigdy nie będzie mądrzejszy.

Jeśli masz trochę szczęścia, możesz skończyć i kupić brakujące elementy w lokalnym Walmart lub Target. Ale jeśli masz po prostu pecha, musisz wymyślić przekonującą historię o tym, że nikt już nie używa noży ze steków i że zamiast tego użyć noża do masła. Goście będą musieli przynajmniej zastanawiać się, czy to prawda.

Ta lista może wydawać się zniechęcająca, ale catering daje możliwość wdrożenia branży restauracyjnej bez uprzedniej inwestycji. Dla tych, którzy już posiadają restaurację, usługi cateringowe oferują sposób na zwiększenie sprzedaży i rozszerzenie bazy klientów. W obu przypadkach pomaga mu się przygotować.