BEFET Catered vs. Splane posiłki

Decydowanie, czy zaoferować swoim gościom kolację z caterą lub bufetem, nie jest tylko kwestią osobistych preferencji. Prezentacja ostatecznie odgrywa dużą rolę w satysfakcji gości z ich posiłku. Niektóre czynniki decydujące obejmują, jak formalne będzie Twoje wydarzenie oraz przedział cenowy, który budował na żywność.

Rozważ ustawienie i wielkość swojego spotkania i kto będzie uczestniczyć, kiedy planujesz wydarzenie. Możesz skończyć z mniejszą niż gwiezdną recenzją, jeśli wybierzesz jeden format nad drugim, nie biorąc pod uwagę wszystkich stron.

Podstawowe zasady

Im bardziej formalne wydarzenie, tym bardziej odpowiedni jest posiłek podawany. Jeśli oczekuje się, że goście będą nosić kurtki, krawaty i koktajle lub sukienki wieczorowe, oczekiwanie będzie, aby obiad był posiłkiem stołowym.

Jedynym wyjątkiem od tej zasady mogą być wesela, ponieważ niektóre przyjęcia są zaprojektowane tak, aby były nieformalne. W przeciwnym razie zawsze zastanów się nad poproszeniem dobrze ubranych uczestników o poruszanie się po linii bufetowej i noszenie własnego jedzenia z powrotem do stolików. Ponadto formalne wydarzenia z siedzeniem często obejmują pewnego rodzaju prezentację podczas kolacji. Nie chcesz,.

Rozmiar zdarzenia jest kolejnym czynnikiem decydującym przy wyborze między bufetem a plamowanym posiłkiem. Bufet staje się coraz mniej praktyczny wraz ze wzrostem listy gości. Średnia dwustronna linia bufetu może obsługiwać około 100 gości w 30 do 40 minut, więc musisz dodać kolejną linię na każde 100 gości.

W pokoju może nie być wystarczającej ilości miejsca, aby pomieścić zarówno linię bufetu, jak i przestrzeń do przejścia, aby umożliwić wystarczający przepływ ruchu, jeśli masz setki gości.

Pokonane posiłki

Wielu uczestników woli być podawane, a nie sami przynieść jedzenie. Usługa stołowa pozwala na łatwiejszą rozmowę między gośćmi i utrzymuje spójne czasy serwowania dla każdej osoby. Wszyscy przy stole mogą jednocześnie jeść różne kursy. Również ta opcja pozwala innym aspektom wydarzenia obracanie się wokół tych czasów serwowania, od tostów po przemówienia po specjalne tańce. Splane posiłki również eliminują czas oczekiwania i potrzebę meandru przez labirynt stolików i krzeseł podczas przenoszenia talerzy i okularów.

Można powstać jedna trudność, jeśli goście potrzebują specjalnych podawanych przedmiotów dietetycznych. Wydarzenia powinny zawsze być włączające i oferować wegetariańskie lub inne alternatywy dla dania mięsa i skrobi. Serwery powinny odwiedzić każdy stół z pierwszym kursem i uzyskać w tym czasie wybór dania głównego gościa. W ten sposób żaden gość nie pozostaje bez entrée przed nimi, gdy serwowana jest reszta stołu.

Ogólnie rzecz biorąc, splowane posiłki zapewniają wszystkim jednolite wrażenia.

Bufory do pomiaru

Są pewne sytuacje, w których bufet może być bardziej odpowiedni niż podawany posiłek. Jeśli chcesz zaoferować kilka białek lub wyborów pobocznych, najlepsza opcja może być najlepszą opcją. Planista może zdecydować o trzech przystawkach, takich jak kurczak, wołowina i ryby, aby upewnić się, że preferencje dietetyczne większości gości są uznawane.

Goście mogą dopasować wybór obiadu do indywidualnych gustów i apetytów. Bufory dobrze współpracują z przyjęciami stojącymi lub wydarzeniami „obiadem przez ugryzienie”. Jedzenie jest prezentowane jako degustacja. Jest drugorzędny w innych uroczystościach.

Buffet to popularny format wydarzeń takich jak imprezy, obiady i funkcje przed meczem. Wydarzenia towarzyskie są najlepszym meczem, ponieważ mniej koncentruje się na terminowości i konsekwencji usług.

Planiści mogą podejmować znacznie większe ryzyko przy wyborze menu na przyjęcia stojące, ponieważ goście mają wiele wyboru do wyboru. Pamiętaj tylko o odpowiednim sformułowaniu do swoich zaproszeń, aby uczestnicy nie przybyli do oczekiwania na pełny posiłek.

Rozważania dotyczące kosztów

Bufety są znacznie bardziej opłacalne niż planeczne posiłki. Mogą więc być twoim wyborem, jeśli masz do czynienia z napiętym budżetem. Nie jest konieczne płacenie wielu serwerów, gdy oferujesz bufet. Jednak nadal będziesz potrzebować serwerów, aby opanować tabele bufetu. Te serwery utrzymają talerze stosowane i gotowe, upewnij się, że wkłady naczyń są terminowe, a nawet mogą podawać na stacji rzeźbiarskiej. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z bezpiecznymi praktykami żywnościowymi i mieć jeden, długi uchwyt dla każdego naczynia na bufecie.

Podczas posiłku na stole potrzebujesz co najmniej jednego, jeśli nie dwóch, serwerów na stół na plastowany posiłek. Nie ma nic gorszego niż pójście na imprezę siedzącą i posiadanie części pokoju na deser. Możesz usunąć niektóre obowiązki serwerów stołowych, mając kilka wędrujących serwerów z chlebem, przyprawami i winem. ROVING SERVER może również pomóc w stołach autobusowych między kursami.

Rozważania serwera

Serwery muszą być nie tylko zapłacone, ale należy je również napiwkować. W przypadku usługi splowanej całkowity koszt sprowadzi się do Twojej listy gości. Będziesz także musiał zainwestować karty w miejscu lub zastosować eskortę, aby poprowadzić gości, gdzie powinni siedzieć. Serwery bufetowe będą potrzebować tej samej wynagrodzenia i napiwków, ale jest mniej rąk do wypełnienia. Jedną kwestią dla linii bufetowych jest czas, w którym serwer pracuje na linii.

Bufet może oznaczać przygotowanie i płacenie za więcej jedzenia. Splowane posiłki zapewniają jedną porcję dla każdego RSVP. Z góry dowiesz się, ile będzie potrzebne. Ale wujek Joe może raz po raz wracać do stołu w formie bufetu. Naprawdę nie masz sposobu na ocenę tego z góry.

Zwyczajowe jest ciężkie koszty żywności z posiłkami w formie bufetu. Nie chcesz się skończyć, jeśli jest bieg na tych pysznych kasyna małży.

Posiłki hybrydowe

Istnieją sposoby usprawnienia wzorca usług dla bufetów, jeśli chcesz zaoferować swoim gościom przynajmniej niektóre zalety podawanego posiłku.

Jedną z opcji jest ustawianie sałatek i deserów w każdym miejscu. Zmniejsza to ilość żywności, która musi być transportowana przez pokój, i zapewnia spójny czas rozpoczęcia posiłku, ponieważ sałatki będą gotowe przy stolikach.

Połącz to z „wezwaniem kapitana”, w którym serwery powiadamiają każdą tabelę, gdy nadejdzie ich kolej, aby przejść przez bufet. Uwzględnienie obu tych opcji sprawi, że wrażenia w formie bufetu będzie bardziej wydajne dla gości. Metoda butla może również powiązać z motywem wydarzenia.

Dolna linia

To, co działa dla jednej grupy, może nie pracować z inną i być najlepszym dopasowaniem do Twojego wydarzenia. Rozważanie powinno zawsze dotyczyć konkretnych potrzeb i preferencji twoich gości oraz charakteru Twojego wydarzenia.