Historia ciężarówki z jedzeniem

Food Trucks zyskały popularność od czasu recesji w 2008 roku i są tak samo koncepcją restauracji, jak rodzinne jadalnia lub fast food. Biorąc pod uwagę niski koszt, wielu potencjalnych restauratorów decyduje się na otwarcie firm z jedzeniem, które są teraz uważane za szanowane miejsca rozpoczęcia kariery w branży spożywczej. Dzisiaj ciężarówki z jedzeniem oferują opcje menu, od babeczek po grillowany ser po hybrydowe wafle taco i prawie wszystko, co można sobie wyobrazić. Wychodząc poza uliczne kuchnia żywności, ciężarówki z jedzeniem teraz zaspokajają wszystkie gusta, oferując wyśmienite, lokalne pozycje w menu rzemieślniczym.

Pojawienie się ciężarówek z jedzeniem

Sprzedawanie dat ulicy z pod koniec XVII wieku, kiedy warunki życia były ciasne, a wiele osób nie miało zasobów na gotowanie własnych posiłków. Sprzedawcy sprzedawali jedzenie z małych wozów lub kuchni ulicznych, a praktyka trwa na całym świecie, szczególnie na obszarach miejskich. 

Roy Choi stał się jednym z liderów branży ciężarówek spożywczych, kiedy otworzył Kogi w Los Angeles w 2008 roku. Serwując koreański grill, uważa się, że jest to jedna z pierwszych ciężarówek żywnościowych w Stanach Zjednoczonych.

Od 2021 r.S. Robienie rocznie około 1 miliarda dolarów. Tymczasem wzrost w latach 2015-2020 oszacowano na 7.5%. Ponieważ przepisy stanowe i lokalne różnią się w zależności od stanów, ciężarówki z żywnością mogą być bardziej popularne w niektórych obszarach niż inne.

Popularne strony

Historycznie ciężarówki z jedzeniem były kojarzone z szybkimi i łatwymi do przygotowań potraw, takich jak hot dogi lub etniczne pokarmy uliczne, które można znaleźć w ruchliwych ośrodkach miejskich. W miarę rozszerzenia się menu i popularność takich ciężarówek stała się coraz bardziej powszechna, znajdowanie ciężarówek z żywności w większej liczbie miejsc niż tylko ruchliwe rogi uliczne w gęsto zaludnionych miastach.

Food Trucks działają w mniejszych miastach i obszarach podmiejskich, a także są popularne na targach, festiwalach, koncertach, wydarzeniach sportowych i w innym miejscu, gdzie gromadzą się ludzie. Proste stoiska koncesyjne na dużych wydarzeniach zostały wyparte przez ciężarówki spożywcze, które oferują szersze i często zdrowsze opcje dla uczestników na dużych wydarzeniach.

Podczas gdy niektóre ciężarówki z jedzeniem zaczęły się jako tańsze alternatywy dla ceglanych restauracji, inne działają jako przedłużenie uznanych restauracji. Popularne restauracje czasami dodają do swojej działalności ciężarówka z jedzeniem, aby mogli zabrać swoje naczynia do ludzi na dużych wydarzeniach lub na inne specjalne okazje. To także narzędzie marketingowe, które może zwrócić uwagę na markę. Na przykład niektórzy klienci mogą dowiedzieć się o restauracji, zamawiając w swojej ciężarówce z jedzeniem na świeżym powietrzu.

Przepisy dotyczące ciężarówek żywnościowych

Jak w przypadku każdej małej firmy, prowadzenie ciężarówki z żywnością wiąże się z przepisami i licencjonowaniem. Będziesz także musiał stworzyć dobrze przemyślany biznesplan. W miastach takich jak Nowy Jork, Los Angeles i Chicago liczba dostępnych zezwoleń na ciężarówki z jedzeniem jest ograniczona. Miasta i miasteczka również regulują, gdzie i kiedy ciężarówki spożywcze mogą parkować dla biznesu. Jeśli myślisz o otwarciu ciężarówki z jedzeniem, skontaktuj się z lokalnym biurem strefowym, aby uzyskać więcej informacji.

Wiele gmin ogranicza tam, gdzie i gdy ciężarówki spożywcze mogą działać na podstawie liczby działających restauracji. Na przykład mniejsze miasto z wieloma uznanymi restauracjami w centrum miasta może ograniczyć ciężarówki z żywnością działającą w tak wielu blokach dzielnicy biznesowej w określonych czasach, aby uniknąć przesyłania okolicy opcjami żywności.