Przewodnik po budowaniu najskuteczniejszego menu restauracji

Dobre menu leży u podstaw każdej udanej restauracji. To prezentacja charakterystycznych potraw restauracji i odzwierciedla motyw, atmosferę i styl zakładu. Menu restauracji mogą być bardzo formalne-ograniczone elementy menu wydrukowane na ciężkim papierze w fantazyjnym czcionku lub ultra swobodnym, jak codzienne specjały napisane na tablicy.

Oba wykonują zadanie, ale zależą od rodzaju oferowanej restauracji, ale w obu przypadkach będziesz chciał pamiętać o kilku rzeczach.

Przed napisaniem menu restauracji

Upewnij się, że rozumiesz związek między kuchnią restauracyjną a menu. Rozmiar i konfiguracja kuchni wpłynie bezpośrednio na rozmiar i styl menu. Mniejsza kuchnia oczywiście ograniczy różnorodność potraw, które można podać.

To nie znaczy, że nie możesz zaoferować szerokiej liczby przedmiotów. Niektóre małe kuchnie w restauracji zawierają ponad 100 przedmiotów w swoich menu. Sekret polega na przekroczeniu wielu składników i użycie tylko dwóch lub trzech różnych stacji kuchennych.

Czego uniknąć w menu restauracji

Będziesz chciał uniknąć trudnych do czytania czcionek lub nadmiernie opisowego języka. Obaj mogą sprawić, że klienci zastanawiają się, czy faktycznie zamawiają to, co według nich zamawiają. Mogą się wahać i wybrać coś innego, jeśli nie są pewni, szczególnie jeśli początkowy przedmiot był nieco drogą. 

Pamiętaj, że twoje menu jest podobne do ambasadora Twojej restauracji i będziesz chciał postawić najlepszą stopę do przodu.

Jak wycenić menu restauracji

Zrozumienie kosztów żywności jest niezbędne do wyceny dowolnego menu restauracji. Będziesz chciał upewnić się, że zarabiasz na cenach menu, pozostając konkurencyjnym z innymi restauracjami w Twojej okolicy. Powinieneś także wiedzieć, kiedy skorzystać z ceny rynkowej w menu restauracji, gdy oferujesz wysoce sezonowe przedmioty, takie jak owoc morza, 

Menu specjalnych okazji

Wiele restauracji tworzy różne menu na specjalne okazje. Zajęte wakacje, takie jak Dzień Matki i Walentynki to dobre czasy na rozważenie oferowania menu Prix Fixe. Ten typ menu ogranicza liczbę elementów dostępnych w danym momencie, co ułatwia kuchnię w krótkim okresie.

Nawet jeśli nie jest to wakacje, menu Prix Fixe działa również jako świetna promocja w powolnych czasach. Specjalne menu Fixe Menu Fixe lub menu Prix Fixe Menu Fixe to świetne promocje restauracyjne. Mogą sprawić, że ludzie przez drzwi są jeszcze i szczególnie niszczą trudne czasy ekonomiczne.

Dolna linia 

Pisanie menu restauracji może być świetną zabawą, podobnie jak wybór nazwy restauracji. Ale pamiętaj, aby uspokoić swoją kreatywną stronę o opłacalne składniki, odpowiednie ceny i łatwe do zrozumienia opisy tego, co oferujesz.

I bądź gotowy do dostosowania. Może myślałeś, że przedmiot wyleci z kuchni, ale wcale nie jest tak popularny. A może koszt określonego składnika wzrósł od czasu, gdy po raz pierwszy opracowałeś menu. Nie bój się okresowo dodawać lub zmieniać elementy. W końcu to twoja restauracja!