7 kroków do otwarcia wyskakującej restauracji

Otwarcie wyskakującej restauracji obejmuje wybór odpowiedniej lokalizacji, konfigurowanie mobilnej kuchni i promowanie koncepcji w mediach społecznościowych. Oferują wiele takich samych korzyści jak tradycyjna ceglana restauracja, bez wysokich kosztów otwarcia. Wielu szefów kuchni używa wyskakujących wyskakujących okienek jako sposobu na rozszerzenie kariery kulinarnej, podczas gdy inni używają wyskakujących okien. Bez względu na powód otwarcia większość wyskakujących okienek przechodzi tę samą procedurę otwarcia.

Zdecyduj się na cel swojej wyskakującej restauracji

Istnieje kilka różnych powodów otwarcia wyskakującej restauracji. Niektórzy profesjonalni szefowie kuchni otwierają swoje pop-upy, aby zbudować swoją kulinarną reputację, ponieważ krótkoterminowy charakter pop-upa pozwala szefom kuchni całkowitą wolność i kreatywność w kuchni. Inni otwierają wyskakującą restaurację, aby przetestować koncepcję restauracji, wykorzystując ją jako drogę do przyciągnięcia zarówno publiczności, jak i inwestorów. W bardziej filozoficznej nucie niektórzy szefowie kuchni używają wyskakujących okien. Na koniec wyskakujące okienka są czasami wykorzystywane jako narzędzie do zbierania funduszy przez grupy obywatelskie i społeczne.

Wybierz lokalizację

Lokalizacja w restauracji, która może być w dowolnym miejscu, o ile jest bezpieczna do gotowania i podawania jedzenia. Szukając lokalizacji, rozważ rozmiar i logistykę konfigurowania mobilnej kuchni i tymczasowej jadalni. Czy będzie miał dostęp do energii elektrycznej, kanalizacji i bieżącej wody? Brak tych elementów nie uniemożliwia koncepcji, ale musisz wymyślić, jak obejść takie problemy.

Kolejną opcją dla wyskakującej restauracji jest już istniejąca restauracja na przykład, wynajmujący restaurację, która serwuje tylko śniadanie i lunch. Właściciele restauracji otrzymują procent zysków na pokrycie wody, kanalizacji, energii elektrycznej, gazu i wszelkich innych powiązanych wydatków. Zaletą prowadzenia wyskakującej restauracji w istniejącej przestrzeni jest dostęp do infrastruktury i bezpłatny marketing, z którego użyje istniejący właściciel, aby doprowadzić klientów do lokalizacji.

Złóż wniosek o ubezpieczenie, zezwolenia i licencje

Naprawdę podziemne, wyskakujące restauracje zwykle nie przejmują się licencjami lub ubezpieczeniem, ale to nie jest dobra praktyka. Musisz być legalny i uniknąć potencjalnych problemów prawnych, jeśli pojawią się problemy. Sprawdź z lokalnym miastem lub władzami państwowymi, jakie rodzaje tymczasowych zezwoleń potrzebujesz przed otwarciem.

Napisz i wycenę podręczne menu

Większość ludzi, którzy chodzą do wyskakującej restauracji, szuka przygody z jedzeniem, wyjątkową i kreatywną. Dodaj do tego ograniczoną ilość miejsca do przechowywania i gotowania, a większość wyskakujących restauracji ma ustawione menu zamiast menu A la carte. Zapewnienie menu FIXE PRIX pozwala na naładowanie ustalonej kwoty na osobę, a także za synchroniczność poszycia i serwisu. Szefowie kuchni uwielbiają przedstawiać kursy i działa najlepiej, gdy wszyscy goście są podawane zgodnie.

Ustaw mobilną kuchnię

W sercu wyskakującej restauracji jest kuchnia. Twój mobilny projekt kuchni w restauracji będzie zależeć od przestrzeni i tego, czy elektryczność i woda są dostępne. Oczywiście, jeśli wynajmujesz istniejącą restaurację, nie będziesz musiał się martwić o taką logistykę. Niestety, nie wszyscy właściciele będą mieli budżet na pełny wynajem restauracji i będą musieli być kreatywne dzięki palnikom indukcyjnym, używając doniczek jako głębokich frytek i przygotowywanie przedmiotów poza miejscem, gdy tylko jest to możliwe.

Ustaw tymczasową jadalnię

W zależności od tego, jak długo będzie działać Twoja wyskakująca restauracja, możesz wynająć stoły, krzesła i pościel. Jeśli twoje wyskakujące okienko jest wystarczająco małe, możesz być w stanie stosunkowo niedrogie kupić używane siedzenia. Projekt wyskakującej restauracji powinien być równowaga między przyjazną atmosferą a wygodną wydajnością siedzącą. W przeciwieństwie do typowej restauracji, w której starasz się spakować wystarczającą liczbę klientów, aby być zajętym i osiągnąć zysk, możesz być trochę bardziej zrelaksowany. Jest też miejsce do zabawy z różnymi koncepcjami gastronomicznymi, takimi jak samoobsługa klientów. Wyskakujące okienka są w dużej mierze eksperymentalne, a klienteli są bardziej otwarci.

Reklamuj swoje wyskakujące okienko

Zdecyduj, czy Twoje wyskakujące okienko będzie otwarte lub zamknięte dla publiczności. Zamknięte oznacza, że ​​Twoja restauracja jest otwarta tylko dla osób, które zapraszasz. Podobnie jak ciężarówki z jedzeniem, wiele wyskakujących restauracji używa mediów społecznościowych jako głównych sposobów reklamowania. Nocne promocje są publikowane na stronach takich jak Facebook i Twitter. Jeśli masz czas, możesz utworzyć bezpłatną stronę internetową na wyskakujące okienko w witrynach takich jak Yola lub Wix. Zwykle te strony są jedną stroną z adresem, menu i ceną. W świecie pop-up restauracji mniej Is Więcej.