5 prostych sposobów gotowania filetów z basu słodkowodnego

Wydaję prawie cały mój bas, ale kiedy trzymam kilka, mam kilka przygotowań, które sprawiają, że są pyszne. Dbam o rybę, którą będę gotować.

Kiedy filet bas kończę bez skóry, bez kości mięsa. Zmywam je i włożyłem w plastikowe torby do zamknięcia zamka, dzieląc je na opakowania wielkości posiłków. Po tym, jak ryba wchodzę do torby, włożyłem do łyżki soli w torbie i napełniam ją wodą, a następnie wyciśnij powietrze i uszczelnij. Wydaje się, że siedzenie w lodówce przez około dzień w osolonej wodzie poprawia smak. 

Kiedy jestem gotowy do ugotowania ryby, spłukuję je w wodzie z kranu i wysuszam na ręczniku papierowym. Oto pięć prostych sposobów ich ugotowania.

Smażone na głębokim tłuszczu.  Do smażenia wręczam filety w posiłku kukurydzianym i wrzucam je do głębokiej kuchenki. Brownują za około pięć minut i są gotowi do jedzenia. Są pyszne w towarzystwie Cole'a Slaw, frytek i pokrojonego pomidora.

Inną opcją jest uczynienie ciasta o równych częściach mąki i mączki kukurydzianej zwilżone mlekiem. Zrób gęstą powłokę na filetach i upuść je do gorącego oleju w frytkownicy głębokiej tłuszczu. Filet wewnątrz skorupy jest wilgotny i wstydzi wszystkie ryby fast food.

Pieczony z masłem i cebulą. Moja żona lubi pieczone ryby, więc czasami umieszcza filety w naczyniu do pieczenia z kilkoma kropkami masła na wierzchu. Następnie pokrywa je pokrojoną cebulą i trochę proszku czosnku i gotuje w kuchence mikrofalowej przez kilka minut. To proste i szybkie.

Pieczony z gorącym sosem. Lubię pieczone filety trochę pikantne. Więc włożyłem je do małego naczynia do pieczenia, przykryłem sosem pikante i mikrofalami przez 5 minut. Wychodzą pikantnie i smaczne z pieczonym ziemniakiem i sałatką. Gotowanie w kuchence mikrofalowej jest bardzo łatwe, a obie metody dają niskie wyniki tłuszczu.

Panierowane i pieczone. W przypadku bardzo dobrej pieczonej ryby biorę suchą mieszankę farszu, miażdżę ją w proszek i pokryłem nią filety. Położyłem filety na naczyniu do pieczenia, kładę masło na każdym z nich i gotuję w kuchence mikrofalowej przez około 5 minut. Mają zupełnie inny smak niż jakikolwiek inny sposób, w jaki je gotuję, mieszanka farszu nadaje im bardzo dobry smak.

Patelnia smażona z włoskim sosem. Lubię od czasu do czasu gotować filety na patelni za pomocą zmarszczki, która odkryła przypadek przez lata temu. Po smażeniu hamburgerów na lunch trzymam smar na patelni. W porze kolacji dostaję patelnię bardzo gorąco i wkładam suche filety na patelnię, bez nic.

Kiedy filety zaczynają obracać się na krawędzie, odwracam je i wleczę na nich mały włoski sałatkowy sos. Zanim się ugotowali, sos smakował im i są ładnie brązowe po obu stronach. Smakują jak grillowany miecznik po ugotowaniu w ten sposób, a z pieczonym ziemniakiem i sałatką są doskonałym posiłkiem.

Ten artykuł został zredagowany i zmieniony przez naszego eksperta od połowów słodkowodnych, Ken Schultz.