Co rozważyć przy projektowaniu nowej restauracji

Otwarcie nowej restauracji jest ekscytujące. Jednak zaprojektowanie nowej restauracji może być przytłaczające dla właściciela po raz pierwszy. Projekt Twojej restauracji powinien być zgodny z motywem. Będziesz musiał rozważyć atmosferę i siedzenia, a także lokalizację kuchni. Należy wziąć pod uwagę inne problemy, takie jak kody pożarowe, wentylacja i inne kody budowlane. Oto podstawy, które pomogą Ci zacząć.

Jadalnia

Centrum każdej restauracji jest jadalnia, która powinna być przyjazna i wygodna. Tam zbierają się klienci, aby cieszyć się dobrym posiłkiem i towarzystwem swojego. Powinieneś skontaktować się z lokalnym marszałkiem kodeksu pożarowego lub innym autorytetem na temat miejsc siedzących w jadalni. Gdy wiesz, ile osób możesz bezpiecznie służyć jednocześnie, możesz zaplanować, gdzie umieścić stoły i krzesła, a także stacji oczekiwania. Przed dniem otwarcia poświęć chwilę, aby usiąść na każdym miejscu, aby ocenić widok i zdecydować, czy stół musi zostać zmieniony w celu lepszego doświadczenia.

Kuchnia

Sercem restauracji jest jej kuchnia. Mimo że większość komercyjnych kuchni nie jest opinia publiczna, układ jest tak samo ważny jak jadalnia. Rozmiar kuchni i rodzaj podawanego jedzenia będą dyktować układ kuchni, a także rodzaj sprzętu komercyjnego, który będzie trzeba kupić.

Bar

Jeśli planujesz mieć pełny bar serwisowy w swojej restauracji, ten, w którym klienci mogą siedzieć na napoje i posiłek, powinno być tak samo gościnne jak jadalnia. Bar powinien być również funkcjonalny dla restauracji, ponieważ tutaj serwery umieszczają i zbierają zamówienia na swoje stoły.

Toalety

Upewnij się, że toalety są uwzględnione w ogólnym planie projektowania restauracji. Restauracje zwykle zajmują małą przestrzeń, więc łatwo jest ubrać toalety i nadać im postać bez nadmiernego wydania. Najważniejszą częścią toalet restauracji jest czystość. Okresowo sprzątanie toalet w ciągu dnia wskazuje, że Twoja restauracja jest czysta, co stanowi poważny problem dla patronów.

Projekt na zewnątrz

Jeśli masz szczęście mieć miejsce do jadalni na świeżym powietrzu, takim jak pokład lub patio, upewnij się, że motyw restauracji rozciąga się również na ten obszar. Należy zapewnić solidne stoły i krzesła zewnętrzne. Sadzarki i małe światła wróżki mogą dodać dodatkową atmosferę. Jeśli widok z jadalni na świeżym powietrzu jest na przykład parking, rozważ zbudowanie ściany kratowej z niektórymi wspinaczkami lub innym atrakcyjnym wizualnie dzielnikiem. Pamiętaj również o uwzględnieniu parasoli lub markizy, które są niezbędne w gorących letnich miesiącach dla komfortu klientów.

Poczekalnia

Jeśli masz miejsce na poczekalnię, pamiętaj, aby mieć ławki lub krzesła dla klientów. Trzymaj także menu w pobliżu, aby mogli je przeglądać, czekając. Jest to również dobre miejsce na wyświetlanie tablicy biuletynowej innych wydarzeń w restauracji, takich jak degustacje wina, cotygodniowe specjały i szczęśliwe godziny.

Kontrola płaszcza

W zależności od rodzaju restauracji możesz chcieć wyznaczyć obszar na płaszcze. Bardziej ekskluzywna restauracja może zapewnić kontrolę płaszcza z członkiem personelu, który rozłącza płaszcze i podaje liczby patronom. Jednak tańszy dom stekowy może zapewnić stojaki lub haczyki w pobliżu każdego kabiny klientów.

Bez względu na to, jaki motyw lub koncepcja nowa restauracja powinna mieć dobrze zaplanowany projekt jadalni i kuchni. Każda część projektu restauracji powinna współpracować, aby stworzyć wyjątkowe wrażenia, które sprawi, że klienci wrócą.