Jakie są najlepiej smakujące ryby słodkowodne?

Wędkarze nigdy nie zgodzą się co do najlepiej smakujących ryb słodkowodnych. Opinie różnią się geograficznie, ponieważ dostępne są różne gatunki w zależności od tego, gdzie mieszkasz. I jak dobrze dbasz o ryby, które złapiesz, wpływa na to, jak dobrze będzie smakować podczas gotowania. Mając to na uwadze, oto przegląd ryb słodkowodnych, które są ogólnie uznawane za dobrą taryfę stołową:

Bluegill (leszcz) 

Bluegills znajdują się w większości wód Ameryki Północnej i często są pierwszą rybą, którą młodzi wędkarze łapią. Nie są duże. 1-funtowy jest bardzo duży, więc mniejsze są często gotowane po skalowaniu, ścięciu i wypatroszeniu, ale czasami są filetowane. Mięso jest białe i łuszczące się i może być słodkie, jeśli ryba pochodzi z czystej, chłodnej wody.

Istnieje wiele sposobów na gotowanie bluegills, z najpopularniejszymi patelniami. Bluegills są częścią klanu Sunfish, a wiele innych gatunków Sunfish to równie dobre taryfy stołowe i przygotowane w podobny sposób.

Sum

Sum można złapać w większości wód Ameryki Północnej, a różnorodne gatunki rosną do różnych rozmiarów. Są one również uprawiane komercyjnie w wielu stanach południowych i sprzedawane w całym kraju na targach rybnych i podawane w wielu restauracjach. Niektórzy uważają suma za przysmak.

Mięso nie jest tak łuszczące się ani białe, jak w niektórych innych gatunkach, ale ma bardzo mało „rybnego” smaku, w zależności od wód, w których łapie się sum, a jeśli są one właściwie obsługiwane.

Crappie

Bardzo popularne ryby żywnościowe na południu i gatunek szeroko występujący w Stanach Zjednoczonych, Crappie ma słodkie białe mięso. Podobnie jak niebieskie, mniejsze są gotowane w całości, a większe można filetować. Smażenie jest najczęstsze.

Bas Largemouth i Smallmouth

Większość wędkarzy basów nalega na wydanie całego połowów i nigdy nie jedzą basu. To jest kwestia wyboru, a na pewno większe powinny zostać zwolnione. Ale wszystkie stany pozwalają na utrzymanie basu określonego minimalnego rozmiaru.

Ryby te mają białe, słodkie mięso, które nie różni się od Bluegills (do których faktycznie są powiązane). Podobnie jak w przypadku większości ryb, rodzaj siedliska wynikają z wpływów, jak smakują. Najlepsze są osoby z czystej, czystej i zimnej wody. Bas jest wystarczająco duży, aby można go było filetować, ale można go gotować na wiele sposobów.

Bęben słodkowodna

Niektórzy ludzie uważają, że bęben słodkowodna (zwany także owczarką) za niejasny, podczas gdy inni twierdzą, że dobrze jeść. W rzeczywistości istnieje znaczący komercyjny rynek rybacki dla tego gatunku. Bęben słodkowodna rośnie i żyje w chłodniejszych wodach z Tennessee North.

Są łatwe do filetu, ale muszą być umieszczone na lodzie, gdy tylko zostaną złapane i wyczyszczone szybko. Ich mięso można przygotować na wiele sposobów.

Pstrąg

Kolacja pstrągów na brzegach zaledwie kilka minut po złapaniu, często mówi się, że jest najlepszym posiłkiem rybnym, jaki kiedykolwiek będziesz mieć. Im świeższe ryby, tym lepiej. Jest to jednak ogólnie prawdą, raczej rodzime ryby, a nie zaopatrzone ryby. Rodzime ryby o pomarańczowym lub różowym kolorze do ich mięsa są najlepiej tańcowe, niezależnie od tego, czy są to pstrąg brązowy, potokowy, czy tęczowy.

Wiele preparatów nadaje się do pstrąga, chociaż rozmiar może być czynnikiem. Patelka jest preferowana dla mniejszych okazów, a duże można filetować. Pstrąg można upiec lub pieczone, a także wędzone.

Sandacz

Wiele osób nazywa walleye najlepiej smakującą rybą w słodkiej wodzie, chociaż żółty okonia powinna również uzyskać te same wyróżnienia, ponieważ są mniejszymi kuzynami. Większość walleye jest filetowana, ale można je gotować na różne sposoby, w tym smażenie, pieczenie i pielęgnacja.

Biały bas

Biały bas można znaleźć w wielu północnoamerykańskich jeziorach i rzekach. Nie rosną duże. 3-funtowy ma rozmiar trofeum, ale 1-funtowy jest bardziej powszechny i ​​może być filetowany. Mięso białego basu ma ciemnoczerwony pasek lub linię krwi, którą należy usunąć. Biały bas jest często smażony na patelni, ale można je również upiec i pieczenie.