Sposoby, aby uczynić personel restauracji niesamowity

Wielu właścicieli restauracji otwiera własne restauracje, ponieważ lubią gotować lub chcą pracować dla siebie. Niewielu zdaje sobie sprawę, jak ważny jest komponent HR dla prowadzenia restauracji. Nie ma znaczenia, jak wspaniałe jest twoje jedzenie lub lokalizacja; Jeśli personel Twojej restauracji nie jest przyjazny i kompetentny, klienci prawdopodobnie nie wrócą.

Inspirując właściwą postawę i etykę pracy w Twoim personelu jest tak samo krytyczne sukcesy Twojej restauracji, jak świetne menu i idealną atmosferę. Przeczytaj kilka wskazówek, jak wydobyć to, co najlepsze w swoim zespole.

Model zachowania, które chcesz zobaczyć

Jako właściciel lub kierownik restauracji, jesteś odpowiedzialny. I bez względu na to, czy ci się to podoba, czy nie, dajesz personelowi na działanie tak, jak robisz. Jeśli wejdziesz do pracy w złym nastroju i źle traktujesz ludzi, zgadnij, jak twoje personel będą działać? Z drugiej strony, jeśli przyjdziesz do pracy z uśmiechem i dobrym nastawieniem, prawdopodobnie twój personel będzie modelować to zachowanie.

Baw się dobrze na spotkaniach personelu

Wstrzykiwać spotkania personelu z zabawą, kiedy możesz. Użyj lodołamaczy i łatwych zajęć w budowaniu zespołu, aby zachęcić członków zespołu do wygody. Zajmują tylko kilka minut i nadadzą dobrego tonu spotkaniu, nie wspominając o zbudowaniu więzi między Twoimi pracownikami.

Nagradzaj swoich pracowników

Zachęcaj do zdrowej konkurencji między swoim kelnerem. Na przykład zobacz, kto może uzyskać najwyższe średnie czekowe co tydzień lub miesiąc. Lub, jeśli korzystasz z kart komentarzy, zaoferuj nagrodę dla pracowników, którzy otrzymują dobre informacje zwrotne od klientów. Możesz także spojrzeć na media społecznościowe, aby uzyskać pozytywne opinie. Co do nagrody-to nie zawsze musi być pieniądze. Możesz podać bilety filmowe lub bon podarunkowy innym lokalnym firmom jako nagrodę dla osoby z najbardziej pozytywnymi komentarzami.

Nie bądź tani

Kelner to linia frontu Twojej restauracji. Mają do czynienia z niezadowolonymi klientami, nawet jeśli problem jest poza ich kontrolą. Jeśli kuchnia zajmie dużo czasu, aby wydać zamówienie, a klient jest niezadowolony, zgadnij, czyj wskazówka będzie ucierpieć? Nie Sous Chef's czy Line Cook. Umożliwiając klientom zadowolenie, będziesz również zadowolony z serwerów. Następnym razem, gdy klient narzeka, upoważnij kelnerkę do zaoferowania freebie, takiego jak deser lub piwo w domu.

Okazuj szacunek wszystkim pracownikom

Restauracje mogą mieć hierarchie, ale każda osoba w Twoim personelu jest integralna z codziennymi operacjami i ogólnym sukcesem firmy. Upewnij się, że szanujesz każdego z nich i że są dla siebie szanowani.

Poznaj swoich pracowników

Zapytaj swoich pracowników o ich życie osobiste, hobby i zainteresowania. Pokaż im, że widzisz je jako coś więcej niż tylko kucharz, serwer lub zmywarka. Pracownicy, którzy odczuwają osobisty związek z tobą i ich współpracownikami, będą znacznie bardziej skłonni do wykonania swojej najlepszej pracy.

Szybko rozwiązać problemy

Konflikty między pracownikami są nieuniknione. Ktoś nie uważa, że ​​to sprawiedliwe, nie dostanie dobrej sekcji w piątek wieczorem. Inna osoba zawsze próbuje wydostać się z poniedziałkowej nocy. Niezależnie od problemu, zajmij się nim wcześniej niż później, więc nie rodzi więcej problemów.

Zachęcaj do zabawy w pracy

Prowadzenie firmy to poważne rzeczy. Ale to nie znaczy, że nie powinieneś się dobrze bawić, kiedy to robisz. Nie bój się żartować z pracownikami i klientami. Duch zabawy w pracy zachęci do pozytywnego nastawienia, nawet podczas trudnych, zajętych zmian.

Zapytaj opinię swojego personelu

Poproś o sugestie dotyczące sposobów ulepszenia restauracji. Mogą dotyczyć menu, pomysłów promocyjnych, zasad firmy lub kolorów dla toalet. Skonfiguruj proces-może być tak proste, jak pudełko sugestii z poślizgami papieru-i przejrzyj sugestie raz w tygodniu. Może się okazać, że Twój personel ma świetne pomysły. Ponadto poczują większe poczucie własności, gdy wdrażasz jedną z ich propozycji.

Powiedz dziękuję"

Dziękujemy swoim pracownikom, jest prawdopodobnie najłatwiejszą rzeczą, jaką możesz zrobić, ale jest tak często pomijane. Bądź liberalny z podziękowaniami, aby pokazać personelowi, że naprawdę doceniasz pracę, którą wykonują. Personel, który czuje się doceniony.