Najważniejsze umiejętności pracy barmana

Dla tych, którzy lubią czekać stoliki i chcą przenieść swoją karierę na wyższy poziom, możesz cieszyć się barmanami. Barmanid może być rygorystyczny, ale może to być również jedna z bardziej zabawnych karier dostępnych w branży gastronomicznej.

Wielu barmanów zarządza restauracjami, klubami, kasynami, hoteli i nie tylko. Sprawdź tę listę umiejętności barmanów i słów kluczowych, aby pomóc Ci w poszukiwaniu pracy.

Co robią barmani

Barmanowie wypełniają zamówienia na napoje bezpośrednio od klientów w barze lub za pośrednictwem Waistaff, którzy składają zamówienia na picie dla klientów. Niektóre z obowiązków zawodowych barmana obejmują:

• Powitanie klientów
• Przyjmowanie zamówień od klientów i kelnerzy
• Nalewanie i serwowanie alkoholu, wina, piwa i innych napojów
• Mieszanie napojów zgodnie z przepisami
• Sprawdzanie identyfikacji klientów, aby upewnić się, że są oni prawem w wieku picia
• Czyszczenie, stoliki i obszary robocze
• Zbieranie płatności od klientów i zwracanie zmian
• Monitorowanie poziomu zatrucia klientów
• Magazynowanie i utrzymanie zapasów alkoholowych i barowych

Jakie są umiejętności barmana?

Barmani są odpowiedzialni za mieszanie i obsługę napojów dla klientów. Barmani muszą znać szeroką gamę przepisów na napoje i być w stanie poprawnie i szybko mieszać napoje. Zazwyczaj pracują w barach, restauracjach, hotelach lub innych zakładach licencjonowanych przez alkohol. Zarobki barmanów w Stanach Zjednoczonych zazwyczaj obejmują połączenie wynagrodzenia i wskazówek od klientów.

Podczas gdy niektórzy najlepiej opłacani barmani ukończą szkołę barmanów, większość uczy się w pracy lub przez zacienienie doświadczonego barmana.

Barmani są bardzo poszukiwani. Przewiduje się, że zatrudnienie barmanów wzrośnie o 32% w latach 2020–2030, ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na jedzenie, napoje i rozrywkę. 

Rodzaje umiejętności barmana

Oprócz możliwości mieszania, nalewania i serwowania napojów, barmani potrzebują różnych umiejętności, aby skutecznie wykonywać pracę, w tym komunikację, obsługę klienta, podejmowanie decyzji i umiejętności interpersonalne.

Komunikacja

Komunikacja ma kluczowe znaczenie dla barmanów. Musisz rozmawiać z klientami podczas zmiany, a będziesz musiał zrobić to głośno i wyraźnie, jednocześnie zachowując przyjemny ton. 

Co ważniejsze, bycie dobrym komunikatorem oznacza bycie dobrym słuchaczem. Musisz uważnie słuchać zamówień swoich klientów. Często barmani rozmawiają trochę z klientami, aby stworzyć przyjazną atmosferę. Upewnij się, że faktycznie słuchasz tego, co mówi każdy klient-to sprawia, że ​​dobry barman jest świetny.

• Uwaga
• Obsługa klienta
• Umiejętności interpersonalne
• Aktywne słuchanie
• Zalecanie odpowiedniego jedzenia i napojów
• Komunikacja werbalna

Organizacja

Barmani są często zajęci prowadzeniem poprzeczki i obsługą wielu klientów. Dobry barman trzyma blisko, kto zamówił to, kto zapłacił, a kto wciąż czeka na drinka. Zorganizowanie pozwala barmanowi żonglować tymi wieloma zadaniami. Barmani powinni również utrzymać bar w czystości i zorganizowanej-to nie tylko lepiej dla klienta, ale także pozwalają barmanowi na wydajniejszą pracę. Wreszcie, barmani muszą upewnić się, że bar jest zaopatrzony przez elementy uzupełniające (takie jak butelki alkoholu, lodu, owoce na dodatki itp.) Gdy biegną nisko.

• Stoły autobusowe
• Sprzęt do czyszczenia
• Obsługa szklanych naczyń
• Zarządzanie zapasami
• Wielozadaniowość

Interpersonal

Dobry barman wita każdego klienta witamo i uśmiechem, nawet jeśli on lub ona nie może od razu służyć klientowi. Bycie miłym i profesjonalnym, nawet wobec sfrustrowanych klientów, jest niezbędne. Dobry barman może czytać ludzi, rozmiar klientów i wiedzieć, czy ci klienci chcą przeprowadzić rozmowę, czy po prostu zamówić napój.

• Budowanie relacji
• Obsługa klienta
• Energetyczny
• Ujmujący
• Zabawa
• Zabawna osobowość
• Przystojny
• Poczucie humoru

Opanowanie i podejmowanie decyzji

Bycie barmanem może być stresujące. Czasami obsługujesz dziesiątki klientów jednocześnie. Ponadto barman musi być w stanie poradzić sobie z nietrzeźwymi klientami i zdecydować, jak poradzić sobie z sytuacją.

Dobry barman zachowuje wszystkie powyższe cechy, komunikację, organizację i życzliwość bez względu na to, ile presji na nich wywiera.

• Zdolność adaptacji
• Łożysko
• Radzenia sobie ze stresem
• Zręczność
• Podejmowanie decyzji
• Cierpliwość
• Profesjonalny wygląd
• Wrażliwość na problem

Pamięć

Barmani muszą mieć dobrą pamięć krótkoterminową i długoterminową. Pamięć krótkoterminowa jest bardzo ważna dla zapamiętywania i śledzenia zamówienia każdego klienta. 

Pamięć długoterminowa pomaga zapamiętać nazwy zwykłych klientów, a nawet ich ulubione napoje. Klienci doceniają barmana, który słucha i pamięta swoje zamówienia. Dodatkowo, twoja długoterminowa pamięć pomoże Ci zapamiętać dostępne piwa (na bancie i w butelce) oraz specjalne przepisy na napoje mieszane. 

• Dokładność
• Dbałość o szczegóły
• Podstawowa matematyka
• Rzetelność
• Zorientowane na szczegóły
• Monitorowanie spożywania alkoholu

Fizyczna wytrzymałość i siła

Barmani muszą być w stanie spędzić zmianę na nogach, chodząc i stojąc, przygotowując napoje i obsługując klientów. Muszą także być w stanie podnosić i nosić ciężkie futerały na alkohol, piwo, wino i inne zapasy barowe.

• Przenoszenie ciężkich przedmiotów
• Wysokiej energii
• Podnoszenie ciężkich przedmiotów
• Fizyczna wytrzymałość
• Siła fizyczna

Więcej umiejętności barmana

• Dostosowanie zróżnicowanej klientów
• Pewność siebie
• Sprawdzanie identyfikacji
• Przetwarzanie karty kredytowej
• Krytyczne myślenie
• Elastyczność
• Efektywność
• Usługi dla gości
• Gościnność
• Inicjatywa
• Zamawianie informacji
• Uczciwość
• Znajomość napojów alkoholowych i bezalkoholowych
• Znajomość przepisów dotyczących alkoholu
• Mixology
• Systemy punktu sprzedaży (POS)
• Przyjmowanie klientów
• Poinformowanie szuflad gotówkowych
• Obroty
• Wrażliwość na alergie pokarmowe/nietolerancja
• Przyjmowanie zamówień
• Praca w zespole
• Wskazówki (szkolenie w zakresie procedur interwencji alkoholu)
• Wiedza turystyczna
• Umiejętności kelnera/kelnerki
• Działa szybko

Jak wyróżnić swoje umiejętności

Dodaj odpowiednie umiejętności do swojego CV. Możesz użyć tych umiejętności w swoim CV. W opisie swojej historii pracy będziesz chciał użyć niektórych z tych słów kluczowych.

Podkreśl umiejętności w lisku motywacyjnym. W liście motywacyjnym możesz wspomnieć o jednej lub dwóch z tych umiejętności i podać konkretny przykład czasu, kiedy wykazałeś te umiejętności w pracy.

Używaj umiejętności w rozmowie o pracę. Możesz użyć tych umiejętności w wywiadzie. Upewnij się, że masz co najmniej jeden przykład czasu, który zademonstrowałeś każdą z najlepszych umiejętności.