Mówienie o gotowaniu i życiu Julia Child Cytaty

Autorka książki kucharskiej i telewizja Osobowość Julia Child wprowadziła francuskie techniki gotowania Amerykanom w sposób, który był zarówno zabawny, jak i dostępny. Jest znana ze swojego charakterystycznego głosu i gotowości do „zrobienia bałaganu” i popularyzacji instrukcji gotowania.

Cytaty o życiu

„Znajdź coś, co jesteś pasjonatem i ciesz się tym bardzo zainteresowanym."

„Musisz mieć dyscyplinę, żeby się dobrze bawić."

„Samo życie jest właściwym upijaniem się."

„Myślę, że osoba wewnętrzna jest najważniejsza… Chciałbym zobaczyć wynalazek, który zachowuje pogotowienie umysłu. To jest ważne."

„Dramat jest bardzo ważny w życiu: musisz przyjść z hukiem. Nigdy nie chcesz wychodzić z skrzela."

„Łzy zepsują twój makijaż."

„Wszystko z umiarem, w tym umiar."

Przyjaźń, miłość i małżeństwo

„Jobing z przyjaciółmi i ukochaną rodziną jest z pewnością jedną z pierwotnych i najbardziej niewinnych zachwytów życia, który jest zarówno satysfakcjonujący i wieczny dusza."

„Fajnie jest spotkać się i mieć coś dobrego do jedzenia przynajmniej raz dziennie. To właśnie ludzkie życie chodzi o rzeczy, które cieszy się z."

„Zostajesz odświeżony przez obecność wesołych ludzi. Dlaczego nie podejmować uczciwego wysiłku, aby nadać innym przyjemności innym? Połowa bitwy jest zdobywana, jeśli nigdy nie pozwolisz sobie powiedzieć nic ponurego."

„Sekretem szczęśliwego małżeństwa jest znalezienie odpowiedniej osoby. Wiesz, że mają rację, jeśli lubisz być z nimi przez cały czas."

„Nie trzymałbym go długo, gdybym go nie karmił dobrze."

Gotowanie jako sztuka

„Non-Cooks uważają, że głupie jest zainwestowanie dwóch godzin pracy w dwie minuty”, ale jeśli gotowanie jest ulotne, podobnie jak balet."

„Zajęło architektom lata, aby zostać ustanowionym, pokazanie, że nie byli tylko rzemieślnikami, i mam nadzieję, że wydarzy się z gastronomią. Z jakiegoś powodu ludzie nie uważają gotowania poważnego biznesu, ale to jak każda dyscyplina, i jest to namiętna i fascynująca."

„Niektórzy ludzie lubią malować zdjęcia, uprawiać ogrodnictwo lub budować łódź w piwnicy. Inni ludzie czerpią ogromną przyjemność z kuchni, ponieważ gotowanie jest tak samo kreatywne i pomysłowe działanie jak rysunek, rzeźba drewna lub muzyka."

„Jest tak pięknie ułożony na talerzu-wiesz, że czyjeś palce są nad tym."

Jak gotować

„To moja niezmienna rada dla ludzi: naucz się gotować nowe przepisy, uczyć się na błędach, bądź nieustraszony, a przede wszystkim baw się dobrze!"

„Nie musisz gotować fantazyjnych ani skomplikowanych arcydzieł-po prostu dobre jedzenie ze świeżych składników."

„Po opanowaniu techniki, ledwo musisz ponownie spojrzeć na przepis."

„Bądź nieustraszonym kucharzem! Wypróbuj nowe pomysły i nowe przepisy, ale zawsze kup najświeższe i najlepsze składniki, bez względu na to, jakkolwiek mogą być. Udostępnij swoją kuchnię najbardziej solidnym i robotniczym sprzętem, jaki można znaleźć. Trzymaj swoje noże zawsze ostre i-Toujours bon apetyt!"

„Jedyną prawdziwą przeszkodą jest strach przed porażką. Podczas gotowania musisz mieć „co do cholery?' postawa."

„Zawsze pamiętaj: jeśli jesteś sam w kuchni i upuszczasz jagnię, zawsze możesz to podnieść. Kto będzie wiedział?"

„W sklepach towarowych tak wiele sprzętu kuchennego kupuje się bezkrytycznie przez ludzi, którzy właśnie przychodzą na bieliznę męską."

„Myślę, że każda kobieta powinna mieć laman."

„Zawsze zacznij od większej doniczki niż to, czego myślisz, że potrzebujesz."

„Najlepszym sposobem na wykonanie francuskiego gotowania jest dobre i załadowanie i uderzenie piekła z kurczaka."

Francuskie gotowanie i francuskie jedzenie

„We Francji gotowanie jest poważną formą sztuki i sportem narodowym."

„Po jednym smaku francuskiego jedzenia… Byłem uzależniony. Nigdy wcześniej tak nie jadłem, nie wiedziałem, że takie jedzenie istniało. Cudowna uwaga zwrócona na każdy szczegół posiłku był dla mnie niesamowity. Nigdy tak naprawdę nigdy nie piłem dobrego wina i nic o tym nie wiedziałem. To było po prostu zupełnie nowe doświadczenie życiowe."

„Cassoulet, że najlepsze święta fasolowe, jest codzienną taryfą dla chłopów, ale ambrozji dla gastronomu, choć jego idealnym konsumentem jest 300-funtowe blokowanie, który przez ostatnie dwanaście godzin dzieli drewno opałowe w ciągu ostatnich dwunastu godzin w manitobie."

Amerykańskie jedzenie

„To Amerykanie udało się koronować mieloną wołowinę jako hamburger i wysłać ją po świecie, aby nawet wybredny Francuzi zabrał się do Le Boeuf Hache, Le Hambourgaire."

„Jak naród można nazwać wielkim, jeśli jego chleb smakuje jak Kleenex?"

Jak uczyć i uczyć się gotowania

„Zdecydowanie wolałbym, aby rzeczy się wydarzyły, tak jak one naturalnie, takie jak mus, który odmawia opuszczenia formy, ziemniaki przyklejają się do patelni, a jabłkowe Charlotte powoli zawalają się. Jednym z tajemnic gotowania jest nauczenie."

„Podobnie jak zostanie ekspertem w dziedzinie wina, ucząc się go, pijąc, najlepsze, na co możesz sobie pozwolić, uczysz się o wspaniałym jedzeniu, znajdując najlepsze, czy to po prostu czy luksusowe, czy luksusowe. Delektujesz się, przeanalizujesz i omawiasz ze swoimi towarzyszami i porównaj to z innymi doświadczeniami."

„Książka kucharska jest tak dobra, jak najgorszy przepis."

Mówiąc o jej własnym życiu

„Bycie wysokim jest zaletą, szczególnie w biznesie. Ludzie zawsze będą cię pamiętać. A jeśli jesteś w tłumie, zawsze będziesz mieć czyste powietrze do oddychania."

„Miałem 32 lata, kiedy zacząłem gotować; do tego czasu po prostu zjadłem."

„Dopóki nie odkryłem gotowania, nigdy tak naprawdę nie byłem zainteresowany."

„Po refleksji zdecydowałem, że mam trzy główne słabości: byłem zdezorientowany (dowodzony brakiem faktów, niezdolnością do koordynowania moich myśli i niezdolnością do zwerbalizowania moich pomysłów); miałem brak pewności siebie, co mnie to powoduje wycofaj się ze stanowczo określonych pozycji; a ja byłem zbyt emocjonalny kosztem ostrożnego, „naukowego”. Miałem trzydzieści siedem lat i wciąż odkrywałem, kim jestem."

„Lubię gotować z winem, czasami nawet wkładam je do jedzenia, które gotuję."

„Nie myślę o tym, czy ludzie mnie zapamiętają, czy nie. Byłem w porządku. Wiele się nauczyłem. Uczyłem ludzi lub dwóch. To jest ważne."

Praca i osiągnięcia

„Jeśli jesteś w dobrym zawodzie, trudno się nudzić, ponieważ nigdy nie skończyłeś-zawsze będzie to praca, której nie wykonałeś."

„Miara osiągnięć nie jest zdobywanie nagród. Robi coś, co doceniasz, coś, co według ciebie jest warte zachodu. Myślę o moim truskawkowym sufle. Zrobiłem to co najmniej dwadzieścia osiem razy, zanim w końcu go podbiłem."

Sukces i celebrytka

„Po co cieszyć się jako gigantyczna, skoro jest tak fajnie być mitem?"

„Celebrity ma swoje zastosowania. Zawsze mogę usiąść w każdej restauracji."

Dieta i diety

"Umiar. Małe pomoc. Przypróbuj trochę wszystkiego. To są tajemnice szczęścia i dobrego zdrowia."

„Po prostu nienawidzę zdrowej żywności."

„Dieta stała się naprawdę duża w latach 60., kiedy modele modowe były bardzo cienkie. Wiesz, nie zawsze były! Teraz jemy wszystkie te beztłuszczowe, fałszywe rzeczy, i i tak stajemy się grube, ponieważ nie jesteśmy zadowoleni."

„Pomimo mody żywności, programów fitness i problemów zdrowotnych, nigdy nie możemy stracić z oczu pięknie wymyślonego posiłku."

„Jedyny czas na jedzenie dietetyczne jest, gdy czekasz, aż stek ugotuje."

„Możesz mieć masło, możesz mieć oliwę z oliwek. Wszystko sprowadza się do moderacji, różnorodności, ćwiczeń i użycia głowy."

„Tłuszcz daje coś smaku."

„Jeśli boisz się masła, po prostu użyj kremu."

„Uważam, że jeśli po prostu spróbuję i jem małe porcje, utrzymuję swoją wagę. Oglądam moje spożycie tłuszczu, ale jem serdecznie."

„Osobiście nie sądzę, że czysty wegetarianizm jest zdrowym stylem życia. Często zastanawiałem się: czy wegetarianin czeka na obiad?"