Powody, dla których restauracje działają na ekologiczne

Restauracje ekologiczne Prezentują niesamowite możliwości dla rolników ekologicznych, właścicieli restauracji, organicznych przewodników i całej społeczności ekologicznej.

To powiedziawszy, może nie jesteś pewien, czy powinieneś iść ekologicznie, czy nie w swojej restauracji. Jeśli jesteś na ogrodzeniu, oto dziesięć najlepszych powodów, dla których powinieneś rozważyć przejście na żywność ekologiczną w swojej restauracji.

01 z 10

Żywność ekologiczna rośnie popularność

Zing Images/The Image Bank/Getty Images

Trendy ekologiczne pokazują, że żywność ekologiczna rośnie popularność. Organiczne, które kiedyś było nowością, jest teraz znacznie bardziej głównym nurtem, a konsumenci stają się doświadczeni w zakresie zakupów żywności ekologicznej. Jedna ankieta konsumencka wykazała, że ​​41% rodziców kupuje więcej żywności ekologicznej niż rok temu. Kolejna duża ankieta zauważa, że ​​ponad połowa dorosłych twierdzi, że wybierze żywność ekologiczną na konwencjonalnej żywności.

Co najważniejsze dla właścicieli firm, organiczne są tutaj. Obecne ankiety pokazują, że po nawróceniu konsumentów ekologicznych rzadko wracają do zakupu konwencjonalnego, nawet gdy pieniądze są napięte. Kiedy konsumenci są tak pasjonatami żywności ekologicznej, restauracje mogą bezpiecznie wejść do organizacji.

02 z 10

Organiczne restauracje mogą być opłacalne

Glow Images, Inc/Getty Images

Podczas zakupu żywności ekologicznej może kosztować restaurację więcej niż zakup konwencjonalnej żywności, konsumenci są gotowi pokryć dodatkowe koszty spożycia w sposób przyjazny dla środowiska. Ankiety pokazują, że konsumenci obniżą koszty gdzie indziej, aby zapewnić żywność ekologiczną. 

Jedno z zielonych badań gastronomicznych wykazało, że większość konsumentów jest gotowa zapłacić więcej w restauracjach, które serwują żywność ekologiczną i lokalnie uprawianą. W sumie 65% konsumentów zauważyło, że byliby skłonni zapłacić 10% więcej za posiłek w zielonej restauracji. W tej samej ankiecie pełna jedna piąta powiedziała, że ​​zapłaci ponad 10% więcej, aby jeść zielono.

03 z 10

Żywność ekologiczna jest odpowiedzialna za środowisko

Dennis Fischer Photography/Moment/Getty Images

Uprawa żywności ekologicznej nad konwencjonalną żywnością ma wiele korzyści dla Ziemi, którą mieszkamy. Organiczne praktyki rolnicze nie tylko chronią planetę, ale nawet mogą pomóc w poprawie obecnych negatywnych problemów środowiskowych. Kiedy inwestujesz w żywność ekologiczną do swojej restauracji, pomagasz chronić środowisko. Na przykład:

• Hodowla ekologiczna buduje zdrową, silną glebę, która może utrzymać składniki odżywcze w glebie i pomóc w rozwiązywaniu problemów z erozją.

• Rolnictwo ekologiczne pomaga oszczędzać i chronić nasze zaopatrzenie w wodę.

• Rolnictwo ekologiczne może zmniejszyć naszą potrzebę paliw kopalnych i pomóc w walce z negatywnymi skutkami zmian klimatu.

• Rolnictwo ekologiczne zachęca do zdrowej różnorodności biologicznej. 

• Rolnictwo ekologiczne powoduje mniejsze zanieczyszczenie powietrza niż konwencjonalne rolnictwo.

04 z 10

Żywność ekologiczna jest bardziej apetyczna niż konwencjonalna żywność

Brett Stevens/Cultura/Getty Images

Jeśli Twoja restauracja oferuje konwencjonalną żywność, ekologiczni konsumenci wiedzą, że otrzymują również posiłek, który może zawierać pestycydy, nadmiar chemikaliów, dodatków, hormonów i antybiotyków, a może nawet rozstrzygnięcie szlamu ścieków. Mniam!

Certyfikowana żywność ekologiczna, zgodnie z prawem, musi być wolna od wszystkich powyższych czynników ICK, które, jak trzeba przyznać, sprawia, że ​​żywność ekologiczna jest znacznie bardziej apetyczna niż konwencjonalna żywność.

05 z 10

Żywność ekologiczna może pomóc w utrzymaniu zrównoważonej atmosfery

Obrazy Morsa/Digital Vision/Getty Images

Organiczne niekoniecznie jest zrównoważone, ale żywność ekologiczna nadaje się do zrównoważonego sposobu myślenia, co z kolei może poprawić wizerunek restauracji. Włączanie praktyk ekologicznych w restauracji, takie jak ochrona wody, oszczędzanie energii, nietoksyczne czyszczenie, zrównoważony design, ekologiczne wyposażenie i meble i więcej idą w parze z żywnością ekologiczną. Wielu konsumentów zauważa, że ​​ekologiczne restauracje są bardziej atrakcyjne niż zakłady niezastawione.

06 z 10

Organiczne opcje żywności są zróżnicowane

KEITH BROFSKY/OUPPERCUT IMACJE/GETTY IMACJE

Podczas jadania było trudne do uzyskania prostej organicznej sałatki. Teraz restauracje mają ogromny wybór certyfikowanych produktów spożywczych ekologicznych do wyboru. Organiczne szefowie kuchni mogą teraz znaleźć całoroczne owoce i warzywa ekologiczne, makaron, produkty do pieczenia, czekoladę ekologiczną, miód, ser i wiele innych produktów ekologicznych, w tym imponująca lista ekologicznych wina i napojów spirytusowych. Ponadto organiczne nie oznacza już „zieleni.„Mięso ekologiczne są szeroko dostępne, od drobiu po wołowinę po baranek i wiele więcej. Zobacz, co jest dostępne w certyfikowanej żywności ekologicznej.

07 z 10

Żywność ekologiczna pozwala na kreatywne menu

Kathrin Ziegler/Taxi/Getty Images

Podczas gdy coraz więcej produktów ekologicznych jest łatwo dostępnych, ekologiczne restauracje i ich szefowie kuchni muszą zachować wyjątkowe poczucie kreatywności, aby utrzymać menu świeżo i obniżyć koszty. Większość ekologicznych właścicieli restauracji dowiaduje się dość szybko, że najlepszym sposobem na utrzymanie niskich kosztów i świeżego jedzenia jest ekologiczne I lokalny.

To powiedziawszy, nie wszystkie produkty spożywcze są dostępne przez cały rok lokalnie, a nawet w kraju w formie ekologicznej, więc menu musi się zmienić, aby pomieścić sezony. Podczas gdy gotowanie z porami roku i dostępnością produktu może być wyzwaniem, jest to również doskonała okazja do wypróbowania nowych potraw i utrzymuje menu świeże i ekscytujące dla patronów.

08 z 10

Żywność ekologiczna wspiera lokalną społeczność

David Malan/Photographer's Choice/Getty Images

Według Podręcznik rolnictwa ekologicznego, powiaty z większą liczbą gospodarstw ekologicznych i rolników mają silniejsze lokalne gospodarki. Jako ekologiczna restauracja bezpośrednio pomagasz podtrzymywać rolników ekologicznych, a z kolei pomagasz stworzyć silniejszą gospodarkę. Ponadto organiczne, ze względu na ich korzyści środowiskowe, pomagają utrzymać lokalną społeczność w czystości i zielonej.

09 z 10

Ekologiczne restauracje mogą zwiększyć wydajność i morale personelu

Thomas Barwick/Stone/Getty Images

Według Green Restaurant Association, kilka certyfikowanych zielonych restauracji zgłasza pozytywny wzrost produktywności personelu, jak i morale persone. Może to wynikać z faktu, że pracownicy restauracji są zwykle w wieku od 20 do 30 lat - kluczowa grupa demograficzna dla osób zainteresowanych zielonymi inicjatywami, w tym problemami ekologicznymi. Lub może być tak, ponieważ zielone prace rosną i bardziej pożądane.

Coraz więcej ludzi nie chce „tylko pracy” - chcą zatrudnienia, co robi prawdziwą różnicę dla ich społeczności i całego świata. Organiki mają znaczącą różnicę, a jedna z nagród dla restauracji może być szczęśliwsi, bardziej produktywni pracownicy.

10 z 10

Organiczny marketing restauracji jest łatwy jak ciasto

Jennifer Borton/DigitalVisionVectors/Getty Images

Organiczny marketing restauracyjny przychodzi naturalnie (bez zamierzonej gry słów). Nie ma nic łatwiejszego niż sprzedawać klientów na świeżym farmie, lokalne smakołyki w sezonie i zdrowe dania bez pestycydów. Konsumenci, którzy mogą być sprzedawane w konwencjonalnych menu, zwykle bez wysiłku gromadzą się na posiłki składające się ze świeżych i lokalnych organicznych.