Lokalnie dorosłe jedzenie

„Lokalnie uprawiane” odnosi się do żywności i innych produktów rolnych (na przykład wełny lub kwiatów), które są uprawiane lub produkowane, przetwarzane, a następnie sprzedawane w określonym obszarze. Jednak nie ma standardowej definicji „lokalnych”, więc firmy reklamujące swoje „lokalnie uprawiane produkty” mogą używać bardzo różnych definicji.

Lokalny nie jest oficjalnie zdefiniowany lub monitorowany, więc w zależności od tego, o kogo zapytasz, lokalne może być określone przez odległość do rynku, pozostając w granicach państwowych lub miejskich lub innych granicach regionalnych.

W gęsto populowanych hrabstwach miejskich „lokalne” może oznaczać w liniach hrabstwa. Ale na bardziej wiejskich obszarach, na których populacja jest rzadka, a odległości między miastami są większe, produkty „lokalnie pozyskiwane” i inne przedmioty mogą pochodzić z znacznie szerszego obszaru.

Stratniejsze lokalizacje mogą argumentować, że 100 mil od farmy do stołu pasuje do definicji „lokalnego”, a rynek ulubionych rolników może zdefiniować „lokalny” jako jeszcze bliżej. Tymczasem niektóre duże łańcuchy sklepów spożywczych mogą definiować „lokalny” jako „do 450 mil dalej” i mogą użyć terminu „regionalny” zamiast „lokalnego."

Co „lokalnie dorosły” dla Twoich klientów

„Kupowanie lokalne” rośnie, ponieważ wiele osób zaczyna rozważać wpływ śladu węglowego na środowisko. Według U.S. Departament Rolnictwa, udział rynków spożywczych lokalnych rynków spożywczych jest niewielki, ale rośnie.

Trudno byłoby stać się bardziej lokalnym niż kupowanie całej żywności i innych produktów rolnych bezpośrednio z gospodarstw, w których są produkowane, lub od gospodarstw sprzedających konsumentom na lokalnych rynkach rolników. Mniejsze gospodarstwa często stwierdzają, że większy odsetek ich działalności pochodzi od lokalnych klientów, którzy kupują od nich bezpośrednio, albo na rynkach rolników.

Klienci, którzy kupują bezpośrednio z farmy lub z pobliskich rynków rolników, mają tendencję do cenienia żywności o wyższej jakości z niższym wpływem na środowisko i są gotowi zapłacić za to cenę premium. Przynoszą również duże znaczenie na wartość odżywczą kupowanej żywności, oraz na to, w jaki sposób kupowane produkty są uprawiane lub hodowane. Zrównoważony rozwój jest często kluczem do tego rynku.

Lokalnie dorosłe powiązania z organiczną

Lokalnie uprawiana żywność ma znaczący związek z organiczną. Po pierwsze, wiele lokalnych gospodarstw jest ekologicznych (niektóre certyfikowane, niektóre nie certyfikowane).

Ważniejsze jest jednak szalejąca debata o tym, która jest lepsza: certyfikowana żywność ekologiczna lub lokalna żywność. Podczas gdy zarówno lokalna, jak i ekologiczna żywność niosą zalety i wady, ludzie mają bardzo mocne opinie na ten temat, a wielu chciałoby kupić zarówno pokarmy produkowane lokalnie, jak i ekologicznie uprawiane.

Ludzie, którzy kupują produkty lokalne, mogą również mocno odczuwać inne problemy. Na przykład klienci ci mogą również chcieć zobaczyć praktyki biznesowe zrównoważonego produkcji i dystrybucji. Problemy z dobrostanem zwierząt i uczciwe praktyki pracy rolnej są również ważne dla wielu klientów, którzy starają się „kupować lokalne."

Wreszcie „historia żywności” może być ważna dla niektórych klientów, którzy lubią spotykać hodowców i rozumieć swoją etykę. Dla klientów kupujących bezpośrednio farmę może pomóc w biznesie dla samej farmy i otaczającego krajobrazu, aby wyglądać atrakcyjnie.

_Źródło:

_{Martinez S i in. Lokalne systemy żywnościowe: koncepcje, wpływ i problemy. U.S. Departament Rolnictwa. Raport z badań wykonawczy nr. 97. Maj 2010.}