Ważne umiejętności zadania serwerów żywnościowych

Bycie serwerem żywności nie jest łatwym zadaniem. Praca może być wymagająca fizycznie. Jesteś na nogach na długie zmiany, często spieszy się ze stołu do stołu, czasami niosąc ciężkie tace z jedzeniem. Praca jako serwer wymaga dyplomacji, dobrej pamięci i możliwości interakcji z szeroką gamą osobowości, zarówno jako klientów, jak i współpracowników.

To powiedziawszy, usługi gastronomiczne mogą być satysfakcjonujące, a nawet zabawne. Może być również lukratywny, w zależności od klienteli. Niektóre serwery polegają przede wszystkim na kontroli płac minimalnych. Inni zabierają do domu tysiące wskazówek każdego miesiąca. Niezależnie od tego, czy pracujesz w wysokiej klasy establishment. Zastosuj je dobrze, a zwiększysz swój potencjał zarobkowy, gdziekolwiek będziesz pracować.

Jakie umiejętności potrzebują serwery żywności?

Podczas angażowania klientów z przyjemnym nastawieniem, musisz być w stanie przyjmować zamówienia, zapamiętać preferencje, szybko się poruszać i zarządzać całym pokojem gości. Jesteś kluczowym elementem wrażeń kulinarnych, a jeśli dasz klientom wrażenie, że nie mają znaczenia, mogą to zabrać osobiście.

Niektóre miejsca mogą wybaczyć serwer za powolny, jeśli mają doskonałe umiejętności ludzi. Większość pracodawców woli oba.

Rodzaje umiejętności serwera żywności

Ogólnie rzecz biorąc, wymagany zestaw umiejętności dla serwerów żywności jest dość spójny. Najlepsze umiejętności wymienione poniżej można poprawić dzięki praktyce.

Życzliwość

Serwery żywności muszą być radosne i przyjazne, bez względu na to, jak zestresowany, zmęczony lub sfrustrowany może być. Możesz być odpowiedzialny za piętnaście tabel jednocześnie. Ale Twoi klienci powinni poczuć, że dbasz o nie indywidualnie. Ich wrażenia kulinarne zależy od tego, że jesteś pozytywny i przyjazny. Podobnie kuchnie mogą być stresujące i napięte.

Wymagający kelner może mieć negatywny wpływ na nastrój personelu kuchennego. Bycie przyjemnym i przyjemnym w pobliżu są ważnymi cechami zarówno z przodu, jak i z tyłu domu.

• Entuzjazm
• Tolerancja na stres
• Odporność
• Wygląd
• Kurtuazja
• Gościnność

Komunikacja

Jako serwer żywności musisz być w stanie skutecznie i wyraźnie komunikować się, zarówno z klientami, jak i z kolegami. Musisz być w stanie uważnie słuchać, zrozumieć obawy klientów i skutecznie przekazać je kucharzom lub zarządzaniu. Może być również konieczne zapamiętanie aspektów menu lub historii restauracji i przekazania tych szczegółów klientom.

• Aktywne słuchanie
• Komunikacja werbalna
• Humor
• Inteligencja emocjonalna
• Uwaga
• Pamięć
• Współpraca
• Praca w zespole

Dbałość o szczegóły

Niektóre zamówienia są skomplikowane. Musisz pamiętać o wymaganiach gości, od alergii pokarmowych po przyprawy lub preferencje ozdobne. Jeśli zapomnisz o szczegółach, takich jak pominięcie przyprawy lub w tym grzanki, gdy klient ma alergię na gluten, zdenerwujesz się, rozczaruj i być może wyrządzisz im krzywdę.

Zwracanie uwagi na szczegóły zamówień jest ważną częścią twojej pracy, która ma znaczenie dla ogólnej jakości pracy.

• Uwaga
• Pamięć
• Aktywne słuchanie
• Składniki posiłków
• Intymna znajomość pozycji menu

Energia

Zmiany mogą być długie i twarde na nogach. Musisz mieć znaczące rezerwy energii, w przeciwnym. Oczywiście ludzie wysokoenergetyczni mają tendencję do rozwoju w służbie gastronomicznej.

• Wytrzymałość fizyczna
• Odporność
• Zaufanie
• Elastyczność
• Motywacja

Rozwiązywanie problemów

Twój menedżer nie zawsze będzie w pobliżu, aby pomóc Ci poradzić sobie z zdenerwowanymi klientami. Musisz być w stanie rozwiązać problem na miejscu. Jeśli nie możesz rozwiązać problemu, nadal musisz sprawić, by klient poczuł się usłyszany i zrozumiał. Niezależnie od tego, czy zdejmuje to koszt posiłku, czy oferuje bezpłatny deser, musisz być kreatywny, aby uratować sytuację.

• Podejmowanie decyzji
• Proaktywność
• Wrażliwość na problem
• Logiczne myślenie
• Uczciwość
• Empatia

Centrum

Jako serwer żywności będziesz otoczony ludźmi i ich wymaganiami. Łatwo jest się rozproszyć głośny lub uporczywy klient. I odwrotnie, interesująca rozmowa ze współpracownikiem lub szczególnie przyjaznym patronem może doprowadzić cię do zaniedbania swojej pracy.

Komunikowanie się ze współpracownikami, przyjaźń z patronami i uczestnictwo w wymaganiach o wysokim priorytecie jest częścią twojej pracy, ale musisz być w stanie zrównoważyć te sprzeczne priorytety, aby zapewnić dobrą obsługę. Twoja zdolność do skupienia się i zadania ma kluczowe znaczenie dla Twojego sukcesu jako serwera żywności.

• Wielozadaniowość
• Przystępność
• Świadomość okoliczności
• Pracowitość
• Efektywność
• Dokładność

Więcej umiejętności serwera żywności

• Trwałość
• Obsługa klienta
• Karty barowe
• Towarzyski
• Dostarczają zamówienia
• Stoły autobusowe
• Zgodność
• Obsługa pieniędzy
• Podstawowa matematyka
• Obroty
• Wielojęzyczne
• Zręczność
• Etyka osobista
• Osąd
• Cierpliwość
• Dyplomacja
• Opanowanie
• Szybkie uczenie się
• Świadomość jakości
• Spokój
• Obserwacja
• Chęć przekroczenia oczekiwań
• Prezentacja
• Zwinność
• Centralne systemy rezerwacji (CRS)
• Przetwarzanie płatności
• Przyjmowanie zastrzeżeń

Jak wyróżnić swoje umiejętności

Dodaj odpowiednie umiejętności do swojego CV: Restauracje mogą przyjmować CV od kandydatów na stanowiska gastronomiczne, ale zamiast tego wielu korzysta z formularzy aplikacji. W obu przypadkach pamiętaj, aby podkreślić te umiejętności, których szukał potencjalny pracodawca.

Podkreśl umiejętności w liście motywacyjnym: Nie jest prawdopodobne, że zostaniesz poproszony o dostarczenie listu motywacyjnego dla pracy w serwowaniu żywności. Jeśli tak, korzystne byłoby wspomnienie o zakresie swojego doświadczenia z wykorzystaniem niektórych umiejętności wymienionych powyżej.

Używaj umiejętności w rozmowie o pracę: Pracodawcy zadają pytania dotyczące udostępnienia określonych scenariuszy, w których korzystałeś z umiejętności przedstawionych w CV i aplikacji.