Jak założyć jadalnię restauracyjną

Jadalnia restauracyjna, niezależnie od tego, czy jest formalna, czy swobodna, jest najważniejszym obszarem przed domem. Jego projekt odgrywa dużą rolę w ogólnej atmosferze Twojej restauracji. Projekt restauracji jadalni to coś więcej niż stół i krzesła. Obejmuje przestrzenie na stację oczekującą, magazyn i system POS, z których wszystkie muszą być ukryte przed klientami. Przeczytaj wszystko, co musisz wiedzieć o planowaniu jadalni w restauracji.

Siedzenia w restauracji

Pierwsze rzeczy. Musisz rozważyć przestrzeń przydzieloną do jadalni w restauracji, zastanawiając się nad siedziskami w restauracji. To podyktuje rodzaj wybranych miejsc do siedzenia w restauracji. Kompaktowe kabiny restauracyjne oszczędzają na przestrzeni, ale są trudne do manewrowania, w przeciwieństwie do tradycyjnych stolików i krzeseł. Kabin nie można przenosić razem, aby siedzieć dla większych imprez tak, jak mogą to być krzesła i stoły.

Inne obszary, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie siedzenia w restauracji to trwałość i czyszczenie. Na przykład możesz pokochać wygląd krzeseł z dekoracyjnym rowkiem na siedzeniu. Ten groove prawdopodobnie doprowadzi cię do szalonego zbierania okruchów i zanieczyszczeń, wymagając stałej uwagi. To samo można powiedzieć o siedzeniach tkaninowych. Materiał dodaje bogactwo do wystroju jadalni, ale wymaga utrzymania. Nawet jeśli jest traktowany odstraszającym plamę, tkanina nadal wymaga więcej opieki niż drewno.     

Projekt restauracji

Projekt restauracji powinien być równowaga między przyjazną atmosferą a maksymalną wydajnością siedzenia. Innymi słowy, chcesz spakować wystarczającą liczbę klientów, aby być zajęci i osiągnąć zysk, a jednocześnie sprawiają, że czują się komfortowo. Niektóre rodzaje restauracji koncentrują się raczej na pojemności siedzenia, a nie na projektowaniu wnętrz. Na przykład goście mają większą pojemność siedzenia, a wyśmienite restauracje bardziej koncentrują się na atmosferze.

Stacje czeka restauracji

Kluczową częścią każdej dobrze zaplanowanej jadalni restauracji jest umieszczenie stacji oczekiwania. Dobra stacja oczekiwania powinna być dostępna dla personelu, ale niewidoczna dla patronów. Stacje oczekujące powinny być zaopatrzone w kawę, szklane naczynia, srebrne i serwetki oraz przyprawy. Czytaj dalej, aby uzyskać pełny podział tego, co dzieje się na stacji oczekiwania, w tym system POS.

Stacja gospodyni

Stacja gospodarza może być częścią restauracji jadalni lub przylegającej do niej. Ponieważ stacja gospodarza jest zwykle pierwszym obszarem, jaki widzi klient, powinien być schludny i wolny od bałaganu. Sama faktyczna stacja gospodarza może być tak prosta jak wysoki licznik lub podium lub coś z nieco więcej charakteru, na przykład biurko do przejechania. Stacja gospodarza jest również dobrym miejscem do umieszczenia systemu POS, jeśli gospodarz jest odpowiedzialny za przyjmowanie zamówień na wyniki lub składanie zamówień na napoje.

Bar restauracyjny

Innym obszarem, który może znajdować się w samej jadalni lub tuż obok, jest bar restauracyjny. Bez względu na to, czy jest to pasek serwisowy, czy pełny pasek, powinien być w pełni zaopatrzony w oparciu o selekcje alkoholu.