Jak Starbucks zmienił zarządzanie łańcuchem dostaw

Dla przeciętnego operatora biznesowego porównania łańcucha dostaw dokonane z Starbucks mogą wydawać się trochę zniechęcające. W końcu juggernaut kawy generuje roczne przychody w wysokości ponad 22 miliardów USD, działając ponad 25 000 sklepów na sześciu kontynentach. I biorąc pod uwagę, że otwiera nowe sklepy w Chinach według stawki jednego sklepu co 15 godzin, nie wykazuje oznak oddechu. Starbucks obsługuje obecnie 3000 sklepów w Chinach i zamierza mieć tam 5000 punktów sprzedaży do 2021 roku.

Zdobywanie wglądu od Starbucks

Chociaż istnieją ważne lekcje, które firmy z listy Fortune 500 mogą zebrać z podejścia Starbucks, istnieją również kluczowe spostrzeżenia, które mogą pomóc operatorom małych i średnich firm przenieść swoje łańcuchy dostaw na wyższy poziom. W końcu pamiętaj, że Starbucks rozpoczął romans z kawą z klientami w 1971 roku od pojedynczego sklepu w Seattle's Pike Place Market.

Dla operatora małego przedsiębiorstwa komercyjnego istnieje wiele pilnych priorytetów biznesowych, które wydają się przenosić łańcuch dostaw. Jedno z twoich „obowiązkowych” zadań powinno jednak zdecydowanie opanować sposób, w jaki niedrogi ruch składników, materiałów, produktów i usług łączy się, aby Twoja oferta była spektakularnie niezapomniana dla klientów. Weźmy bliższą pętlę na studium przypadku Starbucks, a następnie zbadajmy kilka pomysłów na temat „kofeinowania” podejścia do doskonałości łańcucha dostaw.

Pilność zmiany łańcucha dostaw

Transformacja Starbucks jest nadal cytowana jako wiodący przykład, jak poprawić łańcuch dostaw, nawet w obliczu przytłaczającej złożoności i oszałamiającego wzrostu. W 2000 roku Starbucks był już koniem wyścigowym, ze wzrostem przychodów z 4 USD.1 miliard w 2003 r. Do 10 USD.4 miliardy w 2008 roku. Linie zaopatrzenia Starbucks walczyły o dotrzymanie kroku z tym szybkim rozszerzeniem, a koszt biegania wymykał się spod kontroli. Sytuację tę pogorszyła pogorszenie koniunktury gospodarczej z końca 2000 roku.

Jak James a. Cooke zgłosił się w Łańcuch dostaw kwartalny, „Na przykład między październikiem 2007 r. A październikiem 2008.S. Sklepy, które były otwarte przez co najmniej rok, spadły o 10% w tym samym okresie.„Ten kryzys zasygnalizował potrzebę innego podejścia.

Peter d. Gibbons, który wcześniej nadzorował globalne operacje produkcyjne, był odpowiedzialny za łańcuch dostaw Starbucks. Jego pierwsze działania polegały na ustaleniu, jak dobrze firma obsługuje sklepy i lepiej zrozumieć koszty. Odkrył, że na czas przybywa mniej niż połowa zamówień sklepowych. Zidentyfikował również, że szybki rozwój Starbucks wymagał, aby mocno opierać się na outsourcingu. Około 65 do 70 procent wydatków łańcucha dostaw wynikające z ustaleń dotyczących outsourcingu dla transportu, logistyki i produkcji kontraktów.

Transformacja łańcucha dostaw Starbucks

Jak wspomniał Cooke, Gibbons i jego zespół stworzyli trzyetapowy plan transformacji łańcucha dostaw. Po pierwsze, zreorganizowałby i uprościł swój łańcuch dostaw dzięki jasno określonemu funkcjonalnemu role. Po drugie, obniżyłoby to koszty przy poprawie poziomu usług. Wreszcie stworzyłoby to podstawę do utrzymywania i zwiększania możliwości łańcucha dostaw w przyszłości.

Zreorganizować

Na ostatnich etapach 2008. Zespół zreorganizował go, aby każda rola wpadła w jedną z czterech podstawowych grup funkcjonalnych: plan, źródło, wytwarzanie i dostarczanie.

Obniżyć koszty i poprawiaj obsługę

Po dokonaniu reorganizacji każda grupa funkcjonalna miała za zadanie znaleźć ulepszenia. Na przykład grupa pozyskiwania pracowała nad identyfikacją czynników, które powodowały wzrost cen. Poprzez badania lepiej zrozumiało, jakie produkty powinny kosztować, w wyniku czego mogą negocjować lepsze umowy. Ze swojej strony grupa produkcyjna ustaliła, że ​​może zmniejszyć koszty, a także czas dostawy, otwierając piąty U.S. roślina pieczona. Kolejnym ważnym aspektem transformacji było wprowadzenie cotygodniowych kart wyników z bardzo wyraźnymi wskaźnikami usług, kosztów i produktywności. Takie podejście pozwoliło rozszerzonego łańcucha dostaw na wspólne ramy odniesienia, a cele są zgodne z ogólnym sukcesem przedsiębiorstw. Jednym z kluczowych miar logistycznych było paragon zamówienia „na pełny czas."

Przyszłe możliwości

Dzięki systemom ustanowionym w celu zapewnienia realizacji łańcucha dostaw w teraźniejszości i w najbliższej przyszłości, firma rozpoczęła proces szczególnej staranności w zatrudnieniu tylko najlepszego talentu do uzupełnienia łańcucha dostaw, zespołu kierowniczego. Firma zobowiązała się również do szkolenia na pokładzie istniejącego personelu.

Wyniki transformacji były godne pochwały. W każdym z dwóch kolejnych lat obniżył koszt łańcucha dostaw o pół miliarda dolarów. W kolejnych latach Starbucks kontynuuje postępy, gwarantując 100 -procentową kawę sprawiedliwego handlu, realizując cele zrównoważonego rozwoju i ustanawiając swój program kawy i równości farmerów (c.A.F.UE.) z hodowcami kawy. Nadal przyjmuje również technologię z myślą o poprawie obsługi klienta, na przykład poprzez zamówienia online, a także wspieranie innych innowacji cyfrowych w nowych megastores.

Wskazówki dotyczące łańcucha dostaw Starbucks

Podczas gdy Twoja firma może nie być mega potworem Java z Starbucks, nadal możesz wprowadzić wiele ich praktyk do pracy.

Wyeliminuj niepotrzebną złożoność

Złożoność, w postaci licznych relacji z zewnątrz i innych utraconych synergii, była ciemną stroną spektakularnego wzrostu Starbucks. Firma zaczęła wracać na właściwe tory, kategoryzując prace w zaledwie cztery funkcje. Pomyśl o tym, jak możesz uprościć swoją działalność, organizując firmę i zapewniając jasną wizję, a także definiując role i obowiązki. W małej firmie pracownicy mogą wykonywać wiele funkcji łańcucha dostaw, a nie specjalizować się w jednym, ale zorganizują swój łańcuch dostaw z wyraźnym naciskiem na to, co jest ważne dla ogólnego sukcesu. Pracuj nad identyfikacją i wyeliminowaniem działań związanych z dodawaniem wartości. 

Najpierw poznaj swoje koszty, a następnie działaj

Czy masz do zrozumienia sterowników kosztów kupowanych towarów lub materiałów, czyli sterowniki kosztów oferowanych przez Ciebie towarów lub usług? W przypadku Starbucks zbudowali modele „powinny kosztować”, aby lepiej zrozumieć koszty wejściowe, pozwalając im na lepsze oferty. Jako mniejszy biznes, możesz być bardziej ceną „podmokiem” niż producentem cen, ale poprzez zrozumienie struktury kosztów możesz odkryć nowe możliwości. Na przykład, czy istnieje możliwość negocjowania lepszego wskaźnika frachtu, jeśli możesz przyspieszyć szybsze rozładunek w doku lub zabrać dostawę o innej porze dnia? Zamiast wysyłać wszystkie działki według serwisu kurierskiego, co powiesz na przejście na tańsze LTL w celu uzyskania pełnych przesyłek paletowych?

Użyj kart wyników

Korzystanie z kart wyników może pomóc w śledzeniu najważniejszych wskaźników lub kluczowych wskaźników wydajności dla sukcesu organizacyjnego. Karty wyników stanowią potężną metodę dostosowania działań w Twojej firmie i spośród relacji stron trzecich, podobnie jak w przypadku Starbucks. Zastosowanie częstych kart wyników, które śledzą wiodące wskaźniki, może umożliwić zidentyfikowanie pojawiających się problemów. Chociaż karty wyników nie są panaceum same w sobie, mogą być potężnymi narzędziami, jeśli należy zachować ostrożność, aby upewnić się, że najważniejsze wskaźniki zostaną zidentyfikowane, a następnie działać zgodnie z wymaganiami.

Zobowiązać się do zrównoważonego rozwoju

Starbucks znalazł zdrową mieszankę aspiracji zrównoważonego rozwoju i rentowności. Poczynił postępy w całym łańcuchu dostaw, od gospodarstw i sieci dystrybucji po sklepy detaliczne. Uważa, że ​​zarówno klienci, jak i pracownicy będą rezonować z ich wartościami i wspierać je. Zastanów się, w jaki sposób możesz uczynić łańcuch łańcucha dostaw poprzez takie kroki, jak redukcja zużycia energii w sklepie, osiąganie certyfikatu LEED w swoim obiekcie, podejmowanie pozyskiwania certyfikowanych produktów lub eliminacja odpadów na łańcuch dostaw.

Uczyń Twojego obiektu Laboratorium Innowacji

W nowych megastores Starbucks firma traktuje je jako innowacje dla innych sklepów w swoim systemie. Niezależnie od tego, czy masz jedną lokalizację biznesową, czy kilka, nigdy nie trać z oczu znaczenia systematycznego wspierania innowacji i możliwości poprawy obsługi klienta, a także zmniejszenia kosztów w tym procesie.

Kluczem do sukcesu Starbucks zawsze była jego obsługa obsługi klienta, a przez lata był w stanie wykorzystać swój łańcuch dostaw nie tylko do wsparcia, ale także w celu zwiększenia zachwytu klientów-podczas gdy lepiej zarządzać wydatkami na łańcuch dostaw. Możesz mieć znacznie mniejszą kontrolę nad łańcuchem dostaw niż potęga taka jak Starbucks, ale poprzez lepsze zrozumienie i aktywne zarządzanie nim pomagasz zapewnić sukces swojej firmy.

Zobacz także, w jaki sposób CPFR może ulepszyć Twój łańcuch dostaw.