Jak amerykańskie franczyzy fast food rozszerzyły się za granicą

Jeśli amerykańscy podróżnicy na międzynarodowe rynki kiedykolwiek zmęczyli się lokalną kuchnią, zawsze mogą szukać smaku domu z fast food. Kiedy przybyliśmy do Lyonu we Francji na spotkania klientów kilka lat temu, było późno w nocy, głodowaliśmy i zmęczeni, a lokalne restauracje były zamknięte. Mieliśmy się poddać, kiedy skręciliśmy za róg i zobaczyliśmy złote łuki. Dwa Big Mac z frytkami później byliśmy gotowi podjąć nowe zadanie.

Historia amerykańskiego fast foodów za granicą

Od wczesnych lat siedemdziesiątych amerykańskie franczyzy fast food zapuściły się głównie na rynki międzynarodowe w wyniku biznesu w innych krajach, którzy chcą wprowadzić amerykańską koncepcję do swojej ojczyzny. Na większości franczyzowych rynków międzynarodowych zapewnia te same korzyści firmom, jak w U.S. - Możliwość licencji dla franczyzobiorcy prawa do korzystania z znaku towarowego i systemu operacyjnego Spółki przy jednoczesnym zachowaniu kontroli nad standardami operacyjnymi. Ponadto franczyzobiorcy mogą pomóc franczyzodawcy w tworzeniu produktów na rynek lokalny. Połącz standardy franczyzodawcy z wiedzą franczyzobiorcy na ich rynku, a konsumenci mogą oczekiwać tych samych poziomów jakości i usług, nawet jeśli elementy w menu są nieco inne.

Dziś niektóre z najbardziej znanych marek w branży fast food mają większą liczbę jednostek poza U.S. niż robią to w granicach Stanów Zjednoczonych. Na przykład w U 14 344 McDonald's.S. i 21 914 restauracji na arenie międzynarodowej. Z działających 19 420 kFC 15 029 znajduje się poza U.S. W Burger King liczba globalnych restauracji po prostu wyprawia u.S. restauracje z 7246 na zewnątrz i 7126 w U.S. Liczba restauracji Pizza Hut jest wciąż większa w U.S. z 7908, ale International szybko nadrabia zaległości - obecna liczba to 7697 lokalizacji. Rekord dla najbardziej całkowitych lokalizacji, z 43 154 restauracjami, trafia do metra. U.S. Lokalizacje wciąż przewyższają liczbę międzynarodowych od 26 958 do 16 196, ale na arenie międzynarodowej metra stale rośnie.

Jak te firmy fast food, znane z dużych komputerów Mac i Whoppers i wiadra smażonego kurczaka, rozwijają swoje koncepcje na rynkach międzynarodowych? Sekretnym składnikiem ich sukcesu jest to, że obejmują i angażują konsumentów w każdą kulturę, w której wchodzą. Podczas gdy oferują lokalnym konsumentom (i podróżnym) smak Americana, firmy, które odniosły największy sukces na rynkach międzynarodowych, dostosowały również swoje menu i składniki, aby spełnić preferencje smakowe lokalnych konsumentów, którzy stają się ich lojalną bazą klientów.

Zlokalizowane elementy menu

W 30 krajach na całym świecie jest 3100 pączków Dunkin. Możesz mieć pączka Croissant w Atlancie lub wypróbować suchy pączek wieprzowy i wodorostów w Chinach lub pączka czekoladowego Mango w Libanie. Jeśli jesteś w Korei, faworytem Dunkin jest grejpfrut coolata.

Głód pizzy? Istnieje 3469 na arenie międzynarodowej pizzy Domino gotowych na odpowiedź. Konsumenci w Indiach mogą zamówić pizzę curry, a ci w Australii nie mają problemu z zdobyciem krewetek i ananasa na pizzy; Podczas pobytu w Japonii Tuna jest popularnym polewą, a twoja pizza jest dostarczana przez skuter motorowy. W rzeczywistości owoce morza i ryby są popularnymi dodatkami w całej Azji. Oczywiście tradycyjny amerykański ser, pepperoni i grzyby są na ogół również w menu dla tych, którzy chcą pełnego amerykańskiego doświadczenia. Ten sam rodzaj adaptacji menu jest dostępny w Rival Pizza Hut, w której w Hongkongu dostępna jest pizza z grilla, a na Islandii, można mieć „pizzur” z zieloną pieprzem, grzybami i pomidorami, a nie pomidorowymi plasterkami na bazie pomidorów do pizzy sosu pizzy. A w pizzy pizzy w Japonii Twoje zamówienie może obejmować kurczaka teriyaki, kukurydzę, wodorosty i majonez.

Strategia marketingowa stojąca za globalną ekspansją McDonalda jest po prostu stwierdzona: zapewniają jednolitość na każdym rynku na świecie, na którym prowadzą działalność. Kultowy Big Mac jest dostępny wszędzie, ale na Filipinach McSpaghetti również jest w menu, a Teri Tama Burger i Tsukimi Burger to sezonowa, ograniczona oferta w Japonii. Kolejną zmianą dla rynków azjatyckich jest możliwość zanurzania sosów o innym profilu smakowym, który lepiej odzwierciedla preferencje azjatyckie dla zszywek kurczaka lub kurczaka Big Mac.

W krajach Bliskiego Wschodu tradycyjna bułka McDonald's Hamburger zastępuje się płaską chleb. W Izraelu McDonald's otworzył koszerne restauracje, podczas gdy w Indonezji i Pakistanie restauracje są certyfikowane halal.

Możesz dostać piwo lub wino, aby wybrać posiłek w McDonald's w Niemczech, Belgii, Austrii i Francji. Również we Francji możesz wybrać sześć smaków makaronów, zachwycające wykończenie posiłku lub w Szwajcarii zafunduj sobie mcflurry wykonany z tobleronu. Włosi mogą zamówić swoje hamburgery gotowane w oliwy. Aby zademonstrować swoje zaangażowanie w lokalnych konsumentów, McDonald's otworzył kuchnię testową w Europie, która pozwoli im dalej udoskonalić swoje menu, aby spełnić lokalne gusta.

Spełnianie norm kulturowych

Elementy menu nie są jedynymi adaptacjami dokonanymi przez McDonald's. Kolejną zmianą niezbędną do zaspokojenia popytu na rynku jest wielkość porcji. Na wielu rynkach globalnych rozmiary napojów McDonald są mniejsze, podobnie jak część frytek, a czasem nawet hamburgery. Wiele innych firm fast food podąża za tą praktyką zmniejszania wielkości porcji.

W 1952 roku George W. Church rozpoczął kurczaka kościoła w San Antonio w Teksasie z jego charakterystycznym ręcznie bazowanym smażonym kurczakiem i ciastkami z masłem miodowym. Dziś istnieje 1650 lokalizacji w 25 krajach na całym świecie, w których konsumenci mogą cieszyć się tym samym smacznym kurczakiem lub popularnym meksykańskim opakowaniem. Główna różnica - poza Ameryką kurczak kościelny jest znany jako Teksas Chicken. Zmiana nazwy była ważnym krokiem, aby spełnić normy kulturowe i religijne na rynkach międzynarodowych. Projekt, krój pisma i kolory logo pozostają takie same, ale słowo „Teksas” zastępuje słowo „kościół”.

Staje się cenioną częścią społeczności lokalnej

Oprócz dostosowania menu do zaspokojenia lokalnych gustów konsumentów i dostosowania ich wielkości, a nawet nazwy, aby spełnić lokalne normy kulturalne, U.S. Firmy często wspierają lokalne społeczności i organizacje charytatywne w celu budowania swojej marki i ustanowienia firmy na rynku. Coca-Cola zaangażowała się w różne lokalne projekty, aby wykazać zaangażowanie w rynki międzynarodowe. W Egipcie Coca-Cola zbudowała 650 instalacji czystej wody, aby zapewnić wodę pitną do miejsc lokalnych. Firma prowadzi również program o nazwie Ramadan Meals for Children, który zapewnia posiłki dla dzieci w sezonie Ramadan; Program był tak udany, że jest teraz oferowany na Bliskim Wschodzie. Coca-Cola jest także sponsorem Support My School w Indiach, programie, który pomaga remontować i ulepszać obiekty szkolne w całym kraju.

Termin „gokalizacja” został wymyślony w celu opisania środków, za pomocą których wszystkie firmy, nie tylko fast food, dostosowują swoje produkty, usługi i praktyki biznesowe, polityki i procedury w celu zaspokojenia potrzeb lokalnych rynków na całym świecie. W epoce światowej sieci można łatwo osiągnąć świadomość marki, a ludzie w innych krajach często czekają na koncepcję otwarcia w swoim rodzinnym mieście. Jednak przekształcenie tych, którzy próbują produktu w lojalnych klientów, często można lepiej osiągnąć, gdy restauracje poświęcają czas na dostosowanie się do lokalnych gustów i norm kulturowych.