Zdobądź wskazówki dotyczące prowadzenia udanego biznesu cateringowego

Catering jest być może jednym z najważniejszych aspektów planowania wydarzeń, które pomogą zrobić lub złamać wszelkie spotkanie biznesowe, galę zbierania funduszy lub wydarzenie ślubne. Właśnie dlatego menedżer gastronomiczny często przejmuje wiodącą rolę, aby pomóc klientom planować i wykonywać specjalne wydarzenia i inne jednodniowe programy w hotelach i innych miejscach.

I wiele osób, które lubią wybierać jedzenie i napoje marzy o zostaniu cateringiem i otwieraniu własnego biznesu cateringowego. Dobra wiadomość jest taka, że ​​wskaźnik sukcesu firm cateringowych może być wyższy niż restauracja, ponieważ koszty ogólne są znacznie niższe, a pracownicy są potrzebni tylko do planowanych wydarzeń, zgodnie z informacjami National Association of Catering Executives (NACE).

„Rozpocząłem działalność cateringową w recesji” - mówi Greg Casella, CPCE, prezes 2010 na NACE i właściciel Catered!, San Jose, Kalifornia. „Dembelnik, dla którego pracowałem, wyszedł z biznesu. Klienci znaleźli mój numer domu i zapytali, czy mogę zaspokoić ich wydarzenia. To właśnie stało się naturalnie - miało być! Moje biuro było na poddaszu, rekwizyty były w piwnicy, a w razie potrzeby wynajmowałem przestrzeń kuchenną."

Chociaż talent i wytrwałość mogą pomóc każdemu odnosić sukcesy właściciela firmy, Casella oferuje 10 następujących wskazówek dla każdego, kto chce założyć firmę catering.

10 wskazówek dla każdego, kto chce założyć firmę cateringową

Zdobądź doświadczenie w pracy

Każdy, kto uważa, że ​​chce być firmą cateringową, powinien najpierw pracować dla firmy cateringowej. Dobra opcja może obejmować pracę jako serwer dla uznanego cateringowego, ponieważ zawsze szukają dobrych ludzi do pracy. Jest to również najlepsze doświadczenie, aby zdecydować, czy założenie firmy cateringowej jest czymś, co naprawdę chcesz zrobić. Przygotuje cię również do uświadomienia sobie, że catering jest bardzo fizyczną pracą z długimi godzinami na nogach.

Znajdź licencjonowaną kuchnię komercyjną do wynajęcia

Jeśli jesteś gotowy na rozpoczęcie działalności cateringowej, nie możesz świadczyć usług cateringowych z domu. W swojej okolicy musisz znaleźć licencjonowaną kuchnię cateringową i zapytać o wynajem komercyjnej przestrzeni kuchennej.

Ustaw swoje ceny cateringowe

Jest to biznes jak każdy inny, więc musisz mieć zyski i straty na wszystko, co robisz. Upewnij się, że upewniłeś się, że godziny, które wkładasz w to wydarzenie, ponieważ najlepszym sposobem na dowiedzieć się, czy zarabiasz pieniądze, jest zbliżanie.

Wynajmuje sprzęt gastronomiczny

Nie musisz od razu kupować wszystkiego, co jest potrzebne. Najlepszą częścią posiadania firmy cateringowej jest to, że wszystko, czego potrzebujesz, może zostać wynajęte, ale upewnij się, że fakturowasz klienta dla wszystkich czynszów potrzebnych na wydarzenie. W ten sposób, gdy podejmujesz więcej wydarzeń, możesz powoli zbudować swoje zapasy.

Uzyskaj ubezpieczenie biznesowe

Jak każda inna firma, musisz upewnić się, że masz ubezpieczenie. Znaczenie tego nie można nie docenić, ponieważ czasami łatwo jest przeoczyć. Musisz mieć odpowiednie ubezpieczenie na licencję biznesową i komercyjne ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej, aby pokryć klientów, dostawców, gości lub każdego, na kogo potencjalnie wpływają Twoje usługi. A jeśli zatrudniłeś pracowników, musisz mieć ubezpieczenie od wynagrodzeń pracowników dla każdego z nich.

Zostań zatwierdzoną firmą cateringową

Większość miejsc prowadzi listę zatwierdzonych firm cateringowych, którzy mogą działać w swoich obiektach, więc jest to świetny sposób na rozpoczęcie i utrzymanie firmy.

Sieć z planistami wydarzeń i koordynatorami ślubu

Catererzy są jedną z wielu usług zatrudnionych przez planistów wydarzeń. Nie bój się pracować dla tych osób i daj im zniżkę na swoje usługi. Zasadniczo służą jako sprzedawcy zewnętrzne dla Twojej firmy, a zniżka, którą im zapewniasz, jest w zasadzie ich prowizją za wprowadzenie cię na pokład.

Promuj się jako ekspert ds. Catering

Narzędzia do sieci społecznościowych, takie jak Twitter i Facebook, to doskonałe sposoby na rozpoczęcie promowania Twojej firmy i ustanowienia grupy „przyjaciół” i „obserwujących.”Ale nie używaj tego jako narzędzia do mówienia o samej firmie; Skorzystaj z tych stron, aby udzielić porad i ustalić się jako ekspert.

Dołącz do stowarzyszenia gastronomicznego

Dołącz do organizacji zawodowej, takiej jak NACE lub powiązane stowarzyszenia zawodowe, takie jak MPI lub Międzynarodowe Specjalne Towarzystwo wydarzeń. Możesz wziąć udział w spotkaniach rozdziałów i konferencjach krajowych, na których spotykasz innych, którzy zaczynają lub są bardziej ustalone.

Skoncentruj się na swoim biznesie cateringowym

Powinieneś być kreatywny, ale także pamiętać, że jesteś biznesem. Sztuka cateringu jest jedną z najbardziej zabawnych i ważnych części firmy, ale zawsze pamiętaj, że prowadzisz działalność i musisz śledzić książki i dokumenty.

Casella radzi również, aby każdy, kto chce założyć firmę cateringową, powinien podjąć decyzję o rodzaju i stylu catering, którym chcą być, i trzymaj się tego. „Nie próbuj być wszystkim dla wszystkich - klienci będą cię szanować bardziej, gdy dasz im znać, może być ktoś lepszy do użycia, jeśli to wyłącznie lub twój obszar specjalny”, sugeruje.

I tak też zaspokajało! rozpoczął się. Początkowo Casella skupiała się na korporacyjnych wydarzeniach specjalnych i grupach z ponad 100 gościami. „Oczywiście, czasami robiłem mniejsze wydarzenia, aby zacząć, ale jestem ważny, gdy moja firma była dobra. Bardzo trudno było powiedzieć „nie” dla klientów, którzy chcieli, aby śniadanie biznesowe lub lunch spadły dla 20 osób. Ale docenili uczciwość i wykorzystali nas do tego, w czym byliśmy dobrzy. Nie byłem skonfigurowany z pojazdami i sprzętem do tego rodzaju działalności ” - wyjaśnia.