Pięć popularnych trendów w menu restauracji

Podobnie jak moda, menu restauracji podlegają trendom, z których niektóre okazują się krótkotrwałymi modami. Co jest gorące pewnego dnia (wszystko pokryte boczkiem) wkrótce zastąpiono kolejną wielką rzeczą (fermentowane żywność). Ale są też trendy menu, które utrzymują ich moc, z roku na rok.

Przykładami byłoby ruch gospodarstwa gospodarstwa, podkreślając lokalną, ekologiczną żywność lub ruch ciężarówek z jedzeniem, z dania dania koloru inspirowanego ulicą. Często kluczem do napisania skutecznego menu jest równoważenie popularnych składników z klasycznymi potrawami.

Podczas gdy niektórzy ludzie chcą wypróbować zupełnie nowe i egzotyczne potrawy, kiedy wychodzą do jedzenia, większość szuka czegoś znajomego, ale z wyjątkowym akcentem. Niezależnie od tego, czy otwierasz nową restaurację, czy po prostu szukasz inspiracji menu, sprawdź te pięć popularnych trendów menu, które pokazują moc pozostającą.

01 z 05

Kuchnia inspirowana ciężarówką z jedzeniem

Biznesplan z żywnością ciężarówki. Ben Kerckx przez Pixabay

Nowoczesne ciężarówki z jedzeniem prowadzą gamę, od smakoszy do kanapek po etniczne fuzyjne jedzenie. Jeśli myślisz o otwarciu nowej restauracji, dlaczego nie wypróbować ciężarówki z jedzeniem? Wymaga o wiele mniej kapitału startowego niż tradycyjna restauracja z siedzibą i oferuje niskie koszty ogólne.

02 z 05

Lokalne potrawy

Lokalna żywność rośnie popularność wśród restauracji. Richcd

Termin „lokalna żywność” często przywodzi na myśl owoce i warzywa. Ale dziś lokalne potrawy wykraczają daleko poza ogród i zawiera wszystko, od lodów, od lokalnej farmy mleczarskiej po bekon rzemieślniczy, po serze na hodowli lub lokalnie produkowany syrop klonowy. Bonusem dodawania lokalnych potraw do menu jest to, że może zwiększyć postrzeganą wartość posiłku i wyróżnić restaurację z lokalnego konkursu.

03 z 05

Zdrowe opcje menu

Wykonane przez Pixabay.

Ponieważ coraz więcej Amerykanów zdaje sobie sprawę z wpływu ich diety na ich ogólne zdrowie, szukają restauracji, które oferują zdrowsze wybór menu. Ludzie nie chcą jeść mniej, ale raczej chcą pyszne I Zdrowe opcje gastronomiczne.

Zdrowe elementy menu zastępują bufety i jecie. Czy zdrowe oznacza, że ​​restauracje powinny zrzucić smażone palce z kurczaka i poppers jalapeno z menu przystawki? Zupełnie nie. Ale mogliby dodać niskotłuszczowe opcje niskokaloryczne, takie jak szczupłe cięcia wołowiny, wieprzowiny, drobiu lub ryb, a także mniejsze rozmiary porcji (w mniejszych cenach).

04 z 05

Pozycje menu inspirowane etniczną fuzją

Fuzja etniczna łączy najlepsze z dwóch lub więcej różnych stylów kuchni. Hotblack

Termin „etniczny” uderzył głównego nurtu w 2013 roku i od tego czasu fuzja etniczna - mieszanie jednej lub więcej kuchni etnicznych w jeden, wyjątkowy styl, stał się powszechny w menu w całych Stanach Zjednoczonych. Na przykład autentyczna kuchnia indyjska może zostać zmieniona, aby spodobać się zachodnim gustom lub restauracja może zbudować menu wokół dwóch różnych rodzajów kuchni, takich jak azjatycki sos barbeque. 

05 z 05

Stare ulubione

Burgery to klasyczny element menu restauracji. Robert Owen-Wahl przez Pixabay

Niektóre potrawy mają ponadczasowy urok - burger, pizza, ciasto czekoladowe i szarlotka - żeby wymienić kilka. Nie ma nic złego w dodawaniu klasycznej kuchni do menu restauracji. Podczas gdy niektórzy klienci szukają przygody, kiedy wychodzą z jedzenia, inni szukają swoich starych ulubionych. Te klasyczne elementy menu restauracji prawdopodobnie nie znikną w najbliższym czasie, co czyni je wieloletnim ulubieńcem szefów kuchni.

Tworzenie unikalnego menu, które odzwierciedla koncepcję i osobowość restauracji, może być zniechęcające. W dążeniu do upewnienia się, że każdy jest coś dla siebie, menu może stać się rozproszone, nieokreślone i zbyt duże. Integracja popularnych trendów ze starymi ulubionymi jest dobrym sposobem na odpowiednią rozmiar menu, a jednocześnie oferuje wystarczającą liczbę wyborów, aby zadowolić różne gusta.