Różne rodzaje koncepcji restauracji

Podczas planowania nowej restauracji jest wiele różnych rodzajów koncepcji restauracji. Trudno jest zdecydować, która koncepcja będzie dla Ciebie odpowiednia. Zanim rozstrzygniesz jedną konkretną koncepcję, najpierw rozważ następujące czynności: kto jest Twoją publicznością? Jaki jest twój przedział cenowy? Czy myślisz o formalnym czy swobodnym? Czy masz na myśli określony rodzaj jedzenia, że ​​możesz zbudować markę? Poniżej znajduje się osiem odrębnych rodzajów koncepcji restauracji, od łańcuchów fast foodów po wyśmienitą restaurację. Należy pamiętać, że motyw projektu restauracji może zatrzeć granicę między koncepcjami, aby uczynić go wyjątkowym.

Szybkie swobodne

Jeden z najgorętszych trendów obecnie jest szybki, co jest nieco bardziej ekskluzywnym (a zatem droższym) niż fast food. Szybkie, swobodne restauracje oferują jednorazowe naczynia i sztućce, ale ich jedzenie jest prezentowane jako bardziej ekskluzywne, takie jak chleb i składniki organiczne. Otwarte kuchnie są popularne wśród szybkich łańcuchów, w których klienci mogą zobaczyć przygotowywane jedzenie. Chleb Panera jest dobrym przykładem szybkiego swobodnego.

Styl rodzinny

Rodzinne jadalnia w stylu rodzinnym, znane również jako zwykłe jadalnia w Stanach Zjednoczonych, oferuje umiarkowane przystawki z menu zawierające mieszankę kuchni klasycznych, zindywidualizowane z charakterystycznymi sosami, dipami lub innymi dodatkami. Jading w stylu przyczynowym może być dowolną liczbą tematów, od grilla (długie rogi) po Americana (Ruby Tuesday) po Meksykańskie (na granicy). Restauracje w stylu swobodnym oferują usługi po stronie stołu, dania bezsporne, jednocześnie utrzymując menu umiarkowanie wycenione.Niedrogie, niskie ustawienie.

Dobra jadalnia

Termin wyśmienity posiłek przypomina wszelkiego rodzaju obrazy, od chrupiących białych obrusów po kelnerzy w smokingach. Wyśmienita restauracja, tak jak sama nazwa, oferuje patronom najlepsze w jedzeniu, usługach i atmosferze. Jest to również najlepiej wyceniony rodzaj restauracji, którą możesz prowadzić. Wyśmienite restauracje są zwykle wyjątkowe, nawet jeśli są własnością tej samej osoby lub firmy.

Kawiarnia lub bistro

Kawiarnia to restauracja, która nie oferuje obsługi stołowej. Klienci zamawiają jedzenie z lady i podawaj sobie. Menu kawiarni tradycyjnie oferuje takie rzeczy, jak kawa, espresso, wypieki i kanapki. Kawiarnie powstały w Europie i są silnie związane z Francją. Są znani ze swojej intymnej, zrelaksowanej atmosfery. Siedziny na zewnątrz to kolejny znak towarowy kawiarni. Bistro jest podobne do kawiarni, ponieważ jedzenie jest proste, podstawowe taryfy podawane w swobodnym otoczeniu. Jednak tam, gdzie kawiarnia może serwować tylko kawę, chleb i ciasta, bistro może oferować całe posiłki.

Fast food

Fast Food to najbardziej znana restauracja dla większości ludzi. Łańcuchy takie jak McDonald's i Burger King stały się popularne w latach 50. XX wieku i pomogły odrodzić niezliczone inne koncepcje, takie jak Taco Bell, KFC i In-N-Out Burger. Służby fast food przyciągały klientów ze względu na swoją szybkość, wygodę i tanie ceny. Restauracje typu fast food to zazwyczaj łańcuchy. Jeśli myślisz o otwarciu franczyzy fast food, pamiętaj, że początkowe koszty franczyzy są droższe niż otwarcie niezależnej restauracji.

Ciężarówka z żywnością

Popularnym trendem żywności w całym kraju są restauracje mobilne ciężarówki z jedzeniem. Korzyści z ciężarówek z jedzeniem obejmują niski koszt i niskie koszty ogólne, co czyni go jednym z łatwiejszych sposobów otwarcia nowej restauracji. Inne zalety firmy związanej z żywnością to jego mobilność- może trafić do tego, gdzie są klienci. Wymaga również znacznie mniej personelu. Jednak ciężarówka z jedzeniem jest nadal firmą, która wymaga dużo pracy i uwagi- szczególnie w ciągu pierwszych kilku lat. Przeczytaj więcej o założeniu firmy z jedzeniem.

Restauracja bufetowa

Od czasu średniowiecza koncepcja obrotu w formie bufetu przetrwała próbę czasu i nadal jest popularnym wyborem dla wielu klientów restauracji. Z definicji bufet to posiłek, w którym goście serwują się z różnych potraw wyznaczonych na stole lub kredensie. Buffety restauracyjne to jeden rodzaj koncepcji restauracji, która obejmuje usługi samoobsługowe i cateringowe. Jeśli otwierasz nową restaurację, możesz zaoferować bufet na specjalne okazje lub jako promocja restauracji.

Pop -Up Restaurant

Podobnie jak food trucks, kolejnym rosnącym trendem w branży hotelarskiej są pop-up restauracje. Przeczytaj więcej o tym, jak otworzyć wyskakującą restaurację. Według National Restaurant Association, What's Hot Survey, jednym z największych trendów na 2012 rok były wyskakujące restauracje. Choć teraz popularne, pop-up restauracje nie są nową koncepcją. Pochodzą jako kluby kolacyjne w latach 60. i 70. XX wieku. Dzisiejsze wyskakujące restauracje mają wiele różnych wyglądów i funkcji. Mogą pojawić się w mało prawdopodobnym miejscu, takim jak stary magazyn lub budowa dachu. Urok pop-up restauracji to minimalna inwestycja zarówno czasu, jak i pieniędzy.