Wszystko o licencjach na alkohol w restauracji

Sprzedaż alkoholu może znacznie zwiększyć zyski z restauracji, dzięki wielkim marginesom zysków z większością win, twardych alkoholi i piwa. Podobnie, przygotowanie ponosi stosunkowo niższe godzinowe koszty pracy-jest o wiele łatwiejsze i szybsze, aby przygotować martini niż hamburger z frytkami. Jednak sprzedaż alkoholu wiąże się z obowiązkami. Stany nie chcą, aby ktokolwiek sprzedawał alkohol. Dlatego wymagają one restauracji i firm ubiegania się o licencję na alkohol.

Przepisy dotyczące alkoholu

Szczegółowe przepisy dotyczące alkoholu różnią się w zależności od stanu, a nawet od miasta do miasta. Obszary ogólne obejmują te przepisy obejmujące:

• Kiedy można podawać alkohol
• Gdzie można podawać alkohol
• Pojemniki, w których można podawać alkohol
• Ile alkoholu można podawać na raz
• Do kogo można podawać alkohol
• Ile kosztuje alkohol

Różnią się również przepisy dotyczące alkoholu, które bezpośrednio wpływają na restauracje, puby i tawerny. Kilka przepisów, które można znaleźć w Stanach Zjednoczonych, obejmuje:

• Brak rabatów na alkohol, takich jak Happy Hour lub dwie na jeden specjalne specjały
• Limit jednego napoju na klienta na raz
• Niedokończone butelki wina nie mogą być zabrane do domu
• Sprzedawcy hurtowe, wino i alkohol nie mogą sprzedawać do restauracji, która nie posiada ważnej licencji na alkohol
• Odmowa spółek ubezpieczeniowych pokrycia roszczeń związanych z alkoholem wobec miejsc, które nie posiadają ważnej licencji na alkohol

Rodzaje licencji

Istnieje wiele różnych rodzajów licencji na alkohol w branży hotelarskiej. Niektóre pozwalają tylko na piwo i wino, podczas gdy inne pozwalają na cały twardy alkohol. Oto najczęstsze rodzaje licencji na nowe restauracje:

• Licencja na piwo i wina:Brak twardego alkoholu ani duchów
• Licencja na alkohol w restauracji:Najbardziej ogólne licencje na alkohol, zwane także „całą licencją na alkohol”
• Licencja na tawernę: Dla zakładu, który oferuje żywność, ale którego sprzedaż to ponad 50% alkoholu
• Licencja na alkohol BrewPub:Może być potrzebne, jeśli planujesz zrobić własne piwo lub wino

Definicje i opłaty związane z każdym rodzajem licencji na alkohol różnią się w zależności od stanu. Powinieneś włączyć opłatę licencyjną w zakresie licencji na alkohol w restauracji w biznesplanie restauracji w ramach kosztów uruchamiania i rocznych. Jeśli kupujesz istniejącą restaurację, możesz przenieść licencję na alkohol i uiścić opłatę za ocenę lub być może będziesz musiał kupić zupełnie nową licencję i zapłacić całą opłatę. Licencje na alkohol muszą być odnawiane co roku, więc pamiętaj o cenie przy wyborze licencji.

Ubieganie się o licencję na alkohol

Zanim otworzysz nową restaurację, musisz ubiegać się o licencję na alkohol. Proces ten może potrwać do roku, więc pamiętaj, aby zastosować wcześnie. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, licencja na alkohol w restauracji może kosztować nieco 500 USD lub nawet 70 000 USD. Wiele miast ma licencję na licencję na alkohol, więc możesz nie być w stanie uzyskać nowej licencji, jeśli kwot został wypełniony.

Proces składania wniosku o licencję na alkohol może być obszerny. Jeśli masz wcześniejsze rejestr karny, możesz być zobowiązany do przesłania listu wyjaśniającego sytuację. Miasta lub stany mogą odmówić licencji na alkohol z powodu wcześniejszych postępowania. Zazwyczaj wniosek o licencję musi najpierw zostać zatwierdzony przez radę miasta. Publiczność może uczestniczyć w spotkaniach w celu omówienia wniosku, a ich opinie są rejestrowane i rozważane w decyzjach dotyczących zatwierdzenia licencji na alkohol w restauracji. Po zatwierdzeniu wniosek przechodzi do stanu o zatwierdzenie (i kolejną dużą opłatę za przetwarzanie tłuszczu).

Zachowanie licencji

Po uzyskaniu licencji na alkohol w restauracji i będziesz gotowy do otwarcia, warto wysłać kelner na kurs szkoleniowy, który nauczy ich, jak serwować alkohol odpowiedzialnie i jak radzić sobie z pijanymi klientami. Wszelkie naruszenia lub nieszczęścia mogą spowodować zawieszenie licencji, co może znacznie zaszkodzić Twojej sprzedaży i wymagać przejścia przez uciążliwy proces ponownego stosowania. Dzięki licencjom na alkohol opłaca się być dokładnym, ostrożnym i dobrze poinformowanym.