10 powodów, dla których żywność ekologiczna kosztuje więcej

Ostatnie sondaże pokazują, że większość Amerykanów uważa, że ​​żywność ekologiczna nie jest warta kosztów, głównie dlatego, że wielu konsumentów uważa, że ​​organiczne są takie same jak konwencjonalne przedmioty, po prostu z fantazyjną etykietą ekologiczną dołączoną.

Istnieją jednak faktyczne różnice między organiczną a konwencjonalną żywnością. Istnieją również pewne znaczące i bardzo realne powody, dlaczego organiczne mogą być drogie.

Oto 10 najważniejszych powodów, dla których żywność ekologiczna kosztuje więcej.

01 z 10

Wymagania czasowe

Thomas Barwick/Getty Images

Wiele cen organicznych można przypisać problemom czasowym. W końcu czas to pieniądze, a hodowcy ekologiczni spędzają dużo więcej czasu na swoich uprawach niż konwencjonalni hodowcy. Fundacja badań rolnictwa ekologicznego zauważa, że: „Cena ekologiczna bardziej odzwierciedla prawdziwy koszt uprawy żywności [w tym] zastępując siłę roboczą i intensywne zarządzanie chemikaliami, uprawę, zbiór, transport i przechowywanie."

Ponieważ hodowcy ekologiczni nie używają takich samych szkodliwych pestycydów na swoich uprawach, muszą szukać innych, często ręcznych metod kontrolowania szkodników i chorób. Metody te utrzymują pestycydy z dala od ludzi i środowiska, ale kosztują więcej. Istnieje również edukacja dla hodowców ekologicznych, proces certyfikacji, dokumentacji, inspekcji, planowania i innych.

Żywność ekologiczna pochodząca od zwierząt kosztują więcej niż ich konwencjonalne odpowiedniki z tych samych powodów. W przypadku organicznego zwierząt wymaganych jest więcej praktycznej opieki. Oczywiście wszystko to kosztuje pieniądze.

02 z 10

Certyfikacja ekologiczna

  Obrazy LPettet / Getty

Certyfikacja ekologiczna, jak wspomniano powyżej, jest czasochłonna, ale jest również kosztowna dla wielu hodowców i opiekunów. Koszty certyfikacji po raz pierwszy są wysokie, średnio od około 700 do 1200 USD na operację, ale także inne koszty certyfikacyjne również wiążą się z. Niektóre z głównych kosztów certyfikacji obejmują koszty certyfikacji odnowienia, edukacja, odpowiednie grunty ekologiczne, zwierzęta gospodarskie z organicznych pochodzenia, nasiona organiczne i specjalne urządzenia do przetwarzania.

03 z 10

Specjalne obiekty

Dennis Fischer Photography/Getty Images

Od hodowców po procesory, większość operacji certyfikowanych ekologicznych wymaga specjalnych gruntów i/lub obiektów, zanim będą mogli produkować żywność. Ziemia ekologiczna kosztuje znacznie więcej niż konwencjonalne grupy uprawne, ponieważ istnieje długa lista cech, które należy posiadać grunty ekologiczne. Dotyczy to gruntów ekologicznych używanych do upraw lub zwierząt gospodarskich.

Oprócz problemów z gruntami, wiele operacji ekologicznych jest tak małych, że nie gwarantuje własnego obiektu produkcyjnego w pełnym zakresie, co oznacza albo zlokalizowanie operacji organicznej, z którą mogą dzielić przestrzeń lub zakup specjalnego sprzętu do konwencjonalnego obiektu. Jeśli firma ekologiczna dzieli przestrzeń z konwencjonalną firmą, należy spędzić więcej czasu na upewnieniu się, że produkty nie są mieszane lub jeśli są mieszane, że maszyny do przetwarzania są odpowiednio czyszczone, zanim są używane do organicznych.

04 z 10

Edukacja

Westend61/Getty Images

Jeśli chodzi o umiejętności ekologiczne, większość właścicieli firm spędza znaczną ilość czasu i pieniędzy na bieżące koszty edukacji. Wielu rolników ekologicznych i innych właścicieli firm ekologicznych spędza teraz czas i pieniądze na uzyskanie stopni naukowych w powiązanej dziedzinie. Ponadto, ponieważ krajobraz wiedzy ekologicznej zawsze się zmienia (podobnie jak polityka ekologiczna), aktualizacja jest ważnym, ale często kosztownym wydatkiem.

Oprócz samokształcenia właściciele firm lub firmy muszą poświęcić czas, aby ich pracownicy również przestrzegają odpowiedniego protokołu ekologicznego. Istnieje wiele różnych zestawów umiejętności związanych z praktykami produkcyjnymi i obsługi ekologicznej, a pracownicy muszą stosować praktyki ekologiczne, aby operacja pozostała certyfikowana.

05 z 10

Małe operacje

Verdina Anna/Getty Images

Większość gospodarstw ekologicznych jest mniejsza niż ich konwencjonalne odpowiedniki. Małe gospodarstwa nie otrzymują takich samych korzyści z ekonomii skali, jak duże operacje. Ponadto wzrost i przetwarzanie małych ilości żywności ekologicznej kosztuje znacznie więcej. Oprócz dodatkowych kosztów przetwarzania niewielkich ilości żywności, kosztuje więcej wysyłki tych pozycji: Polityka krajowego programu ekologicznego (NOP) W szczególności nakazuje segregować ekologiczne artykuły spożywcze z konwencjonalnych produktów spożywczych.

06 z 10

Marketing na małą skalę

David Malan/Getty Images

Z kilkoma wyjątkami, marketing firmy skutecznie wymaga znacznej ilości pieniędzy i czasu. Jednakże, podczas gdy duże firmy często ustalają budżety marketingowe i osoby, które wykonują dla nich pracę marketingową, mniejsze operacje często samodzielnie prowadzą marketing i na bardzo niskim budżecie, co może przyjąć znaczną kreatywność.

Małe firmy z budżetami lub bez nadal muszą płacić za edukację konsumencką, drukować reklamy, witryny biznesowe i nie tylko.

07 z 10

Tania syntetyka

George Rose/Getty Images

Organiczne producenci żywności nie używają tych samych, łatwo dostępnych tanich dodatków, smaków i konserwantów, jak robią to konwencjonalni producenci żywności. Istnieje długa lista znanych szkodliwych składników niedozwolonych w żywności ekologicznej. Oznacza to, że producenci ekologiczni muszą zamiast tego znaleźć inne, mniej szkodliwe, ale często mniej dostępne i droższe składniki. Oczywiście korzystanie z syntetycznych artykułów spożywczych kosztuje mniej, więc konwencjonalne firmy żywności.

08 z 10

Nieuczciwe dotacje

Keith Brofsky/Getty Images

Na ceny żywności często wpływają subsydia, a konwencjonalna, śmieciowa żywność jest subsydowana znacznie częściej niż organiczne i zdrowsze uprawy. W 2008 r. Komitet ds. Środków House stwierdził, że wydatki na dotacje rolne wyniosły 7 USD.5 miliardów rocznie, podczas gdy tylko 15 milionów dolarów zostało przekazanych programom ekologicznym i lokalnym.

W większości przypadków dotacje są bardzo specyficzne na dużą skalę operacji agrobiznesu, a nie mniejszych, a nawet średnich gospodarstw ekologicznych. Kiedy uprawa otrzymuje dotację, obniża koszty, które konsumenci muszą zapłacić za końcowe produkty spożywcze. Ponieważ konwencjonalna żywność ma większość dotacji, ceny ekologiczne wydają się wyższe niż są, ponieważ konwencjonalne ceny żywności są znacznie niższe niż powinny.

W rzeczywistości jabłka do Twinkies, raport California Public Research Research Group (CALPIRG), zauważa, że ​​w latach 1995–2010 amerykańscy podatnicy wydali ponad 260 miliardów dolarów w dotacjach rolnych, a większość tych subsydiów przyznała największe operacje rolnicze w United Operation Państwa. Co gorsza, większość dotacji wykorzystano do finansowania upraw towarowych, takich jak kukurydza i soja, które są często przetwarzane w dodatki do żywności, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i olej roślinny, a następnie używane w śmieciach.

09 z 10

Podaż i popyt

Jetta Productions/Getty Images

Gospodarki skali w kategoriach konsumenckich oznacza, że ​​im więcej kupujesz, tym więcej produkuje firma, a im więcej produkujesz, tym niższe ceny spadną. Podaż i popyt to ogromny problem. Chociaż organiczne zyskują popularność każdego roku, sprzedaż żywności ekologicznej nie jest prawie zbliżona do konwencjonalnej sprzedaży żywności.

Gdyby więcej konsumentów kupiło organiczne, byłoby większe popyt, umożliwiając zwiększenie operacji ekologicznych. Że z kolei obniżyłoby koszty. Ale kiedy konsumenci gromadzą się do taniego, toksycznego żywności, to właśnie firmy chcą produkować.

Możesz zobaczyć wpływ, jaki konsumenci mieli na żywność ekologiczną, nawet w ciągu ostatniej dekady. Kiedyś nie można było nawet znaleźć przyzwoicie w cenie podstawowych produktów ekologicznych, takich jak ryż, jabłka, sok lub mleko. Teraz, ponieważ podaż znacznie wzrosła, znalezienie niedrogich wersji wszystkich tych żywności i wielu innych podstawowych podstaw jest również zatrzasne.

Gdy jeszcze więcej konsumentów wymaga żywności ekologicznej, firmy dostarczą i dostarczą za niższe ceny, niż teraz widzisz.

10 z 10

Brakująca historia

Maskot/Getty Images

Na pierwszy rzut oka żywność ekologiczna wydaje się być droższa niż konwencjonalna. Ale weź jednak pod uwagę, że brakuje bardzo dużego kawałka historii, przynajmniej tam, gdzie jest społeczeństwo. Istnieje wiele dowodów, które pokazują, że płacimy więcej za konwencjonalne jedzenie, trudniej jest zobaczyć, ponieważ koszty pokładały pośrednio.

Obecne konwencjonalne koszty żywności nie odzwierciedlają niektórych kluczowych punktów. Na przykład koszt konwencjonalnej żywności nie odzwierciedla kosztów środowiska, takich jak ziemi, gleba i zanieczyszczenie wody. Płacimy za te koszty za nasze dolary podatkowe, a nie nasz budżet żywnościowy.

Konwencjonalna produkcja żywności kosztuje również więcej za produkcję i usuwanie pestycydów. Pestycydy, znane ryzyko zdrowotne, są obfite w konwencjonalnej żywności, więc kiedy jemy żywność wypełnioną pestycydami, gromadzimy również większe rachunki za wydatki medyczne. Wreszcie, organiczne zapewniają lepszą dobrostan zwierząt, promują rozwój obszarów wiejskich i pomagają zwiększyć miejsca pracy - kwestie, w których konwencjonalny system produkcji żywności zawodzi żałośnie.

To zniechęcające, gdy widzisz tani słoik konwencjonalnego masła orzechowego lub torby konwencjonalnych jabłek siedzących tuż obok ich droższych wersji ekologicznych, ale kiedy spojrzysz na całą historię, łatwo jest zobaczyć, że żywność ekologiczna oferuje korzyści i długoterminowe Oszczędności pieniężne, że konwencjonalna żywność nigdy nie będzie.